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素肉.....200克
( U* l7 m/ h3 ^泡發香菇.....120克tvb now,tvbnow,bttvb; J8 t$ @! l4 w- K' @. ] l% y9 ?& L
5.39.217.76+ h% c" E' \2 F6 I; K _) K
) O/ y3 E" u( _8 H5.39.217.76調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ V8 ?( \! D2 o/ b2 Q% o
水.....1300㏄" q$ m" ~8 q) h! R- b
醬油.....150㏄" l2 d# Z+ c, |- m6 U! {+ Q7 D
香菇精.....40㏄tvb now,tvbnow,bttvb* q4 I0 s9 S5 I' J) Z7 i
素蠔油.....50㏄
. p. e5 V6 O7 |. X$ Z: @五香粉.....1/2小匙
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作法# M' k( ?9 Q3 d9 V
1. 將素肉末放入冷水中浸泡約5分鐘至變軟。
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2. 將作法1的素肉取出以手擠乾水份。
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}% d0 @& Q# B7 j- W3. 將泡發的香菇洗淨、切丁備用。
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4. 鍋中倒入約250㏄的沙拉油燒熱，加入作法3的香菇丁以小火爆香。
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2 e- e$ C, Q* Q+ a/ Y* u5. 將作法2的素肉放入作法4中以中火炒香。
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6. 將素蠔油及五香粉加入作法5的素肉略炒出香味。
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7. 接著將水及醬油加入作法6中續煮。
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8. 待作法7煮開後，加入香菇精以小火煮約20分鐘即可。
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發表於 2016-2-4 04:49 AM
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