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慕斯餡：
. W: N7 q( h: |* N( z8 f公仔箱論壇鮮奶油.....100g
' X0 G1 `( W7 q: e) z/ t$ K0 R苦甜巧克力.....100g
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1. 先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。公仔箱論壇4 i C, \$ k# P% p. o
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2. 蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
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# Q8 c7 m# c" R' |0 B$ ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^4 Q, G4 C" p3 k' f" B4 f
# U' _) i! P! B: @1 ?) J4. 作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。1 F1 F2 ]2 \ T" x
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5. 取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。5.39.217.76, F, C' _: B# n5 d
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發表於 2016-2-4 04:48 AM
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