民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。4 [7 w! q( O4 i i
. f" w% p% l: n3 N- K$ L- D公仔箱論壇除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。公仔箱論壇8 S. g& L# ~# g9 t7 |8 Q$ z
& b# \9 [: R% o) K+ W' A8 g公仔箱論壇下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
) a) k* y/ D; \! C+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( L7 [3 U, \% K C+ ]! l& k維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
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維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
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+ m2 ^$ Z- L" T7 |6 z: `8 y% ktvb now,tvbnow,bttvb洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。公仔箱論壇" d- L; O6 ^) A, d: K; _
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含維他命B1的食物
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豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
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' O7 C5 C, g( R+ A1 p; A+ Y3 ]tvb now,tvbnow,bttvb功效
) H: D5 N8 F! L- K/ @1 }! b; @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 ]7 z: @0 j* [. m
維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。5.39.217.76/ X+ {# L- o. f$ n
$ R# E$ l2 S4 e7 X! w, |" c, h公仔箱論壇如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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維他命B6——穩定心神公仔箱論壇' H* F) q; S- y3 S2 b
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。tvb now,tvbnow,bttvb6 m9 n4 T. ]" F) J' V
: a1 @" y( A6 Y9 H- B* e' `* t/ D含維他命B6的食物- t! A$ S2 a! E4 g. `* p1 F7 S& [
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鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y* A$ ^( c& v2 ^7 x8 H
tvb now,tvbnow,bttvb4 B. ]' p Y4 @8 d/ m) O3 ^' I
功效
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7 e, I) x+ |; H) x2 f m5.39.217.76維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
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- ?$ e. O6 }- p$ Z3 O體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
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菸鹼酸——增加活力5.39.217.760 j( ?6 m$ Z8 m( C4 |
' s, e4 P; Y) K0 f2 t1 }# w「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
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* ? ~/ |+ e7 z2 J& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含菸鹼酸的食物
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6 x9 x9 L5 O1 q公仔箱論壇豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米tvb now,tvbnow,bttvb* A0 ] R) h: Z
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功效
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9 t& g) Z" M# x% G' a公仔箱論壇「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。# Y7 f( M. Q8 |& E. ^; b
* m- v. Q4 b' w) L e5.39.217.76「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
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維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T2 g6 t2 n% y- ?
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含維他命B12與葉酸的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A& f8 {- p+ m2 L9 c2 q5 Q
5 T4 W& J0 K& v# ^: E公仔箱論壇含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
8 B) [& D) A9 J. J0 C5.39.217.76含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
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5 G1 |7 C/ d2 v- R7 X! \3 `& F公仔箱論壇功效公仔箱論壇) S5 {# }6 \ g& r. l4 m: n8 ?
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維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。tvb now,tvbnow,bttvb2 s8 M7 F! l1 G- D, X2 {/ `
) U7 b7 O0 n! f; v' b) k7 g2 ctvb now,tvbnow,bttvb近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。公仔箱論壇5 a; P: k4 ]1 E
* u7 X' p9 u0 ?: F7 t C& K' |$ O- F公仔箱論壇有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥5 M( ?: u3 u# Y9 R' }
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
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材料（2人份）
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# [) E' J$ u6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚片………2片tvb now,tvbnow,bttvb& w, J: q4 k% G( r1 w
菠菜………1把
& O0 O- W! U4 m: }0 G7 b" M起司粉………2小匙
0 l" | t6 P) l- F4 x/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽巴、胡椒粉………適量
$ e! ^ L' `; A( p公仔箱論壇橄欖油………1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?2 y. j K, Q, a! o$ a2 D
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
) C1 w! ~7 V2 O+ m6 w* b9 J9 x0 |5.39.217.76熱量（1人份）：245 kcaltvb now,tvbnow,bttvb, @8 U9 S! k# {2 ^3 q4 w3 Q" ^
維他命 B 群含量：9.7mg; t' _- T2 p+ h4 N
5 o3 Y8 {5 B( p. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
8 U$ z( ?$ O7 P( M& Z8 U+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 M+ n/ U4 ?+ K# A5 H$ L& P A4 T1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
& }) g6 P8 o0 O; _$ g2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
0 n* U. s8 L2 Q& p n/ Z3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
+ `3 w9 j3 t1 h- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。- H0 }" @8 o9 G* N* I
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本文摘自：《活腦力飲食》
% L6 P k3 E( f+ m- U5 L# Y8 A5.39.217.76作者：姬野友美5.39.217.76/ P# V0 n T# y' _" p9 r
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過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
4 u$ [# l8 q& S' E) a公仔箱論壇猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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