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小食亭位於公園內，只有50呎地方，設兩三人吧位，方便OL來個quick lunch。 公仔箱論壇1 L- T4 \% g% o0 a/ V
+ }6 k; F( G2 P# ^5 b9 G5.39.217.76最近經過尖東，平日水盡鵝飛的公園小食亭突然擠滿人。看真點，鎢絲燈、小茶几、乾花裝飾、木吧枱、高腳凳，還有幾本小說，十足一間文青cafe。( _4 \7 B8 H; h `3 C8 P, D: n
# O& S# l$ R6 n7 P+ `' x5.39.217.76揭開餐牌，沒有花巧咖啡與糕餅，卻有餐廳才吃到的慢煮項目：慢煮安格斯牛扒、雞扒、牛仔骨、溫泉蛋、粟米、雞中翼……有的做成三文治，有的配薯條或做成沙律。尤其中午時段深受附近上班族歡迎，happy hour更有老外來打躉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l e7 W" f$ F }! i) o
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花三個月試煮試味+ ^ I9 n, ]7 g
80後老闆Andy本身在青衣開串燒店，有次到Gordon Ramsay於中環開的Bread Street Kitchen & Bar吃過慢煮short ribs，覺得驚為天人，靈機一觸想到以真空慢煮做主題，店名叫under vacuum。他更誠意十足，買來多部小型慢煮機花三個月試煮試味，醃料、烹調溫度和時間都經過精心掌握。例如牛扒以57℃慢煮八小時再煎香，外層焦脆，肉芯粉嫩，加芝士做三文治，媲美漢堡包；雞翼加蒜蓉黑椒薑蓉邊醃邊slow cook，炸香後皮脆肉嫩，超入味！稍後還會有豬手、羊膝等登場。5.39.217.768 R. {( ? s) f: Q
) l1 V9 z/ Q8 q- w* o: T+ ^$ w. v除了慢煮輕食，這裏還有Andy揀選的心水手工啤和心思小食，真心推介粒粒西多士，用Nana Vs Kitchen出品的醬料製作，有抹茶和港式奶茶味，熱辣香脆，配雪糕吃一流。小食亭僅50平方呎，忙碌OL愛grab n go，閒情一點可以坐在小吧枱旁，要不就坐在公園凳上開餐，一樣咁過癮。2 s% [$ e3 V- [+ f
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under vacuum
6 O( v; t# ~! s& q" R; vtvb now,tvbnow,bttvb地址：尖東麼地道百周年紀念花園小食亭5.39.217.76% n( {- r8 v% h
平均消費：$80
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老闆Andy是80後，自言在名廚的餐廳內吃過慢煮牛肋，萌生開慢煮小食店的念頭。 6 |6 l* ~1 o' Y2 E; g! C
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3 S R7 ^- j0 ?3 [/ B3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風抹茶醬粒粒西多士 $48︰即點即煎多士，內有抹茶醬，清新有茶香；還有香甜日本紅豆和抹茶雪糕，正！
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慢煮（英式）牛仔骨配粗薯條 $48︰牛仔肉連骨以62℃慢煮48小時再煎香，外層焦脆，肉質腍滑帶骨香，配粗薯條，牛魔王必食。
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6 ?: `: o6 c4 C1 s9 `（左起）「電綫」手工啤酒$38、「文青」手工啤酒$32 5.39.217.76* ~- W2 K3 Y$ [! e6 a1 Y
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發表於 2016-2-2 04:18 AM
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