【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
& E( b$ b6 m# l- K# q! g: }5.39.217.76品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
: _3 b% N* |7 c' T/ H8 gtvb now,tvbnow,bttvb泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
" d! \& i* U, [5 V# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黃金珊瑚草
0 F& @( F8 a% C7 n' Q. A( C5.39.217.76材料：
5 V4 |! H# H7 A6 O4 q5.39.217.76珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
) `( a8 \ d# \7 A7 h# Y做法：
9 ~1 u$ S% R: X$ g; i8 i8 C. P珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
5 n8 t( k/ q3 G, m/ a2 o9 Q再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）5.39.217.76$ g2 b( [2 p- U1 M Q. g
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。7 J/ K$ T8 ?, @( `
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）5.39.217.76% g" m4 P: i* s+ n& X5 W1 y
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
# p, V2 K z+ ?( C) C6 ^- b% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 剛開始泡還沒膨脹5.39.217.76% i* I6 A8 y$ j: \: }! T* H
 接近完成已經膨脹開5.39.217.760 ^- _* a3 e1 A" F" H
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
% s6 y( P$ `7 i) D0 n公仔箱論壇  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s* P" v: r V
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。! o+ P# L0 c- l/ e+ B5 @) z8 ~* r
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
# Z! ]# s/ i4 d5 C煮好加入少許冰糖既可。5.39.217.76$ ]- w! g' t5 c
ＰＳ：5.39.217.76! Z2 d4 z5 Q) P }8 D
我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
9 z1 W% Y- j, o2 d# y) q5.39.217.76不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
" J( a3 i7 k. h) x7 @5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。# T" X+ z/ H9 e( }) W
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
$ `9 k3 G. o. Y( n6 W" utvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
% ]: s) d1 S0 Z3 O5 t& w' J5 R珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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