【華人健康網記者黃惠姍／台北報導】黏呼呼、營養豐富的納豆深受日本人喜愛，將納豆加上醬油、蔥，攪拌出絲後，放在熱騰騰的飯上，再打上一顆新鮮蛋黃，就是最好的早餐。日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授指出，納豆含有黃豆全部營養，不只能補能預防骨質疏鬆，還能預防血栓形成，防止血管型失智症，對年長者來說，是維持身體健康的好食材。公仔箱論壇4 S4 v, V$ p; r5 y" T5 B
 將納豆加上醬油、蔥、芥末，攪拌出絲後，放在熱騰騰的飯上，再加上新鮮蛋黃，就是最好的早餐。
% O3 c' \7 K/ V! o4 b6 G日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，納豆含有黃豆全部營養，再加發酵後增加的特殊養份，含有皂素、大豆異黃酮、不飽和脂肪酸、卵磷脂、葉酸、食用纖維、鈣、鐵、鉀、維生素及多種氨基酸，礦物質維生素K2、二砒啶酸等重要養分，適合長期食用維護健康。
, N( b0 ~' l, q) X$ c! U6 c5.39.217.76納豆含納豆激酶 溶解血栓有一套' ?. z! u* H3 Y+ A" s4 R9 h- H
研究發現，納豆中的納豆激酶(Nattokinase)，有溶解血栓的作用。血液原本就具備凝固和溶解的功能，血液如果無法凝固就會血流不止；血管損傷之所以能修復，靠的也是血液的凝固作用。當流血止住、血管損傷修復後，接下來就是血液的另一項功能：溶解作用就上場了，溶解作用負責溶解血栓，使血液不至於凝滯不動。
2 ]# l* y7 |. u% U6 w2 a+ h' ftvb now,tvbnow,bttvb當血液中的凝固和溶解作用正常運作時，對血管和身體來說，才是最佳狀態。近年來因為血栓造成血管阻塞，引發腦梗塞的案例越來越多了，也有人是因為大腦形成血栓，血液無法流通，最後形成血管型失智症。人的身體隨著年紀增長，動脈逐漸硬化，血液將變得更容易產生血栓。( M$ E5 L1 d* N+ M/ _
目前研究已經證實，納豆中的納豆激酶確實能預防血栓產生，長期食用具有預防血栓的作用。而且，人體實驗中也發現，每天吃納豆的人比起不吃納豆的人，血栓更不易形成，血液的溶解作用也提升不少。
/ r' v" M3 W6 J, ]$ o. E- U; e9 q6 G m 人體實驗發現，每天吃納豆的人比起不吃納豆的人，血栓更不易形成，而且血液的溶解作用也提升不少。7 q! H, M9 @: {, x4 t
補充鈣質、大豆異黃酮好物 納豆防骨質疏鬆
0 `! e$ I1 K3 q5.39.217.76納豆除了能預防血栓形成外，還能防止骨質疏鬆。一般來說從食物中攝取的改鈣質無法完全吸收，必須要與維生素D一起攝取，才能有效提高鈣質吸收。而納豆同時含有鈣質以及維生素D，是預防骨質疏鬆的優良食材。) Q3 g9 v+ S# H* Y+ }
納豆裡的大豆異黃酮，具有和雌激素一樣的作用，可以補充女性因為更年期，使得維持骨質密度的雌激素減少的狀況。大豆異黃酮也存在於味噌、豆腐、豆漿、黃豆粉等大豆製品中。5.39.217.76) V% y: Z5 K1 q. u& o* E
【健康小叮嚀】：
6 A* j7 Q* [, X. e: X! H/ p公仔箱論壇吃納豆時，可以在納豆裡加入秋葵，提升黏液素的作用，或是再打顆蛋、撒上鈣質豐富的吻仔魚作為配菜，營養都相當充足。要特別注意的是，納豆含大豆異黃酮，大豆異黃酮若補充過量，反而會造成賀爾蒙失調，因此食用大豆類製品時，必須要有所節制。 |
發表於 2016-2-17 01:03 PM
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