農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。2 `% Y/ M0 j4 W" r# e
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4 q3 c) X7 E: M5 y2 s7 x6 F公仔箱論壇在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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3 o( a2 q9 l. s2 a$ ^5 stvb now,tvbnow,bttvb慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。公仔箱論壇( a$ C- |4 V" A' {
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「有營」新年菜式推薦︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F5 q4 e# r9 U( [2 O5 S
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）5.39.217.762 Q6 k2 D! b- O! Y+ h! ^1 |' ?9 F) s
. t4 H' _! ?$ f+ m& y% Y& i: q 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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; N: P0 t4 n5 C- k G/ T1 s7 `材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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煮法：
5 w2 L' y* B" U! x1 m$ J公仔箱論壇1. 蓮藕洗淨切片備用
& d# N9 C0 p9 ^. P1 h: Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 把粟米拌入鯪魚滑
% U2 y6 S. [( @1 u1 Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
/ J! `% s8 k6 w5 l4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
2 u J& h, h, _; X& A5. 再翻轉煎香另一面即成
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# k1 G% o- l( m; R* W, f' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _, C7 \4 G- I
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^+ C1 L/ N# c2 j4 y3 ~6 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e+ p) \7 O$ i# P( l( E" O* B
戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）tvb now,tvbnow,bttvb" K4 i* h4 E: {
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。5 }7 I7 q& S% t: N
. v$ R$ }$ m$ j% S) L& ptvb now,tvbnow,bttvb2. 豆腐洗淨後切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb# b8 W# K, e& U! ?, N
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。公仔箱論壇, j) O. d8 m$ n6 |( e/ i) h3 W8 I
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$ J7 J) A& W' s; Q- |* |' n 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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