【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
: B8 A$ t4 y Z! @ P5 L* h5.39.217.76品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍公仔箱論壇: J5 [9 Q9 k' s' _
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {: }4 J6 j! L. a, k
 黃金珊瑚草
+ @4 M, v8 _6 g" s2 d公仔箱論壇材料：
! `+ ]1 G4 Z# _5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B- K, a+ {0 l& j0 ?' X
做法：
* j9 @$ m3 x* ^% t珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水- A+ H3 O5 C: u w& f1 c
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）5.39.217.76- g m3 a4 I. P3 Z& E5 S
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。公仔箱論壇' ]. i& G }8 {
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）5.39.217.76; Y# D; v7 W$ a. a% u- P
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
0 c9 P- ^5 a+ O7 z& P2 J公仔箱論壇 剛開始泡還沒膨脹
, @! C% F2 M5 _8 W 接近完成已經膨脹開
l0 O* S9 g# E$ }" u; k. R9 l7 o5.39.217.76 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
! ~) ?, k& q' `, J- d/ |9 ?5.39.217.76  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
6 @" h/ K1 X) y) i3 U6 jtvb now,tvbnow,bttvb泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
4 H2 E; L( }. g5 I( q) G: Q: f# g/ S# P公仔箱論壇珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。公仔箱論壇+ Z( u% N6 }8 Z/ D% F3 n& _0 H
煮好加入少許冰糖既可。
6 \; V1 u8 E; i$ ]0 D1 z; h3 ltvb now,tvbnow,bttvbＰＳ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }! O. h/ w/ A3 }
我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。1 _/ l. w* ? y6 ]" X
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。/ ^5 ^9 `9 ?# E5 A
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
+ Q& L% R0 @" D, f% m$ A4 ~* Q珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）tvb now,tvbnow,bttvb% s3 d, j; h4 `7 f, \3 J
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
7 e! _$ }9 v5 ?9 V珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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