【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。7 C; S+ Y% i( y! q0 A* ^. @6 c
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
6 A: N h4 l7 A& N! ?. D- L泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
6 i P/ S1 h h- Z9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黃金珊瑚草5.39.217.76" {, ?. `5 ?( Y; T2 t
材料：
: k! x Z+ I& X" P5 P公仔箱論壇珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許公仔箱論壇4 H2 ^: z# l* [; Z" o& r
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H* S& M3 h* G: O) F4 I5 l
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
. o' ], i' ^! h- v" W公仔箱論壇再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
) D0 L; ]/ n8 [0 Atvb now,tvbnow,bttvb換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。公仔箱論壇/ D9 F9 P: T% d T6 L: c
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）公仔箱論壇6 t) r- K0 R4 \8 z( H) D
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
0 x3 c$ J6 ?5 z7 ]+ Q2 M5 t1 }0 d5.39.217.76 剛開始泡還沒膨脹* F2 R) Q4 c; M/ ? v$ j. s' S
 接近完成已經膨脹開
+ g( \# H7 c1 \% C% {8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)% l( d7 d$ H# Y+ k8 F
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少" ^9 ]7 \. Z1 \8 v5 w: @% P
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。% R/ i6 w5 u6 o& I8 y, {1 O4 N
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。5.39.217.768 M; \3 m/ J# @* T1 W- K7 f5 s
煮好加入少許冰糖既可。
2 q- }; M9 } M, @- M- b! JＰＳ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w7 N+ a. B: K: K
我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。公仔箱論壇: e, k0 d+ v1 l5 ~
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。公仔箱論壇) c& z% |! O1 P7 K! y8 G/ x
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
4 k3 O4 @) g, M: [" \$ l% `5.39.217.76珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）$ u+ r8 W- S, n4 B* C0 `
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
# W# S9 ]' I0 i; x6 P! d6 o珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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