農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~. c `, Q/ Y3 f) [
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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$ ^ I! \+ e; \* W4 p5.39.217.76「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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「有營」新年菜式推薦︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m6 ?" e) W/ K, h3 a, z) t- y
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: \3 f+ M6 G* c* U! v4 X公仔箱論壇年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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6 E# x. ]! [1 p0 f! t公仔箱論壇材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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煮法：tvb now,tvbnow,bttvb3 ~$ V0 _9 G1 r6 z
1. 蓮藕洗淨切片備用5 X7 i2 Y0 I, r8 x7 S# c5 c& f4 N
2. 把粟米拌入鯪魚滑
0 Y: r1 }: R# X* n2 P9 c {, H; L8 l X3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
, I/ T) ~! i* g/ w1 ^ n7 i2 N4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃tvb now,tvbnow,bttvb3 W; T" m9 y% t0 a7 I
5. 再翻轉煎香另一面即成7 K9 Y z# E) u8 k, d. m: z
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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9 W, I0 O3 c7 E& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯0 U; X5 ?% t$ A% P- v
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煮法： n- ^2 H q* _0 ^1 K+ Y
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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( `7 A5 h+ k# ?8 u7 }$ E: Y5.39.217.762. 豆腐洗淨後切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb% F( o: A; X+ s5 L% s
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。5.39.217.768 k6 a& t7 J* {
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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