【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @/ B0 W+ v9 W8 s; ~- @3 m: o
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
& M( S( @5 `0 z* W3 I泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。7 n' @1 s' G1 i
 黃金珊瑚草公仔箱論壇9 u% l8 d$ F& _# |& ]
材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ `- A; T+ W6 c3 p
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
% d1 {2 C N- p" ?5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [& ~+ _5 @) j" W( t& `$ k
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水tvb now,tvbnow,bttvb% f4 b9 v) W& p1 w6 d
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）. D3 L C/ e! F. Q& G3 Q( C# w
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。5.39.217.769 r+ e8 J5 t @+ }8 }, E1 ^
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）- p( p* F7 |3 n6 \
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。tvb now,tvbnow,bttvb9 w$ b( u; E/ N' R
 剛開始泡還沒膨脹5.39.217.76 j, t7 d, E" q+ k/ D# T6 Q
 接近完成已經膨脹開5.39.217.76! l5 \, A# B8 ?7 z& }5 x
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)tvb now,tvbnow,bttvb5 I" D3 K6 H+ ?- W- E! J
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
2 L7 k" a7 l7 g. ~泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。2 \4 k! C$ H* f/ x
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。: a# l. j* `; f3 }
煮好加入少許冰糖既可。
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我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。/ ~$ K/ I8 `: ^
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。% n4 @" |; f4 x* ^
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
. B1 F6 W) Y. @0 t4 k珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）tvb now,tvbnow,bttvb$ G: p4 c6 \+ E+ `. e
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。$ E( M, X9 m! _ R9 c
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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