有人蒙瓶試酒，我有癲喪狂朋友們蒙眼試牛。
1 E8 o7 s0 h3 R& ?% |1 l3 f公仔箱論壇- j1 `. q: q U& l; }
當然都是牛魔王，無牛不歡，各有所好，各有說法，沒有人說服得了誰。美國澳洲日本，安格斯還是和牛，熟成多少天之爭之餘，又有各派堅持者認為哪一個部位最好吃，大家都知其實沒有需要誰說服誰，反正志在吃吃喝喝互相取笑和死硬固執。, A1 P# t% ^+ t% |& k
tvb now,tvbnow,bttvb" R. t1 V4 l/ J' v% D6 [- P' r; W# o0 x
一日，玩到冇嘢好玩，就擲出一個不如「蒙眼試牛」啦，靈感顯然來自蒙瓶試酒，而這些牛魔王卻很多都不是特別嚴重的酒癡，喜歡喝，主力喝波爾多，因為是no-brainer。於是買多款各式各樣的牛牛牛來，美國澳洲日本西班牙都有，不同部位集齊：chateaubriand、hanger steak、on the bone rib-eye、西冷齊全，八個人，玩足一晚。
' v# R- X' U) C0 N
% T6 y) \; O5 W+ {) \牛，用最簡單的方法來烹調，煎加grill，鹽之花、黑椒，完。
, ^7 ? q" v9 J1 { wtvb now,tvbnow,bttvb
) v. g) d; D& |飲甚麼酒好？等我發落。反正蒙眼吃牛，是甚麼酒，蒙他們在鼓裏，我不告訴他們了，得我一個知道，嘿嘿。我對我的選擇滿意得不禁奸笑，單是想想已經過癮。公仔箱論壇6 D" g5 e4 O* ~& H
& D0 S1 D6 V. p" ?3 M5 h$ _
牛，那麼多不同肉質肉味的牛，看來牛翁之意不在酒，但又要佐餐高興，我選了Uvas Felices Venta Las Vacasz2012給他們嘆。當然是紅葡萄酒，西班牙北部Burgos一個實力與銳氣並重的酒莊。不必肉眼看見，蒙了眼也知酒體結實果香扎實，濃而滿，黑果味豐饒健談，滔滔不絕，錯不了的橡木鮮明得近乎炫耀。明明是Tempranillo，卻不粗獷，雲呢拿和肉桂香氣自信十足之外，還有皮革風華，剛柔並濟，就算肉質肉味比較細膩嫩滑，像chateaubriand或hanger steak，都不會被喧賓奪主。Tempranillo的性格是“savoury rather than sweet”，廚佬有云“Salt loves meat and meat loves salt”，以它來配牛牛牛之夜門當戶對嘴形相合，且這葡萄基調是架構和線條，剛豪的西冷，油花重一點的和牛，它也可以匹配，酸度也解膩，暗藏的燻煙之韻，可讓肉味表彰多一點層次。有意大利朋友吃牛肉會下些上乘的意大利黑醋，它流動的“subtle spices and balsamic aromas”正好派上用場。
6 a' t6 w! G# v; q( _5 ntvb now,tvbnow,bttvb
2 w7 Z; s- W( m' r! C3 F7 W4 R公仔箱論壇一口牛一啖酒，有人以為是波爾多，因為黑果子和橡木之優；因為savoury和煙燻，也有人以為是隆河美酒。偏偏我找來了西班牙Ribera del Duero，歷史尚短但表現出眾的Uvas Felices Venta Las Vacasz，力量型之作但平衡得優美，是那種素未謀面但一見如故的好朋友，大家喝得與之搭晒膊頭。
; a+ @* B3 j* Z0 J( g0 y
% p# R* A6 D3 g* |9 |0 Z公仔箱論壇蒙夠眼，玩夠飽，開估看看是夜哪牛最牛之前，個個走去搵酒瓶點相，莊主的幽默和現代派作風，在酒標活現。一看，西班牙？！仲有隻牛？！天衣無縫吧，樂死我！
% g( e4 t% p2 C e0 n0 p3 @* e4 c* Rtvb now,tvbnow,bttvb
+ @/ B. c. i k# }5 u/ T9 Z" O/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Venta Las Vacasz2012$250
- x( p: E8 {8 e/ T$ s公仔箱論壇售賣點：Sens Wine Cellar
5 u* M7 Z" n0 r! }' \! O地址：中環德輔道中德成大廈 |
發表於 2016-2-2 04:44 AM
| 