【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
2 O0 ]# A: e) b0 G. R1 \( F- q" {0 K品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
3 F9 u8 z5 A7 |) g7 h3 W c4 Xtvb now,tvbnow,bttvb泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
8 E- e* Z2 c; Q$ |$ b: [ 黃金珊瑚草公仔箱論壇) m1 {$ z$ h0 ~4 |4 _0 H
材料：
! p3 _. J7 Z6 ~2 \3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
; ^6 r- n. b4 @9 N& S2 G* u; D+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
: A- M. @- W, W6 Z# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
, G( B' g" y$ o, y5 F/ X# k公仔箱論壇再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S, _& w7 z7 n+ x
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。公仔箱論壇, M/ @7 ?) b3 R6 b
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）0 G: ?. n* Y% h/ O) X
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。5.39.217.760 O5 h- w& J7 D, L$ T3 B7 r2 @. s
 剛開始泡還沒膨脹( C* V- `' t1 C* |$ ]
 接近完成已經膨脹開. o) [7 ^6 w: I+ g& B
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
/ E4 i% Y& C& ^1 I5 p' D5.39.217.76  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
( d* G# H G3 ~tvb now,tvbnow,bttvb泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
! A: l% ^) P3 L5.39.217.76珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。, N4 ], Z+ w9 g+ i
煮好加入少許冰糖既可。tvb now,tvbnow,bttvb. l( F9 s" f" s& b# L" y
ＰＳ： {+ L {# q" Q; X$ v' s
我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
8 {1 _( r* \; `0 ~5 d不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
8 F {& Z( G- D& t: W, k S" [公仔箱論壇珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
6 N& V# p2 U! T3 K- } N) \公仔箱論壇珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
) E2 l1 n9 K0 H. w D1 H# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
* A2 r( b& U6 t; x+ M; ?. c# R珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
| 