【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \; u) V2 Q! m: T5 v
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地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 5.39.217.76! E* E9 n G. K4 Q
: C. m \9 `( h- c( l* X公仔箱論壇日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
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7 w# Z z7 [8 T1 c- f) C& Ntvb now,tvbnow,bttvb排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病
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' a [* j# ^0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) 2 j3 \% Q' }5 e% t8 e
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雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D' J- j/ |9 r: }* Q& B
4 r6 }' a+ s. d& R# _' D- T《自己在家做地瓜干！》 公仔箱論壇: i$ i+ e: D" A8 K. Q
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電鍋篇 9 p" p$ W' g: f" _5 v! ]% S
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STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 1 w5 Z0 P( {9 Y; ?6 {/ G
- x6 Z$ q% c! htvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 tvb now,tvbnow,bttvb! v" B( B( o, b8 q, V6 _- a
1 G: p+ V0 a$ N& u$ KSTEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。
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STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 5.39.217.760 B2 d0 ?% @; n* d
8 P$ U+ Q* Y& m/ ?% _! @POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 - j5 e/ B; C8 ], q( s% K
: F6 k& k9 i: t3 @5.39.217.76微波爐、烤箱篇 5.39.217.769 c$ {- ^) V" e5 D2 ^6 n$ d. J9 o
! l4 I' P5 e' o) o; @, G9 Utvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.將地瓜去皮。
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3 k0 l+ q( A# E y& ]! K ?& t公仔箱論壇STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） : X: F3 }7 `' q: b
6 T: H" \5 G k2 h/ X公仔箱論壇STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
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5 p0 \! x* q6 z! Y) ySTEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 8 T& a, C2 A! x9 f+ E. n
- T! v/ a2 A: C5.39.217.76STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 5.39.217.76& f) D# g+ w3 G; h$ J
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STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。
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. [6 w2 N0 U5 l3 _% Z公仔箱論壇STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間）
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* ]8 f: A% ^ X0 T: x3 y公仔箱論壇STEP8.充分冷卻後就完成了！ 公仔箱論壇4 w! Z4 a3 F5 D0 i9 R) c8 [2 v
' x* s3 N+ ` p* d$ i& p" p- h公仔箱論壇注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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