日前，ＣＮＮ所推出的旅遊專題之中，一一羅列出亞洲七大旅遊城市，各能代表的「七宗罪」，來凸顯這些城市中的旅遊特色，而台北則被列為「暴食罪」，原因無非路邊美食太多，且價格實惠，讓人很容易吃個不停，但這正也顯示，台灣民眾多半外食，懶得自己煮菜，導致吃進過多加工食品，恐怕危害健康！醫師警告，近年來門診上長碰見年紀輕輕族群，總膽固醇就超標的情況，疾呼民眾應吃「食物」而非「食品」，「外食」不如「在家煮」。5.39.217.76" {; E) M! F4 X- A( s6 V& {* W
0 u. O6 G& X% y) i5 M( K. @
吃食物不吃食品 從容避開反式脂肪
/ W7 }0 ?5 U0 m! q& a" `4 i, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; z2 |$ v- u0 P
書田診所新陳代謝科醫師洪建德說明，所謂的食物指的是未經任何加工手續所得，就連經過自然發酵的食物，也早已是在「食品」範疇內，他說，但是食品與食物的界線模糊，一般人很難看出其中差異。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N0 ^* s w4 @9 R; G
$ b! F# a0 p* N0 g為什麼強調只吃食物？原因在於，不少加工食品為了增加其中的油脂穩定性，能夠反覆的煎炸，都會加入反式脂肪，或飽和脂肪酸，這些都是讓體內膽固醇暴增的主要元兇，洪建德列出六種民眾容易誤認為「食物」的加工食品，應積極避開：
$ }7 ]1 X0 |$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b* L2 u/ R0 w' T5 t( w0 ^
1） 即溶加工麥片類／因為已經加工熟了，且加上調味料，例如，想要滑潤爽口，就加上油脂與乳化劑、香料。所以增加熱量與反式脂肪，失去健康，失去降膽固醇功效。
2 i, [ T6 \1 ^6 U% t& S5.39.217.765.39.217.76( L6 ~2 k* T0 Q
2） 乳品加工類／薄片起司cheese food、軟起司三角包，都不是單純發酵熟成的天然起司，大多有添加調味料、香料、油脂與乳化劑…等。$ Y0 N/ H& u6 k9 A9 p6 m0 K
: R- c# P! n& D5 g5 s. i3 q2 z9 x+ x9 ]tvb now,tvbnow,bttvb3） 核果類／添加調味料、香料、反式油脂、甘味劑、在油脂中加熱，製作出來。
& ~% u3 G6 Q) _/ a; T3 _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: o6 {) V& P! | a
4） 加工的滷味／複合大量調味料、香料、油脂與乳化劑，有些給客人前還會再油炸一次。5.39.217.76' q- f! d# i ]1 K! z4 F6 I6 @
3 u. T! E& o/ f3 c, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加工的乳品類／鮮奶一直有媒體報導質疑，生乳生產量遠大於鮮乳，應該稱調味乳。問題是即使不外加乳品，但是乳脂為了達到特級鮮奶標準，也添加調味料、奶味香料、油脂與乳化劑。, o; }6 M+ Z/ b% l4 x- l
8 V# d( c6 |0 c6 b a5.39.217.766） 店家製的油炸食品／油條、燒餅、抓餅、蔥油餅也都有反式或飽和脂肪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^9 m6 I( y' T" |% e3 ~& r
6 ~7 \2 {6 O, \% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。判斷上述「食品」，不少人都會恍然大悟，原來這些食物早已經過加工，且含有大量的反式脂肪或飽和脂肪酸，洪建德表示，民眾應正視自己的健康，減少吃進加工食品的第一步驟，就是「自己在家煮飯」，他說，在家煮飯不能只以經濟角度看待，「便當50元」來輕視家政的重要，對於健康上所帶來的效益，更是無價。 |
發表於 2016-2-1 04:56 AM
| 
