【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。公仔箱論壇 t2 R& x% H8 M8 W2 v: v Y4 c
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
* B8 {$ [+ V z9 ?9 W8 S- U( q& I公仔箱論壇泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
/ A# b) y% y1 R/ Z 黃金珊瑚草5.39.217.76* s" G8 b% c# ^- s' u" r$ \1 O2 @- a
材料：
; Y8 G8 y: g1 w, z6 d6 k. d5 B5.39.217.76珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許# a5 @1 B5 \5 {5 `. O2 \; B
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 i) U4 A d- H0 J. W" {! c
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
& b. R/ p0 n; A4 o5 t公仔箱論壇再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H1 t+ g9 C E9 ^# h, D
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
, k, E( x0 X z( X公仔箱論壇泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s4 w, {; ^: N4 g
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
* R. i, j; a* I3 n% L* j; mtvb now,tvbnow,bttvb 剛開始泡還沒膨脹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @- ~3 Y& e9 c M- E1 X
 接近完成已經膨脹開+ n* ?! M* l6 ]; `" U
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
, I- H# d3 h4 |/ A5.39.217.76  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
3 i l! A3 J* M1 v. _. a# Ntvb now,tvbnow,bttvb泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
- P1 m: h1 y3 a& _% S" M2 z/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K0 e2 K. h5 r$ ?
煮好加入少許冰糖既可。) N3 t D" Y4 T1 G9 |$ \' j; |
ＰＳ：$ m. f- v( t9 A9 t ?7 d
我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
5 W: z) n H/ O S! Vtvb now,tvbnow,bttvb不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
# F9 m @# ^, @) ^1 \珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
0 E* q: V6 W7 ?' ltvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）公仔箱論壇 I6 u' y9 Y8 O( i' A
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。公仔箱論壇; p0 k3 C) r5 d8 a, H
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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