【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。2 _. y6 [: V ~5 Y0 k4 b
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍- j3 M0 c$ ^, u1 J# R
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
0 D3 K, u8 z5 K7 n& b C0 U5.39.217.76 黃金珊瑚草tvb now,tvbnow,bttvb* a" a/ v7 Q3 W! W
材料：tvb now,tvbnow,bttvb( g- P* s' S" o3 m
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
8 ?( x E4 T3 x5 U" I% \5 jtvb now,tvbnow,bttvb做法：- d6 G; s! J% e+ c
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
9 @; j0 d* W+ k% I8 Atvb now,tvbnow,bttvb再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D+ u. y e B) ~) `$ s( D
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
' t0 x |/ l/ A9 K# O( E" ctvb now,tvbnow,bttvb泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
" K T( F4 x7 o$ ], O; f一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。# ] H% H/ R( q
 剛開始泡還沒膨脹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X% {3 z4 r$ E+ m9 ~ Z
 接近完成已經膨脹開
; x* y+ y/ W- v. \ 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)公仔箱論壇7 F( d7 F6 D' c% O
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
$ M& ]' K$ f+ A4 I& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
6 y* q+ O$ u3 ]8 d* `tvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。tvb now,tvbnow,bttvb: Q: N: c9 j6 b
煮好加入少許冰糖既可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u& q1 ^$ H" C
ＰＳ：
9 H, n' L! R/ h, h我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
2 { q3 v- {! B6 \3 B" U5.39.217.76不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
9 `9 K8 x5 K$ w# I/ z8 z( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。 l% t6 R) F+ ]6 Y8 K
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
% c) o4 q: G3 @* n6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。1 O/ D8 S3 H, \/ l' C1 y7 v! [
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
| 