) f8 } V3 e+ a; B5 O材料
4 K* N7 c- u5 \" e- _( w$ Z( L老麵：
' ^- @! v/ E Z& b2 b5 g. ]% x z: w水.....60公克公仔箱論壇7 t8 P# M; i S$ I! P3 K% |3 n
速溶酵母.....1公克
/ v( [2 Q& S5 Y8 @- x高筋麵粉.....100公克
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1 u0 [5 |# f0 d" P3 X2 h+ y/ o+ n公仔箱論壇
" I$ {% B& b0 h6 a, v主麵糰：
$ q- ~+ } q! L8 m% t% @6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i- H0 o# g8 X5 i8 R; F9 j; R
水.....316公克公仔箱論壇- G1 a8 m+ n6 M S
奶粉.....41公克
: F! J( h) {* x7 W/ c4 R0 o速酵母.....3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]; F% o9 @4 Z7 y4 F7 A
橄欖油.....20公克
0 N% M8 z- g3 W$ I! y4 [: {高筋麵粉.....357公克5.39.217.769 w1 j& Z* [ ^; O
低筋麵粉.....153公克
9 M' W8 i7 |" e) B; ltvb now,tvbnow,bttvb
9 r& Q7 J: ?, E+ G1 o1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: t% v/ L' w j! J) _. h# q) t! z
淋醬：
: v! R$ @: y# G3 e- S乾酪.....適量
! ?- C* K" h# ^, Z3 I f m) ?) d9 X& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D% o9 i# S! y
橄欖油.....適量
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! r" s9 b" V1 R- k0 B6 h* G% Q作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |7 Q A) N: {. P* M" a: l0 O
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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1 h$ [; S5 D6 t9 K8 }8 j1 |. d ?, etvb now,tvbnow,bttvb2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。1 O( q* g N3 ?* Z7 C6 ?* x% C* w
/ O5 a* L4 V `6 w4 i- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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`! \% e6 d, @! s: F5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C4 |/ \# x& Z9 G! `4 E" I
2 ^' ^" ^& U2 i1 D) F5.39.217.766. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油- w: {+ _6 b% t
) \8 u2 A0 Q7 ?1 L+ Z& ~0 [* E% ctvb now,tvbnow,bttvb7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。4 A7 g- C, j' ~+ S8 D
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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