7 ]) _% a- X0 W1 e4 R* X/ B# Q7 H
6 X: ?, J: b8 c材料
0 |- Q, a" B9 ~# _$ X5.39.217.76原味巧克力蛋糕.....1份公仔箱論壇' b: ~( x; E/ }# p8 J/ d( J9 t
6 c0 o! l- l2 g9 ~tvb now,tvbnow,bttvb慕斯餡：
- a. r$ K2 _- |. l7 O7 v! n* `1 Ftvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油.....100g
8 \! k6 w% _1 Itvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力.....100g/ x V4 t# X2 _7 w$ k& {+ ]# {
公仔箱論壇% A c" H4 ~/ ^9 h( Q
& m. T! d |; {6 }2 g作法
! ~* }- d, W/ X4 T' w9 q2 ^1. 先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 D+ |, @6 R8 s/ n
# U, ]( t; q, y- ~5.39.217.762. 蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。% Q6 S( [1 O% ]
+ v' j! Y* A: Q2 v" @ y/ a5.39.217.763. 將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
; n; ^, C1 |- J/ |* H* R8 Vtvb now,tvbnow,bttvb
8 b+ Q! @' j1 O' m公仔箱論壇4. 作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
6 m1 _" K# a6 Q& D, u6 P! V2 |公仔箱論壇 r% o9 L" t, D3 n5 \3 D3 h6 ^
5. 取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
8 I! O c- Q8 z1 U公仔箱論壇 f: Q/ ^: F# Y2 S: K( p1 [" |
|
發表於 2016-2-4 04:48 AM
| 