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彩虹飲食原則主要是公仔箱論壇8 {. c3 [7 d2 j: t
針對「紅、橘黃、綠、藍紫、白」這五類顏色的蔬果建議，希望達成第一步驟的「五份蔬果」同時，能依循第二步驟的「五種顏色」。不同顏色蔬果有不同營養素、抗氧化多酚，能簡單介紹顏色的意義：5 T- K0 [, f- c* O
?( _! B" g: s( ]tvb now,tvbnow,bttvb紅色
, B7 ?6 H. i: ]2 R% Q8 R公仔箱論壇如紅甜椒、番茄、蔓越莓、櫻桃、蘋果、菊苣等外表鮮紅、漂亮熱情的顏色水果，含有茄紅素（抗氧化物的一種），能保護心臟、減少癌症風險。
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; h/ F S% j$ {. b9 o" Q) O公仔箱論壇橘黃色公仔箱論壇2 G$ @% U) v, Y1 E7 Y' ?2 r0 {
如胡蘿蔔、金針、南瓜、玉米、地瓜、柑橘、鳳梨、木瓜等，含有類胡蘿蔔素（也是抗氧化物的一種），對眼睛、心血管循環有幫助。! m$ i* v( p n: v3 k9 ~
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如綠葉蔬菜花椰、青椒、芹菜等，含有豐富葉黃素、鎂、葉酸及B群，能消除疲勞，對眼睛、新陳代謝都好。5.39.217.76* H( L0 t4 E( ?! A' B) X# e
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藍紫色
9 y. j. k4 x% P6 j. N( A5 m公仔箱論壇如藍莓、葡萄、茄子、黑木耳、紫菜、海帶等含有花青素（抗氧化的一種），主要能提高體內抗氧化力、預防慢性病。- P, A4 a" ?. W% V- d1 g6 r* ~
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如白蘿蔔、洋蔥、蒜等含有硫化合物的食物，對免疫力提升、降低疾病發生率有幫助。
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別在忠於固定的飲食囉！幫自己的飲食花一點心思、只要挑選的時候試著選不同的顏色蔬果、就能幫助自己補充到繽紛的營養素！
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發表於 2016-2-9 11:16 AM
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