民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。' m3 C L+ F; P5 C5 s9 Q( k! q1 { K) L1 J
- r! q# \6 G. |2 W! ?9 \& o7 t/ N' R5.39.217.76【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e7 Z. C% q$ u& c
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
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下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
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" q: C* D& S, P$ A: r# Q/ d維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
1 `, p1 U& U7 r F( q% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R% E% }0 D! z% n4 g9 s
維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
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9 [9 {3 f) X2 H/ S: l洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
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& I! d; y# J/ w含維他命B1的食物2 D$ ]. I& m( ], ~! u3 U
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豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
2 M$ o1 U$ u4 w, ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E8 z$ v: r$ u8 S' L3 M+ J
功效- J& d5 a( H4 Q, h. n# w
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維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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+ q4 B. h( H# s: _. S如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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5 Y& F+ |" ]7 f2 J4 G5.39.217.76維他命B6——穩定心神5.39.217.76! S+ _7 d3 n$ Z! l
" \6 ~% g0 T7 S( Q- e! R7 otvb now,tvbnow,bttvb若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。: Z/ Z# R" B$ u8 g% i# o0 C7 ~
+ i4 H- B; A( m7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含維他命B6的食物tvb now,tvbnow,bttvb" K6 p' a4 Z" I \3 J7 r8 y$ Y
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鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x# k, C% V& I7 c2 W1 \# _
0 o8 h. p) T3 \ X功效
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維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。; T4 ]4 l$ @, r
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體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^; m/ [% e5 {% f2 [
$ B: L+ {. N/ g" p! Mtvb now,tvbnow,bttvb菸鹼酸——增加活力
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「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
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; X( W+ a$ W9 j1 r9 a含菸鹼酸的食物
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, R- q) `3 D" s& u2 o B5.39.217.76豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米tvb now,tvbnow,bttvb6 Q5 U2 k: m7 r4 z2 ]
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功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f5 o! \0 ?* Z0 C: ]- Q) z
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「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。tvb now,tvbnow,bttvb* U- ^" f$ q/ S5 _0 ]. _
# _, q3 g: }" Dtvb now,tvbnow,bttvb「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
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" K4 F+ j5 I. ?% O+ d' y3 O* q9 g5.39.217.76維他命B12、葉酸—— 提高專注力tvb now,tvbnow,bttvb* i" g5 ]4 B" A- e0 d" f# r, B+ P
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。5.39.217.761 f/ y" }! @0 T6 I2 i
+ D. `2 D$ X1 D* B# O: l& U公仔箱論壇含維他命B12與葉酸的食物
- o! W) d" e) @$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" H2 g! V4 S# l6 W0 K. x) J含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆5.39.217.766 {# e+ u T: O4 ]
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓) @4 A v/ C" ^+ O1 r
) }8 Y; V/ z' n$ H( z7 Y" g' `2 Ltvb now,tvbnow,bttvb功效5.39.217.761 Q( G! }0 `7 u- a% M) U& Q
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維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
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7 t) d a, Y. }近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。0 i, `* c, b, z7 i9 f+ ~
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有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
" z5 e; C* a, Q ^7 S. { y鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。5.39.217.763 ?4 q. [# a0 X4 d2 b, t' U
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材料（2人份）
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7 m7 _! z, D0 q. _3 y6 ytvb now,tvbnow,bttvb鯖魚片………2片tvb now,tvbnow,bttvb4 B& g! `' ]$ `6 Z
菠菜………1把
: K% b, ]8 v7 L: o7 w' R+ H* Ztvb now,tvbnow,bttvb起司粉………2小匙公仔箱論壇* g% b: x6 m" v. k3 i4 q7 t$ b3 V
鹽巴、胡椒粉………適量
+ X3 t: {- L7 N8 c6 n: r5.39.217.76橄欖油………1大匙2 D/ n+ `$ j1 o
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
) _+ U$ }0 f* F3 Z4 g M5.39.217.76熱量（1人份）：245 kcaltvb now,tvbnow,bttvb6 C, u' |- ~0 o: h+ j
維他命 B 群含量：9.7mgtvb now,tvbnow,bttvb5 ~1 { A( x! O5 H9 x, n
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作法
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3 y) B) M9 C6 Y7 W/ K0 O0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
' f& v- j/ t) V+ X2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。- v# A8 A w; c4 E: s! K
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L& E+ V m# p
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。公仔箱論壇$ o! O# ^0 o) m* z9 R0 F
% `2 L. b0 V7 s" u7 j- B' `公仔箱論壇本文摘自：《活腦力飲食》5 U4 `( s# ^& o+ ], i
作者：姬野友美
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; z0 e! o0 Y- p( D/ W1 W2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
- Y T4 R- x& |6 s+ [5 @0 n" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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