【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
( M! h4 k8 ^7 P6 l8 M5.39.217.761 _* ^5 U* L3 s' |
地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢
$ `! C, H' S& x6 C6 r1 A/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }& ^) j3 u2 }0 O4 s, q2 D公仔箱論壇日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _2 \7 l* p: ~/ X. G
( Y# K( H" K/ K! }0 ]5 p3 h. Wtvb now,tvbnow,bttvb排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 5 J0 T8 `& C$ [/ o6 i6 c: z! ]7 c, f
8 q# Y1 u/ y) Z/ {% k2 P
地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) 5.39.217.76$ S9 ]% j( Y; T! X: C1 e
tvb now,tvbnow,bttvb7 y7 L/ M I, M
雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ 5.39.217.764 v& R7 I9 _. Q0 [
$ c, e+ ?, w5 ^$ a' Qtvb now,tvbnow,bttvb《自己在家做地瓜干！》 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N* i3 |( J7 w
1 V& u% Z6 t; k& t( @, V# d
電鍋篇 5.39.217.76' t, m. v- O8 X4 ^) _) s7 |4 Y
! ]6 S1 H5 J/ W( N% R5.39.217.76STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。
! J2 i9 G; l# c. l9 s! _5 i( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y3 O8 O' M) ?- S; n1 a6 M$ n
STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 公仔箱論壇7 ?$ w# J# k7 Q0 u; p' y
公仔箱論壇( \# ~; x) Z5 V3 x
STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 3 O& c* q* h# j' @2 ]& c f7 q7 u
( H. y/ Y8 S9 l, Y5 ^tvb now,tvbnow,bttvbSTEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 9 Z8 f9 {% Y7 G
* a7 W6 N0 e4 {! G% f公仔箱論壇POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。
2 m& q, t: Z5 a `tvb now,tvbnow,bttvb
, N3 J: x( C: n8 I( |' G; `微波爐、烤箱篇 公仔箱論壇9 b& L2 S, T: M8 N
- _$ q; H3 b; U4 ]: o8 d8 p* MSTEP1.將地瓜去皮。 tvb now,tvbnow,bttvb# J0 T1 `9 U) G) @ R9 y1 a0 Z
tvb now,tvbnow,bttvb* B$ m; d3 \5 m+ b- @# y1 P% U
STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） 5.39.217.76; Q& g$ q& l& D% k. ~
7 F7 @) R) @- K# `" d) \tvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
; |0 Q4 `0 i" L) ?5 Vtvb now,tvbnow,bttvb
F6 y. i* w* J( F1 Etvb now,tvbnow,bttvbSTEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
3 [7 T" U7 p: I! d1 W ?& s7 v9 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# w: x; V- S' B; F- R
STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 0 `; D1 `* E1 b9 l
$ X- Y3 S/ U! ?' f) t1 G0 L# M$ K- L5.39.217.76STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 公仔箱論壇$ V# S8 [& e- c/ E4 C' d7 J
+ ?& L1 ?% Z: p% n6 \8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） # x- C7 a# X: S- d0 ?
; m! u" l9 c9 o0 LSTEP8.充分冷卻後就完成了！ 5.39.217.76/ m" v1 F5 g! }& ]3 A1 |9 H- f
tvb now,tvbnow,bttvb- l4 s3 Z: Y5 g4 v. L7 V( x
注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
| 