【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。tvb now,tvbnow,bttvb' [0 p. _# c( \
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍 p; I1 ] _2 F- z7 k3 ]. L
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。公仔箱論壇) G7 v/ u$ a8 R' x+ t: H" G7 o
 黃金珊瑚草
* v# @6 a5 p. p- ?7 L公仔箱論壇材料：
+ {9 Z0 c# G- O- X) d. B( Ntvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
: K1 g- F1 d1 h5.39.217.76做法：5.39.217.76: _/ H+ s) N7 J( W4 j" n$ @
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
+ ?# d7 O" {. G. P+ H再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q4 J$ d4 W. X e9 }/ {
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
% c2 A% c% ]" | j$ l泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）5.39.217.76: x" ?# ~ b, B3 f, e( s/ l
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
4 {. N8 c z5 K" f* Ktvb now,tvbnow,bttvb 剛開始泡還沒膨脹
* Q) t! d8 P/ `. Rtvb now,tvbnow,bttvb 接近完成已經膨脹開
* O. I+ L# U; P 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)tvb now,tvbnow,bttvb7 f2 @3 @( e/ d8 ^
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少2 D7 n: M2 ~& A" j3 B: Q
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
9 w: v& X5 D' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。公仔箱論壇& K) k% J* v) }+ G- n! j, G
煮好加入少許冰糖既可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j% @6 w- W2 R: z0 s0 H" L) T
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我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
. I8 U0 w" B) c) W( l( Q& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
, `! S/ L3 g' g5.39.217.76珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
4 W/ f3 I/ @2 Y! Q+ b; O5.39.217.76珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
% _9 m) ^3 G; Q6 b# Q; R' {公仔箱論壇珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。5.39.217.76% U, k# P, G2 _8 c$ i+ b9 w0 D
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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