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材料
8 H! M4 b" }+ k( ^3 W7 L- n水.....1碗, ~6 r1 V* p' Z* j
蛤蜊.....8粒5.39.217.76% n% b m# o8 ?, Q
蔥花.....適量
$ U- A4 a0 Q1 R' P0 Z1 N; `. k, u炸油.....適量
; j; y; u9 I# [% H- _$ t$ y/ u3 W蟹黃.....5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N0 S. l" n" K( p, h3 Z; K
蛋豆腐.....2塊
; K8 \' O9 A. B6 @$ m& y公仔箱論壇蟹腿肉.....8支
1 ]; m7 [0 L/ j* \% q+ ^; s* z E草蝦仁.....8尾
f4 I. G9 z8 M ~- o1 z2 W# m. H$ g芹菜末.....適量
3 O4 x5 |# o/ Q4 A青豆仁.....1大匙
3 U' X) g( A! U) _# y! G5.39.217.76紅蘿蔔丁.....1大匙 `5 _' _3 v* s
玉米粒.....1大匙5.39.217.767 \; }0 {& Y2 G. H4 ^2 k9 {' C
. R; d$ z. ~ p( E/ C0 [5.39.217.76公仔箱論壇7 ^( }$ l! z# L, c1 I k
調味料5.39.217.76+ b! w+ b/ A. o+ X7 X' H0 m2 q
鹽.....少許
: y* i/ H8 R* O: o5.39.217.76香油.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k9 }/ v/ P& k* m0 O; J
雞晶粉.....少許5.39.217.76: U3 x, I W, L. ^& m
太白粉水.....適量
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" J4 f7 ~$ z! y$ W6 }" ^作法
8 s8 v0 c7 _& s) H" `tvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹腿肉、草蝦仁去殼挑除腸泥汆燙後洗淨(去腥味)；蛤蜊吐沙備用。5.39.217.76# \. C s8 \8 r; i7 E* w; U
2 \" ~$ C) q3 S9 I: z' Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋豆腐切成4 小塊(2盒共8小塊)，放入已燒熱約180。C的油鍋中酥炸至表面顏色變深即起鍋、瀝油、裝盤。. P) [. u8 Z5 _. G7 `! N
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3. 另熱一油鍋，爆香蔥花，炒香蟹黃後把蟹腿肉、草蝦仁、青豆仁、紅蘿蔔丁、玉米粒放入後加水，再加入蛤蜊及鹽、雞晶粉調味，並略拌，小火煮滾後挑出蛤蜊殼，再以太白粉水勾薄芡最後淋上香油即為燴料。
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' U" K6 {$ [" P% d" m' w7 Otvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法３的燴料燴於作法２的蛋豆腐上，撒點芹菜丁點綴即可。5.39.217.76: h; b2 ~( b9 H9 I* {2 J0 v4 s
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發表於 2016-2-3 06:47 AM
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