【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
; Q% ]- ^. K% M, Qtvb now,tvbnow,bttvb品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍7 A8 [5 z$ a. Y0 g0 N% o) E/ N+ k
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。% g' p' C$ d/ b( G" M
 黃金珊瑚草
9 V! }( l1 T+ [ ttvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ @* o8 }7 F( k2 ]
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許5.39.217.76" q5 @+ s8 R/ y8 t; V! }' t& K
做法：
: P7 S8 Y- u/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
- Z; ?4 d- h$ [! h% ] a3 |公仔箱論壇再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）: ]! G+ F* }% |: n
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
; G" k; B8 Y* w$ [6 d! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）5.39.217.76& a1 ^4 x( H7 x! p4 @. ?
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。 B/ N: m+ {9 L L2 L
 剛開始泡還沒膨脹
/ @7 s& N% {' j+ s 接近完成已經膨脹開公仔箱論壇9 r6 u V8 p h+ B; F5 |
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)7 W# q& l. P. a2 d) R# N
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少. ?; O5 p; ~3 l/ {7 A9 u3 v
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。4 @9 E/ _- F' {( g
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。5.39.217.768 G! Z! O7 B3 T. L
煮好加入少許冰糖既可。5.39.217.76% h- D; m/ Y; [
ＰＳ：
2 M. ~" r6 ~: G u) r我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
, ?* g1 c7 h6 L5.39.217.76不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
8 d" @4 G# w& Y* M m5 Y0 _$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
2 P1 k. v4 M4 i$ J1 J5 R n' g珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
; D" y4 A7 B! ~9 M+ \# J珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。公仔箱論壇. {* c/ @" u% T! K! q- l5 C2 Q
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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