- U9 H1 N$ N( W
|! E/ O3 `. q$ L" Y' O" \4 V% J誰說煎堆一定是圓的？清未南海九江人鄒便南，以圓形的龍江煎堆為本，將圓滾滾的煎堆壓扁，做成脆薄皮，非常受歡迎，叫九江煎堆。在香港，有80多年歷史的八珍，每逢新年都有做。糕點主管江師傅乃佛山人，專長做他家鄉口味的煎堆。先將糯穀、花生碎、芝麻與糖漿混和，放入鐵模裏壓成餅狀。然後將糯米粉加暖水，做成煎堆皮，太軟加凍水，太硬則加熱水，控制粉漿軟硬度。炸成後，皮薄脆，芝蔴味香，糯穀餡焦香甜糯，滿嘴油香。
* X, d1 l: k2 \7 c: T
K* y; A- \% l, atvb now,tvbnow,bttvb八珍專賣店
2 S) i$ H) a9 ]9 q( N5.39.217.76地址:旺角花園街(另有中環、筲箕灣、油麻地店)
; a- I/ a' |3 V4 [$ ]- l: z9 r' y$ g營業時間：9am-7pm，年初一至五休息
# j0 V- J# }5 ptvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2016-2-10 04:38 AM
| 