農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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( n' L+ `$ h- Ytvb now,tvbnow,bttvb在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。tvb now,tvbnow,bttvb X8 l4 F. x+ j" M! l: d" G- I( Y
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5 u' U' ?" w6 @- G8 u% F5.39.217.76慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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6 B: [! A0 L" m( O5.39.217.76「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。公仔箱論壇8 i8 ^* i' }$ v0 Q# r2 l$ }) U
+ {. U" J, U' j% f- k$ Z9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z) ~0 g5 F" {0 ~% F8 w) S/ v
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8 Y6 [+ E1 p0 O% K「有營」新年菜式推薦︰( U" ? s7 e7 S- ~5 w3 Z
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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1 O# a. U1 ~5 o5.39.217.76公仔箱論壇- R Z1 i; T2 @3 A; G1 E# k
0 [$ d1 j; D* L( U- u+ }材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙2 [) T3 c3 ]# B- m& s$ d
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; w! U+ Y0 n9 [0 Y" E煮法：5.39.217.76# v9 l) W% \/ D) ~
1. 蓮藕洗淨切片備用公仔箱論壇5 h/ \ _( V5 f6 Y. y
2. 把粟米拌入鯪魚滑) ^: b+ k. a- y# `, Y
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
& Y, N) L3 q: x0 R6 s1 k; r5.39.217.764. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
) L, Y8 i! M3 `2 W1 j2 B公仔箱論壇5. 再翻轉煎香另一面即成
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V. {0 A& q6 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K% T0 {- E9 C# L# F5 f' m' \5 w
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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5 R, ~3 g' g0 A2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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0 G% a' t; [4 D4 f1 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! X% R5 o$ Q# n% L
煮法：
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D( o H9 D3 ]3 v$ c- w |1 A, c
+ O6 d# C0 J. V7 ^! ^$ ^8 g公仔箱論壇3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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