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材料5.39.217.76) |% q: Y2 {: f8 a
原味巧克力蛋糕.....1份
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慕斯餡：
0 A7 f. f" l1 y$ ztvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油.....100g
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: Q' @9 G: c- t+ Ptvb now,tvbnow,bttvb作法
- N/ }. j ^ M3 Q" a7 ?1. 先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
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2. 蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。 g( }: v! d( ^% ~8 P
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3. 將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。8 J C( {: g& [, _: o& c+ Q
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4. 作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
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6 k# t2 }4 p. U$ H& G9 u5 i5.39.217.765. 取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
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發表於 2016-2-4 04:48 AM
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