民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。5.39.217.76* B" c% W( D ]+ U% q3 H. s
, ~# z4 f) Z$ G5 M4 N& g" l. N【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
7 a" ^4 Z0 K& V+ {, T" M5 E
3 c4 I0 D. X# ?& D8 s; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。tvb now,tvbnow,bttvb: K, r( V0 Z& Z
' q$ E9 O: p. u2 A; Ftvb now,tvbnow,bttvb下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。公仔箱論壇$ r& C/ P. I, _; p- T+ j5 G1 s$ S; |/ D0 }
' B7 z7 T! q+ E% J公仔箱論壇維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
5 h0 L) m* V4 D5.39.217.76
+ `% J# B' ~5 h; u2 Z- a/ K維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
. X) \# @1 a6 N, x1 q+ k7 P
+ P+ W4 ?& @- \5.39.217.76洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。5.39.217.76. H5 D" p' `; {7 ]4 V
, D! Q, W8 z5 k5 ]: D含維他命B1的食物7 b7 G! J' H2 o9 B7 @7 @6 R2 C
, D& G% ?2 l H, `7 m" Z- B
豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
4 e& T, d! s( Y" J2 _% R# utvb now,tvbnow,bttvb, ^* N4 x+ |! T2 v) m! @, y
功效
4 N6 G% {. m! o- m I4 A公仔箱論壇
" g Z' _. J6 D% F8 y, D( Itvb now,tvbnow,bttvb維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k4 r7 {3 F7 z) h+ U ?) y
5 m9 Q# v$ {! Z9 W公仔箱論壇如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [. i, j: M- j v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G' p4 f q; s X
維他命B6——穩定心神
* l* p/ G8 A* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ d0 N3 X* |' ]& o7 d
若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
7 c: @, O6 v6 m' S- p ^. A* q5.39.217.76( v6 _' S# \: c: Y- @1 L
含維他命B6的食物公仔箱論壇. U; p/ P' B8 C" E
7 }9 J1 C2 q! R8 H
鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉5 j# J/ ^4 _8 h; b# J: o
, m- K `. ]) K- a k
功效
" R: `2 E. r1 O& U+ Y# ~4 C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C0 K* _" G; m. ?$ t8 ~. r
維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
( h( q# V% p! }# S4 }5.39.217.76. c4 q; p4 M& Y, g
體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
: C! `* R) u1 J" h, ~$ P* @2 ^& `& j8 \ N+ Q/ g0 t6 K
菸鹼酸——增加活力
, p k; n# X# U8 q. v. ~1 @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g! o) B( e" j6 z
「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
+ t& A+ U/ e- v8 u: l) S5.39.217.76
5 S% ?0 d/ s/ a p1 gtvb now,tvbnow,bttvb含菸鹼酸的食物
+ R0 Z! B& {4 u" a) _: J0 y, n公仔箱論壇1 `" D3 s. @; j- N
豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
$ K1 O- c( v5 P1 n }公仔箱論壇* R1 l) g- u6 o/ ~; x
功效
3 _0 }9 ]9 A( N- r5 dtvb now,tvbnow,bttvb
$ Q& p4 l- E9 ~tvb now,tvbnow,bttvb「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。- X5 H- H0 S6 k" S% ~$ L0 Q
5.39.217.767 w0 Y D$ h) i) e
「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。tvb now,tvbnow,bttvb3 t9 e# r- d) }8 H& U6 m
* m- d' i/ P3 N7 ^
維他命B12、葉酸—— 提高專注力* j) Y% k3 C) r2 B2 J. ?, H
; |4 U$ s* s7 r* x) }" P3 z# _
只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
( s6 f9 N/ V, a# |5.39.217.76
+ K. P% h3 ~2 C5 G" D, _' n5.39.217.76含維他命B12與葉酸的食物
! Z y7 n! u6 z9 @
" x, l8 Q5 Q4 C! [1 ]( w' O$ B含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
% e* o! ~/ d8 d) s4 A- i) jtvb now,tvbnow,bttvb含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓tvb now,tvbnow,bttvb0 y2 E% {. C/ G7 Q! E' w s
4 J& l9 @ ~# Z
功效
6 F6 d' o [; Ttvb now,tvbnow,bttvb
, S" y3 `- y- R3 X( j: _/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
" z1 H3 d1 V& i9 b/ K& p公仔箱論壇' f4 Y5 I1 |+ m" Y5 `" J
近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
5 Y3 b1 d/ S/ R7 J6 e7 l2 R9 i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T. |% W7 l& u) C* j2 b% v
有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
" [) X H w+ o+ ?* Z! u1 `8 }tvb now,tvbnow,bttvb鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
7 k1 O% Z' F, \, o, Y" ?- D7 b公仔箱論壇9 E- r+ F) I- T+ m! [$ w& r
材料（2人份）5.39.217.76. N: b" ^. {' u% P& x
公仔箱論壇( {1 W8 ~+ g' i% D# [
鯖魚片………2片tvb now,tvbnow,bttvb% N3 A! @( X1 _8 R
菠菜………1把
% s# N# @4 J p' |起司粉………2小匙
- {* @$ ?7 \' |$ K鹽巴、胡椒粉………適量公仔箱論壇* P; |* P* Q H8 P/ `3 C
橄欖油………1大匙1 I% @( b' O3 H: U& w Z5 @& Q+ u0 l
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
6 v. I) v& R3 Y. H. p7 utvb now,tvbnow,bttvb熱量（1人份）：245 kcal
+ B* }9 A; l2 v4 ~' ], J1 `6 R維他命 B 群含量：9.7mg3 q' p; z4 ]7 J+ e/ |
: ], C t e9 L' u% ~作法
# e3 q9 F" F8 X" | y
% [3 y# k' e9 s+ @; n/ ~! Q5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。tvb now,tvbnow,bttvb. F! K' ~& O2 c- F1 e. n! K
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 m3 c, z, m" {8 R& M
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
) |. h( j) I! r9 V% V) I; r4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
. T" H* n. m# H& x1 k5.39.217.761 d6 P. _$ v+ N' D) ^5 \
本文摘自：《活腦力飲食》
) q+ h! q! g8 H公仔箱論壇作者：姬野友美
- f) j% N% K9 f# i7 i' t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [2 B R# O# \( t
--------------------------------------------------
: Z2 x q ]. c" \過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !公仔箱論壇7 ]* G8 W& L+ B
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
| 
發表於 2016-2-7 08:39 AM
|