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材料5.39.217.765 N, a+ W" L% b: t9 W
水.....1碗5.39.217.76) S9 m/ H- T3 I# r; d8 O- J9 ^
蛤蜊.....8粒5.39.217.76# L" K- [9 p9 B
蔥花.....適量5 W4 p( K/ f5 u6 D/ s6 y5 w
炸油.....適量公仔箱論壇3 a, D# @( p9 Y8 y/ Q! g& x
蟹黃.....5大匙- l4 a9 {$ o; ~ Y5 H
蛋豆腐.....2塊
2 Z ~8 ]5 k4 L! d" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹腿肉.....8支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]' g3 M/ p& [/ v/ Q( _
草蝦仁.....8尾tvb now,tvbnow,bttvb1 Y" r' b5 i3 T# Y# N# d4 A
芹菜末.....適量
: E1 f% k8 V3 }, }* g' D; Stvb now,tvbnow,bttvb青豆仁.....1大匙
1 H8 A9 E$ ?: o4 ~紅蘿蔔丁.....1大匙
" X0 ^4 F6 J2 @玉米粒.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) |2 D! a c" ]2 L! K: N
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公仔箱論壇8 k8 x3 I6 W: |3 U" Q' h
調味料7 ~3 I' o1 v3 w& h3 E- H
鹽.....少許
$ x4 S# w3 `' G9 o8 B/ S2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油.....少許tvb now,tvbnow,bttvb" n$ P' p1 L' V# Z& a- U
雞晶粉.....少許
5 R% h9 k6 X i0 ~tvb now,tvbnow,bttvb太白粉水.....適量( G4 z- c: H5 G6 `) }+ w- o
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! Y5 q$ ? B* d' Q0 T( K; e5.39.217.76作法( X9 J8 O0 r# P) m6 A: s8 o
1. 蟹腿肉、草蝦仁去殼挑除腸泥汆燙後洗淨(去腥味)；蛤蜊吐沙備用。tvb now,tvbnow,bttvb! W8 o$ A. B" X2 Y# }* m
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2. 蛋豆腐切成4 小塊(2盒共8小塊)，放入已燒熱約180。C的油鍋中酥炸至表面顏色變深即起鍋、瀝油、裝盤。5.39.217.767 s# v1 ~$ U. k
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3. 另熱一油鍋，爆香蔥花，炒香蟹黃後把蟹腿肉、草蝦仁、青豆仁、紅蘿蔔丁、玉米粒放入後加水，再加入蛤蜊及鹽、雞晶粉調味，並略拌，小火煮滾後挑出蛤蜊殼，再以太白粉水勾薄芡最後淋上香油即為燴料。
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4. 將作法３的燴料燴於作法２的蛋豆腐上，撒點芹菜丁點綴即可。
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發表於 2016-2-3 06:47 AM
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