農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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0 t7 o% t: i/ ^# e& i2 ]「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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「有營」新年菜式推薦︰tvb now,tvbnow,bttvb% V7 T" U/ y/ p
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）tvb now,tvbnow,bttvb, u( ^3 Z3 q I
2 n8 e8 y J8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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( t9 E- v I" G' w7 H5.39.217.76材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H# g: _1 ]: ~( g1 D9 t
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煮法：
: `0 u2 R. B' N7 ]4 I, etvb now,tvbnow,bttvb1. 蓮藕洗淨切片備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _5 s6 E1 k& m/ Q
2. 把粟米拌入鯪魚滑公仔箱論壇* O5 w5 T/ ^3 |9 I( {7 N: w
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
U, k2 {3 S8 P' {+ j5.39.217.764. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃$ `" U1 G) W: B) N2 B0 K
5. 再翻轉煎香另一面即成: a! z: u' B- i6 V
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）% }5 B1 K- ~# D4 A4 a
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯5.39.217.76" l+ E+ g/ A2 X
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. J" f3 U' A* Y5 C) }2 Htvb now,tvbnow,bttvb煮法：
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。8 W h# a& z" ]' j$ X
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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. I8 C4 h* q$ M5.39.217.763. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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