農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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+ }3 m* A4 U- Q& Z7 V- f8 j) |) Y S在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。公仔箱論壇6 H/ T# a8 y- f2 w
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$ V4 m j/ f* z& ?3 B7 p公仔箱論壇慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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. }/ o( I" [5 V# j xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。7 I1 U @2 v' q+ ` ~$ ]
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「有營」新年菜式推薦︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w; G9 W- {2 T3 [& H9 S7 f
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. R1 y" U0 l% g2 E$ }5.39.217.76年年有餘（香煎蓮藕魚餅）! ]: x' Z& t; C/ O9 R
7 T+ l( b, q' u# ]3 w公仔箱論壇 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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- G2 d# W5 \5 q& w" ]材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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! H" T5 X G: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法：" \ j! o9 S1 W0 Q" G8 n" w
1. 蓮藕洗淨切片備用5.39.217.760 [5 b% {/ g4 Z2 J" c4 f. F. T
2. 把粟米拌入鯪魚滑
4 i! x5 c z; z7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠5.39.217.76# Q2 o0 Y% h2 i) }0 O1 _7 q
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃5.39.217.76 @9 G& I ^" p- @" X+ u; u
5. 再翻轉煎香另一面即成
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0 b: u2 ? Z+ @0 n8 C: {戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）5.39.217.76- s; M# o8 u/ Q0 d# A
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯5.39.217.76% r2 F. h( `) y3 K1 G( c
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公仔箱論壇: N- X5 k8 k6 V. `& A2 [# n
煮法：
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5 q6 f& X6 R; c$ A) ytvb now,tvbnow,bttvb1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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5 r9 }) }9 M# X `: P+ x- x5.39.217.762. 豆腐洗淨後切塊備用。
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( A2 E+ k( t$ [公仔箱論壇3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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