公仔箱論壇5 C0 _ P" o4 p) N5 Q
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i3 o, I# r$ w! O0 G: B L' F
老麵：, ?- V6 l5 q" A0 k: ^4 K
水.....60公克公仔箱論壇, M/ {1 c. ^4 X$ w C! x
速溶酵母.....1公克公仔箱論壇5 M8 g' ^1 C7 m
高筋麵粉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z, Z3 M8 Y- n" @9 N& }
6 ^4 c# p I+ A5 l6 ~) L$ B6 V" qtvb now,tvbnow,bttvb
! W2 C: A7 w- N5 g7 G$ x6 ltvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
, \; G9 ^" A- r7 a9 Y; s0 m鹽.....10公克
$ h& L. W( {& n( s+ d! @" w- m6 I水.....316公克
8 q: z" A. [5 w. e+ e1 `3 S5.39.217.76奶粉.....41公克# s: t% U5 v' Z' L4 r
速酵母.....3公克
* q$ L8 i2 j2 ~ M2 `3 q0 g) S橄欖油.....20公克
% ?4 n! Y) b5 s$ d# S# f公仔箱論壇高筋麵粉.....357公克
6 b% a' l" y) O% ?低筋麵粉.....153公克
* X$ |8 O0 _3 p+ U0 s+ E' Y5 ~+ z0 T: G, {# W3 {6 Y9 [$ ?
4 B) u( o p' b0 M( jtvb now,tvbnow,bttvb淋醬：tvb now,tvbnow,bttvb6 x$ M9 @- D% k" [ O) Z& o
乾酪.....適量1 i6 l/ s$ }4 k$ T0 E
青醬.....適量
9 Q( e2 H1 M) ]" _橄欖油.....適量/ I( T3 @1 ^* H: X: _
1 Y2 k }. W$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* _) O, d3 g+ M! {% m: `5.39.217.76作法
" p7 C `+ \ x! w8 l& \1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
. u: C3 i; h8 y" u公仔箱論壇
# C4 Y1 O" H$ j tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
& x i6 r X* D/ f x$ V) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 ~4 N& f+ t6 V7 N4 z, b
3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76% `* P* b# k7 j6 b! M% n I
5.39.217.76; Z6 Y9 `! R$ t; i1 G3 d0 t) y/ K
4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B/ p0 s/ J6 ~7 ]. `
# \) p) c2 J/ C7 Y2 C* y' {1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z& }5 X) J: z5 I! `9 Q
' H9 J2 X3 d7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
# e0 m `. z- v. ~8 s
/ b& A/ m7 s5 [5.39.217.767. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。5.39.217.76( n9 |' f; S9 Q/ G+ t3 ?8 k
4 s; ~6 }% \5 `) k+ n' w6 {5.39.217.76 |
發表於 2016-2-11 05:07 AM
| 