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" b% [6 k' s2 P5.39.217.76蔥.....2根
$ e+ v. ?( M6 s7 o0 H* z% A薑片.....10公克
" E" s2 \% L- r) i港式生麵.....150公克* D1 P4 h% s! |, f' `
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蝦仁.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb% S. M3 n' i! ^
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調味料
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高湯.....250㏄5.39.217.76' o9 N' Q5 X+ s! r' L
老抽.....2小匙
+ a' t0 m1 n' @5.39.217.76醬油.....2小匙5.39.217.76 c9 B' I9 E3 M
鹽.....1/2小匙公仔箱論壇3 }% g0 v9 Z+ o9 g% i Z
雞精粉.....1小匙
" o% m' D2 o I; ^+ R, n% V R公仔箱論壇砂糖.....1/2小匙
+ F* i- r% Q* d7 f! \- \, G公仔箱論壇白胡椒粉.....少許
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2 f" n" j( N; o0 r0 u太白粉.....1.5小匙
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! Q: \$ l. k2 {- S! e作法0 Y* s6 n+ i! `2 e# @
1. 港式生麵以沸水汆燙後撈起瀝乾；蔥切段；材料B一起放入沸水中汆燙後撈起瀝乾。
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2. 調味料B調勻成太白粉水備用。; V9 U; Q8 J, q' C
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3. 熱油鍋，放入作法1的港式生麵，以小火煎至雙面微焦，撈起瀝乾油份後盛盤，以筷子攤鬆備用。
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4. 另熱一油鍋，以小火爆香薑片、蔥段，轉中火，放入作法1的材料B快炒數下，加入調味料A以大火煮至滾，再以太白粉水勾芡，起鍋前滴入香油拌勻，盛起淋在作法3的麵上即可。
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發表於 2016-2-12 05:18 AM
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