民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。7 F! \6 O7 T, |% i3 f4 f: \
3 J4 S# ?: ~: _/ f公仔箱論壇【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q) Q3 D' J( y
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
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下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
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維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力5.39.217.76' M9 l" @" z- O5 c6 B* V
; G: Q# t" L7 G8 X; [$ k3 ]4 w維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
! H7 g) E% n. q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `2 [" L0 t, U0 T
洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
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; x" a* ^- x/ q. {6 P含維他命B1的食物. f1 E; @) ~: E$ P
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豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
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+ ^8 X% y$ Q) r2 j) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效5.39.217.76; `8 Z( z( A: R6 e7 H/ m: g
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維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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% K- U7 Q( E6 F. K, w" y如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
/ B# C9 H1 U, s' i# H8 L N/ htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N( [) R6 B L+ v/ z7 _
維他命B6——穩定心神
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
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含維他命B6的食物
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8 P4 s" a) P+ k5.39.217.76鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
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: ]% J- I+ \, r5.39.217.76功效
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維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
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1 i( S' R3 |! ^5.39.217.76體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。5 o% M l* W4 T$ g
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菸鹼酸——增加活力 K' w# I7 l) Y) K$ N
0 @& Q6 W2 O: W: ?! k% x公仔箱論壇「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。5.39.217.769 J: W0 U5 R: @; b5 U( {6 |2 t
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含菸鹼酸的食物
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) i1 l6 B) M- c) ]( I公仔箱論壇豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
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功效
* t3 f5 F# U5 R" Z5 Q/ D- v. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. H) K9 }( u* Z3 o Z! f& c) G9 z「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
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「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
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維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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+ a5 @. o5 V8 Y7 R! Z4 r# I只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
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L- `0 M6 i% A8 H公仔箱論壇含維他命B12與葉酸的食物
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1 z& I- N) O' N7 r: ?含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
( z+ B, a" s/ W& C含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓4 y- R( n0 E1 O+ A8 ^6 j2 r9 t
3 u2 Z: {$ M8 I/ X4 Q$ J+ u$ m5.39.217.76功效tvb now,tvbnow,bttvb0 b7 P: _8 N/ Y
4 O# F8 M0 y1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
3 j5 F0 @- B; P# H- R8 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 \) ]9 N) ~0 r$ [$ |& T0 {
近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
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) M+ t7 i0 q+ }+ b$ u公仔箱論壇有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
/ `- R4 S5 d; o0 }5 c鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。5.39.217.769 }! ?9 [- r/ }. p \9 l0 J! A/ o
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材料（2人份）
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* |, W* S h, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚片………2片tvb now,tvbnow,bttvb0 e) {! V! Y+ y% Y5 @
菠菜………1把, S/ m2 ^6 ~' L# @2 c4 L" K% e3 L
起司粉………2小匙% g9 ^. G* {5 J2 M
鹽巴、胡椒粉………適量公仔箱論壇# o/ a2 C3 _* J$ |& }- C9 N3 I
橄欖油………1大匙0 c2 r/ S/ k! a" \8 _& e
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
& _: l; ]5 @% C( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量（1人份）：245 kcal
( A1 M0 Y6 ?4 O. E/ L% D; ~0 Q維他命 B 群含量：9.7mg
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- f. g; _8 }2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H0 R) n; u$ Z
. I$ d& w0 [& q* v- i5 U! o& W* A/ gtvb now,tvbnow,bttvb1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。公仔箱論壇( t; E2 i$ C* t3 }8 P
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。公仔箱論壇" y/ Q8 e$ h3 }6 s
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
$ [: P4 V! q9 A6 G6 |' X4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。5.39.217.76& p+ s t9 Q: P7 a
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本文摘自：《活腦力飲食》
; \4 _0 Z0 G. I9 ?: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作者：姬野友美公仔箱論壇; ]6 M& T7 s( T: H9 r
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過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
: Z9 }1 i. q b0 H公仔箱論壇猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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