農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。( V; s6 s4 X) g/ ?# [4 f4 @
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0 e1 b7 e6 B; g7 B" v8 u5.39.217.76在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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1 P1 w9 v2 u, C0 h公仔箱論壇慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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1 j+ b( D% d/ d$ K" N. W" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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2 u9 a- a& f% p/ \) S4 X& B' k公仔箱論壇「有營」新年菜式推薦︰公仔箱論壇4 X3 y& {+ p& P6 b0 Z& E
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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2 U7 Q. p5 o$ T( X6 ^3 A9 j" \材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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煮法：
' S4 D1 ~( o2 x' t* a1. 蓮藕洗淨切片備用5.39.217.76& w$ H% V) {" u |. I+ [
2. 把粟米拌入鯪魚滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `2 S9 K. _# z% ?
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠tvb now,tvbnow,bttvb" z+ S) y2 `, P3 ?
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃公仔箱論壇( L* p* q! ^2 F" z
5. 再翻轉煎香另一面即成
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8 `8 f- h3 S ^6 n1 C/ e7 h公仔箱論壇戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）7 p6 M, I z) b A+ Z0 @8 L
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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4 G' K/ h; l" R$ O' V5.39.217.76材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb T3 v9 X* n! v% Z
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煮法：
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。5.39.217.76 m" Q; n2 }) |3 a
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。/ u" D- Z! W# S
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( m% m0 |( \- G8 _5 |% \: K 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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