【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E7 Z ^3 [- u# x- E& u% V& x7 K
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
2 c) w0 T& }, l泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
3 d) D8 c+ Z8 u( ~tvb now,tvbnow,bttvb 黃金珊瑚草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z+ M/ F# s6 b! l+ }7 q
材料：
2 q$ z- E% a1 i' y& g* w珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
6 L f4 P; i3 Z7 Q: x: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
# X/ A8 B" Z* I) C( l8 M1 }) x; E珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水0 j' z2 Q8 Y1 a/ K. l. _
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
! b8 [3 m& {1 s公仔箱論壇換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
$ o" H* K8 O- G0 P: l: v: A) K5.39.217.76泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）tvb now,tvbnow,bttvb- I' Y: B$ O$ [, \0 @) ]) b
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
& f* ?/ w! ~& m; x0 V( [) Z9 m/ v5 K 剛開始泡還沒膨脹* ~3 G. ]; d# z) N- ?+ |4 v
 接近完成已經膨脹開+ T5 F+ |: y) q
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)) I, e: j( K X7 Q( Q
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少% w9 v, }0 y- L. P
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
5 O2 A6 M3 ^: M4 Y$ s4 {公仔箱論壇珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。tvb now,tvbnow,bttvb* q R! [9 i5 X. ~. {
煮好加入少許冰糖既可。6 K. n: i; @* I( Y
ＰＳ：+ i9 T& T, }; _6 b, T+ A6 ]
我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
) q( Q U2 b8 j5.39.217.76不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
" f8 Y: m" u9 ?, S公仔箱論壇珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。2 N7 n: l- N% B0 C' _
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?8 H/ C& W8 U% p" @3 o8 Y4 a6 K
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
2 @! y2 g, L) \4 F6 |# [0 }珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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