維生素A、β胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素、葉黃素,玉米黃質都是視力保健必要的營養素。tvb now,tvbnow,bttvb3 m* l0 G+ B* x
! q; L9 q6 V2 n# @) A& p8 h) ~北市聯醫營養師周千欽指出,維生素A、β胡蘿蔔素是構成「視紫質」的成分,也是眼睛感光細胞重要元素,使眼睛在昏暗中仍可以看清景物。β胡蘿蔔素則能在體內轉換成維生素A。因屬脂溶性維生素,建議攝取來源以天然食物為佳,如深綠色蔬菜(菠菜、芥藍、地瓜葉)、橙黃色系的水果(木瓜、鳳梨、芒果、柑橘類、柿子)、地瓜、南瓜、蛋黃。
9 U& s3 `, z. X! v
4 Z6 M% } q3 f& p* D1 _9 H% v公仔箱論壇類胡蘿蔔素則是天然的抗氧化劑,可在酵素作用下轉化成維生素A。葉黃素、玉米黃質、蕃茄紅素均屬此類,有助延緩黃斑部退化,食物來源如胡蘿蔔、南瓜、甜椒。公仔箱論壇3 m& c: O) T9 @
2 `3 [7 L' T- ^9 c" otvb now,tvbnow,bttvb周千欽營養師提到,葉黃素有抵抗紫外線與自由基傷害的抗氧化保護作用,可以讓視網膜免於受到脂肪氧化的傷害,降低黃斑部退化及白內障發生。普遍存在於天然的深綠色蔬菜(如菠菜、綠花椰菜、芥藍菜、甘藍菜、豌豆)、水果(奇異果、葡萄、柳橙)、南瓜等食物中。由於葉黃素為脂溶性,所以在烹調時,最好放點油下去一起炒,有助於葉黃素吸收。
' k- {% @' N& r r公仔箱論壇6 o! }8 I) G- v5 M5 i
營養師指出,葉黃素一般人每日建議攝取量6~10毫克,每天吃一碗菠菜或芥藍菜,就能達到一日的建議攝取量。如果不常吃到上述的蔬果、或經常因外食而無法從食物中攝取足夠份量者,可以選用含葉黃素的營養食品來得到補充。目前市售的劑量約在10~25毫克間,一日補充劑量不建議大於30毫克,多食無益。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m8 c5 t) R; `
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c, c' V: b# ]% ^( R0 c
而玉米黃質大多存在於黃色系食物中,如玉米、枸杞子、蛋黃。每日建議攝取量為2毫克。由於人體無法自行合成葉黃素及玉米黃素,所以必須由食物中獲得。 公仔箱論壇, K' K5 o: p" K8 v+ c# x0 A5 D0 H
" u3 ]7 ~% ?# M$ z2 z3 c" p: d
. l! F" o6 H2 X0 h% z2 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R; R7 s$ S% M @
tvb now,tvbnow,bttvb; v" ~2 q3 }! x
, v, {' S J' Z _台灣新生報 |