農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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3 A4 f8 U" `6 [ _+ e: ?9 b% Btvb now,tvbnow,bttvb在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。tvb now,tvbnow,bttvb/ U! t e7 i$ B: k# G
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# `7 Q% Q& D0 C6 N+ Ctvb now,tvbnow,bttvb慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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- a0 C' v- l* A3 o公仔箱論壇「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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6 e' @: b" ?2 O. e5.39.217.76「有營」新年菜式推薦︰4 A+ C0 O- M+ J N: B
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）公仔箱論壇2 F0 E# V' K6 x1 R2 }% H3 k2 E6 z
7 O- t- L/ r. o' j3 E公仔箱論壇 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙公仔箱論壇. j2 H) M c/ |+ n+ a
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, z5 ~& M' S$ \* K2 f公仔箱論壇; F& y5 e) k$ U u3 J G3 u" |
煮法：
% N; X* G- ~4 X7 I' H, ~. p( g) L公仔箱論壇1. 蓮藕洗淨切片備用
) k9 ^+ J* Q2 ?7 a! u公仔箱論壇2. 把粟米拌入鯪魚滑3 }. e/ a+ L1 g" O% ?) D" N( c8 n
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠5.39.217.76" ?- q5 D O3 a
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃$ i0 @: s2 [& r* y; e
5. 再翻轉煎香另一面即成
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" Z! Q1 @9 w# O0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B) q: N5 c4 X7 j* L) \! A
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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+ ^. Q3 _1 I. g# m2 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T+ f+ d+ ^ G% h! I; x2 x( M+ E
材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯公仔箱論壇! k/ J y; @1 u# R+ C; C$ F6 }
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* ~& Z% n F2 N3 C2 d) P& ?/ c X5.39.217.76煮法：
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。1 P4 U( l. y7 T/ I: n' ^! m% m: J
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。公仔箱論壇3 O, D' q/ X/ K- O' M
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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