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[健康資訊] 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽

農曆新年期間到親友家拜年,少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品,要如何才能吃得健康呢?醫院管理局營養師吳惠碧指出,新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味,多吃壞肚皮」的原則。另外,在選取食材及烹調方面多加注意,節日飲食亦可以在健康飲食。
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3 A4 f8 U" `6 [  _+ e: ?9 b% Btvb now,tvbnow,bttvb在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主,多選擇一些高纖維的食材,例如菇類、豆類、高纖殼米等,便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味,減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法,煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏,而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量,如湯水比較油膩,飲用前應先去油。tvb now,tvbnow,bttvb/ U! t  e7 i$ B: k# G
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# `7 Q% Q& D0 C6 N+ Ctvb now,tvbnow,bttvb慢性病患者過年時亦要特別注意飲食,如患有痛風人士,切忌飲酒,更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯,肉汁和貝殻類海產,以免節日期間痛風發作,得不嘗失。糖尿病人在進食時, 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時,可選擇脂肪及膽固醇較低的食物,進食充足蔬菜水果,或有助改善病情。
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- a0 C' v- l* A3 o公仔箱論壇「節日期間除了飲食外,亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣,節日飲食亦是健康飲食!」吳惠碧補充。
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6 e' @: b" ?2 O. e5.39.217.76「有營」新年菜式推薦︰4 A+ C0 O- M+ J  N: B
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年年有餘(香煎蓮藕魚餅)公仔箱論壇2 F0 E# V' K6 x1 R2 }% H3 k2 E6 z

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新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽


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材料(6人):蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙公仔箱論壇. j2 H) M  c/ |+ n+ a

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, z5 ~& M' S$ \* K2 f公仔箱論壇; F& y5 e) k$ U  u3 J  G3 u" |
煮法:
% N; X* G- ~4 X7 I' H, ~. p( g) L公仔箱論壇1. 蓮藕洗淨切片備用
) k9 ^+ J* Q2 ?7 a! u公仔箱論壇2. 把粟米拌入鯪魚滑3 }. e/ a+ L1 g" O% ?) D" N( c8 n
3. 蓮藕撲上薄生粉,釀入適量蝦膠5.39.217.76" ?- q5 D  O3 a
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃$ i0 @: s2 [& r* y; e
5. 再翻轉煎香另一面即成
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" Z! Q1 @9 w# O0 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戶戶鴻福(牛肉豆腐芋絲煲)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B) q: N5 c4 X7 j* L) \! A

新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽

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材料(6人):牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯公仔箱論壇! k/ J  y; @1 u# R+ C; C$ F6 }
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* ~& Z% n  F2 N3 C2 d) P& ?/ c  X5.39.217.76煮法:
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1.      芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。1 P4 U( l. y7 T/ I: n' ^! m% m: J
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2.      豆腐洗淨後切塊備用。公仔箱論壇3 O, D' q/ X/ K- O' M
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3.      清雞湯煲滾後,將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘,最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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吳惠碧指出,新年菜式最好以少汁、少肉為主。


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  • soforlee

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