【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
0 g, C3 u7 C K: M. m: N0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍5.39.217.765 B% S. i- E# k4 j- _4 I/ b
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。tvb now,tvbnow,bttvb; `! G, z3 l. c4 I" S1 q% z& \
 黃金珊瑚草tvb now,tvbnow,bttvb/ `' {3 E0 P' v
材料：5.39.217.76' \2 B5 y8 z5 H* @0 P, M
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
- Y0 J! H0 R. {# V做法：公仔箱論壇) ^! J# \+ B7 d& G
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
L* O! r! ?* t8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
, M# f$ U4 |6 k- Qtvb now,tvbnow,bttvb換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
2 I! `( y3 r. J6 Y5 a g: {/ `8 |2 W泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）公仔箱論壇; x! k ]8 Z- ^! @' _2 ^
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。0 r$ o) m8 H5 T1 d# u2 r& U& c
 剛開始泡還沒膨脹
( X$ w: N7 `. }4 p3 V公仔箱論壇 接近完成已經膨脹開
) V& i) L1 h/ C5 gtvb now,tvbnow,bttvb 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)# A- x9 O g0 H& \
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
4 A6 A7 H; U# c& P, s泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。公仔箱論壇+ L& g8 A# {" z! ^7 F; }% r
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。公仔箱論壇2 c6 `+ G [% U4 D8 T
煮好加入少許冰糖既可。公仔箱論壇4 M) w9 z4 l( a. G
ＰＳ：
$ ]: k4 [$ K2 C1 ~2 o& C9 ]" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。公仔箱論壇( p' M/ j; c5 b- Z0 Q4 N
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。5.39.217.76% c4 o9 `* j$ n9 R* e" |' u
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。公仔箱論壇! e# k- q$ E6 [3 f4 }: L; O
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
# I3 w& T5 `( t' w, ^' K6 s' h公仔箱論壇珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。4 Z3 D! h! `. d/ |
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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