【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
0 s" L- z9 b$ U. O0 f8 p3 E( R9 M; ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% d! d) M d2 s
地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢
9 v& M1 R1 ~' V& M9 f" K2 I* d; b" z+ [ S7 C
日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X) Y5 A/ q; f- }9 Y
6 l/ P6 g* A+ U# Y) i" {. O" L公仔箱論壇排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 * Q$ n5 n, d1 D% R @. c
5.39.217.76* e1 l! J9 }$ R1 f. H1 V6 i% `
地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用)
; ^0 `) g: y6 z4 T/ v) f
8 i, @! F; O4 u4 b% Z/ a5.39.217.76雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！
4 k4 Q7 B2 N' Y7 j5.39.217.76
2 [* c' t- `- `+ J4 A, J8 }* c/ z公仔箱論壇《自己在家做地瓜干！》 4 h! K) o' h6 Z: z7 O
5.39.217.764 a9 ^% q$ J/ I5 f/ ~
電鍋篇 5 O5 Q7 r! \3 b1 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @/ G! ~. z9 V
STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。
2 r& B, I' x# B7 m0 `0 x5.39.217.76
- p- \ ~- ]6 g+ U* \STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。
+ A& ^: K# r: x% i# vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U! A) G: G/ t, M
STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 5.39.217.76+ d% B0 d4 {+ t& O2 D
5.39.217.76, @' Z6 [$ O7 x% K% p2 G
STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y# F0 L9 Y/ d. x8 G$ O7 g& u
" \& L2 O9 [1 F& U
POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。
% [! t% D( d, A3 Q
* }! D' Y0 X9 }4 i. P! j; Y公仔箱論壇微波爐、烤箱篇
" `+ P( N( G* @* ~, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ t. F8 I+ z8 c. Y: A+ ^tvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.將地瓜去皮。
% ^- k5 b& Q$ d: a) S q公仔箱論壇
. w& h& _9 F5 O! M- g' J/ p2 KSTEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） ) U2 G' a% L, @/ s. w0 J
. V1 B ^/ V% F/ c+ E
STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
9 a- ]- E' p# U! A! l1 t5 @: H5.39.217.76公仔箱論壇* k# {( T/ }! `. l4 | J
STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 公仔箱論壇7 q S) D5 Q: f+ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z9 B$ Z9 K. }3 |3 V/ w
STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 ) d3 z+ }8 s4 Q8 d, D" t7 e
1 V7 b/ @# D$ l$ R# X' H5.39.217.76STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。
5 R: K8 S2 f% ^4 B3 O* Y$ R0 j公仔箱論壇' S& ~+ Z( I$ K& f3 ~* t5 a8 z. ]
STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |5 S$ Y/ u2 U
$ I3 Z8 ]& U$ O+ \! t5.39.217.76STEP8.充分冷卻後就完成了！ - j9 @& J2 G+ K$ t. A7 l6 x7 o
( z1 v- K% y! e5.39.217.76注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
| 