【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s/ E& k4 ~6 E1 n+ h
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
$ X, \6 O% O. E3 o0 S5.39.217.76泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。5.39.217.76$ y' t+ ^: s$ s
 黃金珊瑚草
$ @1 _, x/ o) c$ N材料：
0 N3 |$ b2 v. u. N5 ntvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
& _5 X& i7 T0 P: v* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 z" a3 _; C$ o" V5 ]0 ~" h8 j
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k( u h; z: `& d3 A
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）3 A0 U. b8 [2 w; k$ l, K4 O# X# g
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
: m3 \% I* h4 F1 ?1 M- _公仔箱論壇泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
3 }4 k4 |, E5 I* Xtvb now,tvbnow,bttvb一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。5.39.217.76! {) s) h2 w& H x1 ~# `# b
 剛開始泡還沒膨脹
; F. `+ ^& _. \5 I$ c( l 接近完成已經膨脹開
& G- C) O9 ]6 m' _( m- y 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
/ A. I6 Y, I) ^ R) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少$ j1 _- v8 U, ]) s
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
& {6 w; T4 B3 [# u. l5.39.217.76珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
" \# ^( L6 G& W: o. Y煮好加入少許冰糖既可。
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我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
6 I8 ?# E9 I9 o# G! h5.39.217.76不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。, m6 g* S V2 u- Q' {# [5 V, X
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
' J7 N v Y6 J. {珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）- T( T8 c6 b: H; O( `5 c! E
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。公仔箱論壇$ E! {$ x! s4 |
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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