民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
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8 R- H4 B3 M. S* o! W" }除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
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下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。5.39.217.761 U c" I( n# J4 z
8 z7 t% x6 U* Y0 M0 @0 ~0 T: z8 g維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力; ]) U3 n+ B8 `! @/ }- |
; u2 f/ x0 g Z) F8 W( a/ Z* r維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
: Y" Q8 a% k. {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |) N6 s3 m8 c6 e/ F) p" a& }
洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a- G- |9 F# J
3 ?& ~. L O4 o, n- l含維他命B1的食物7 @2 w6 b) o& t+ G2 E4 O
8 I7 B. a, L( @9 H+ J* k1 C5.39.217.76豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _# W8 P4 O; _$ M1 T2 H9 w
4 d5 U H1 z1 v5 N6 u$ `% ]7 ?功效
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6 |; ?# U! ?1 V( |' H0 j7 b5 Gtvb now,tvbnow,bttvb維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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6 O% c6 C% w& W: rtvb now,tvbnow,bttvb如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。公仔箱論壇. N) B3 l( D% p& J3 `0 m3 G8 p" x
) |% k. O$ U, m' Y" w" ~, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B6——穩定心神
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。公仔箱論壇6 e. d) c3 }9 K/ s; i) Z9 u
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含維他命B6的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c7 C& j4 C+ m# {
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鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉5.39.217.76% a4 l1 i5 [' Z" O$ r
1 N7 Q* F& S: B# |( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效公仔箱論壇* T, K# X& w: n: z
! ^( G Y, N+ U4 n& y/ X3 Z6 F維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
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體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {' g1 @5 y; [) F
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菸鹼酸——增加活力
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I9 E, n# q1 s0 A* f2 A「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
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6 [0 i0 W7 t/ e2 |: Y含菸鹼酸的食物5.39.217.76 O. \$ o7 V+ _ e. q
, y& ~; h9 Y& \! K; y& @( c" a公仔箱論壇豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
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l8 T3 [+ m$ ^8 p- {- I功效
; k2 C$ t; y; q" V公仔箱論壇1 j9 Q. B, u) ?5 V1 ~6 D
「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。- F, _8 ~3 ], o# w+ H" Y, o
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「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
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7 H0 A- @' _' ~# H+ }1 z維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。% }$ Y' q, S x4 X) V+ }# t
" E. B- I; b. I. x! {1 _9 ^; etvb now,tvbnow,bttvb含維他命B12與葉酸的食物; f" j. S% S$ z$ Q( X0 U8 _: I4 }
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆% O1 p7 D# E. ` J
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓5.39.217.76- I" ~1 ^9 [) |$ b- H2 g
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$ t, T8 a' K* W7 i* \* q4 P% z維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。2 \' e/ s. f' k2 m4 l' X+ _
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近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
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有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
) J; R5 R+ P: }" Q9 Ytvb now,tvbnow,bttvb鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L1 o6 x) v, {0 K+ Q K
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材料（2人份）
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5 x4 t; k3 B) I鯖魚片………2片
& R0 Q# T8 B# ?. z/ S3 W) \! g% M菠菜………1把5.39.217.76* x" _# J# K. M N9 b) Q( S9 ?; b
起司粉………2小匙
/ Y% c; f! g, x3 H5.39.217.76鹽巴、胡椒粉………適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k( ]; w" N, L, g$ Z E4 W. P
橄欖油………1大匙
0 o y) c1 R' f6 D G, ?調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙5.39.217.767 \ O2 S7 H; m5 Q# o; R
熱量（1人份）：245 kcal
- ~) R* c3 ^5 V6 x9 Z7 c; h公仔箱論壇維他命 B 群含量：9.7mg
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; _( t0 `7 ]; V W公仔箱論壇作法
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1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。8 F5 L, i0 p) j! j5 A5 ?
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
0 D: H$ E0 j" F' ~+ _/ y3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
) S# e- u* K: v8 s9 e7 @4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。8 Z e; G: y( M+ V/ x9 t
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本文摘自：《活腦力飲食》
0 J# E% E2 C% ^; [: Q7 Y+ m: M+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作者：姬野友美
3 q; `; @ L( L" P" y" o- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b% z7 Z( L; C# C
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1 J1 n! ^+ `$ a2 V( itvb now,tvbnow,bttvb過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O( G; a7 ~/ b! _, ?; U& z+ N
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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