【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
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2 z- N1 `3 n& b) G8 e5 u地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 % b9 V$ J# p3 O! z
1 Y$ f# u; U5 P, F/ a8 U- O# n日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。 2 R( i/ V2 b9 V$ C. n1 X
+ P$ u- U. S, R; l6 h, j+ m5.39.217.76排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病
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2 G( d- B" ]0 R4 N( d V地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用)
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雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！
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. i: u! `" i2 z5 R) S1 w公仔箱論壇《自己在家做地瓜干！》
4 n% V: M6 O/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) A; e9 C h1 [# K& Gtvb now,tvbnow,bttvb電鍋篇
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STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 5.39.217.76% A. [: G) @- F% J4 T: V
: z3 J* Y3 t( O$ K' x7 D5.39.217.76STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 公仔箱論壇4 H5 r: ~8 B+ K2 d( v% @& D
" V- \& ?0 o4 R4 m0 ISTEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 # y# |' |6 K3 w+ w% K
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STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 - y3 J( \ R5 P. O) h) D. R H
+ X7 v8 C5 J c: o3 X3 }4 [3 s5.39.217.76POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 5 Q8 @; X' x: a3 H3 a
& ?' g2 E. D( i" Z5.39.217.76微波爐、烤箱篇
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STEP1.將地瓜去皮。 1 S3 t; J1 f. i+ ?, ?1 k/ d8 v9 v
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STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀）
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STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。 公仔箱論壇9 k* _5 `( L d! J; K3 ^
+ J2 V) s' r$ h公仔箱論壇STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z8 V0 ]5 N/ ^2 q0 j: f8 ~
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STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。
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STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 / p% l- s) t' H% V, N
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STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間）
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7 @ q6 X3 g! G' ]1 n; b' d% C5.39.217.76STEP8.充分冷卻後就完成了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `4 J: s; F, \8 s9 f8 F
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注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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