農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。公仔箱論壇" _1 D5 k% b1 B
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。tvb now,tvbnow,bttvb. B# ^2 a6 K' h) ?/ J
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- |' y g( _4 Q「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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$ Y- b5 V2 ?1 g+ p2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「有營」新年菜式推薦︰5.39.217.76. @6 b4 Y6 R6 M0 o* `8 \6 b* ]7 U
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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1 Q3 p, R" W+ v1 U+ A8 M公仔箱論壇 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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4 ~! H. T& X3 p' [; Z; y# H材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙$ N# w/ L" E( c% X
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2 h: M( V! S; C煮法：
/ t! f6 x% i' S [3 s0 Q6 e9 H* r公仔箱論壇1. 蓮藕洗淨切片備用5.39.217.76" m% |- s) l- m! y, B; i
2. 把粟米拌入鯪魚滑! p: T7 e/ G r2 Y3 @+ \3 \
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
) Q( [5 \; {9 B, q6 s4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃$ h6 Y1 D# {# C/ ^1 _; y
5. 再翻轉煎香另一面即成
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* e$ N o* V% B8 {6 s公仔箱論壇戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）5.39.217.761 m9 W% X; l* D5 z* l" l
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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* s. ?$ \ l% r' C公仔箱論壇材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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# c7 w7 u5 ?, m- O2 g) t煮法：
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; e6 {1 n+ A% z: X5 b- Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。tvb now,tvbnow,bttvb. o0 r/ M' I& z/ t( q
/ j% f7 D; q3 w+ c& F" u. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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3 g% _+ W6 w& d' f4 u2 P2 t: P公仔箱論壇3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。tvb now,tvbnow,bttvb& S A. U0 u0 R$ I d& _/ i$ M
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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