【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！ 1 G. [) j! I- ?5 ^4 h" C2 K- p. D" Q
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地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢
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4 H" Y2 \( {& @" |公仔箱論壇日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
P5 i" b9 ]- o2 i8 m* R) I6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ L, W6 a* C1 }& X5 {" p) a) q% V
排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 tvb now,tvbnow,bttvb5 q5 q, `1 I7 F. S
( b* q @: r6 C7 i" Btvb now,tvbnow,bttvb地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用)
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雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ 5.39.217.76" P* {& K+ m) O
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《自己在家做地瓜干！》
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電鍋篇
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$ s# H& I j3 j" D# b8 K1 t( \% E7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f1 }2 w( k# n6 n* E5 r
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STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 5.39.217.76& G) V4 L0 k) x0 L7 t7 v2 `/ T
$ h2 @& g4 E2 q# X- {* jSTEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 : B/ R. ^- N) W; Y- I' _9 P
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STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。
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* b+ h. a) S' D公仔箱論壇POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 5.39.217.76/ d% j; \6 p) p6 U0 _
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微波爐、烤箱篇
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STEP1.將地瓜去皮。 ?& l2 j: q, B8 |9 P
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STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀）
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' c5 j5 m1 m( Y& P公仔箱論壇STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J/ \& p" Y3 d9 A% n) {
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STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
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STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 5.39.217.769 l! D4 P: Y a# C' l& |9 {" n
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STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 % s5 z O4 I. Q( N
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STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間）
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/ j R7 g1 D( t; Z; t& _. ISTEP8.充分冷卻後就完成了！ tvb now,tvbnow,bttvb5 Z; K2 M; q* v/ P* a
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注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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