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7 p/ b$ `1 a, i4 ]2 |2 g- y6 ?- p距離農曆新年尚有十天，是時候預備團年聚餐。5.39.217.76( V; H C6 R" o% R7 K# o9 n6 y2 J# I
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今日特備的賀年團圓菜餐館推介，是古典裝潢的「大公館」，豐盛意頭菜式，配合喜慶中樂、藝術品裝飾，最是應景。
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這家公館，每逢星期二至五晚上七時到九時，會有樂師穿着華服在館內演奏揚琴、琵琶，音韻、音色、音量比喇叭播放的動聽和震撼，一首《月亮代表我的心》，聽出耳油，令團圓飯更添窩心。這裏以古代大宅為設計藍本，灰泥磚牆配以大紅色圓拱門和木樑，瓦簷篷、牌匾的裝飾，盡顯古色古香。貴賓房亦以鼓、琴、簫、笛、箏等中式樂器命名，四周亦擺放來自世界各地藝術家的雕塑、油畫、攝影等作品，猶如藝術館。
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8 R3 J: j9 N8 c/ E3 \tvb now,tvbnow,bttvb年輕廚炮製創意菜3 D2 a I/ b- ^7 i
藝術感，更延伸到餐桌上。過百款選擇中，高級館子的鮑參翅肚燕窩不缺，款式比傳統為多，單是魚翅就有酸辣、蟹皇、松茸菌等。連燒味都搞鬼，麒麟乳豬的化皮下，藏着酸薑皮蛋。其他主菜也充滿創作元素，出品都像藝術品般雕琢。像京都骨，做脆皮版本，外層以法國炸粉做，包着無骨豬肉，造成小枕頭形狀，外脆內嫩，創新又不會離經叛道。要試真章，傳統手工菜如桂花炒魚翅米粉、金翅穿鳳翼，統統有水準。tvb now,tvbnow,bttvb7 j/ m( {7 y# [
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創意來自廚房班底，28位廚師大部分是後生仔！總廚陳偉庭師傅才30出頭，已入行15年，曾在澳門新葡京酒店、獲米芝蓮三星的8餐廳工作，打好根基同時，又參與大小廚藝比賽交流，菜式靈感就是這樣來。% v. H' E( s( }4 W p
; R2 M j# _* ^4 }- A. x+ A q新春期間（即日至2月22日），餐廳供應散點及節日宴會菜單，包括12道菜的「金猴賀歲」（$4,888/六位、$8,888/12位）及10道菜的「靈猴獻瑞」（$3,888/六位、$6,888/12位），平均每位$600至$900，雖位處荔枝角工業區，但以配套、水準與氣氛來說，物有所值。tvb now,tvbnow,bttvb( a# N1 S- H! T- D
2 t2 V p8 W0 j# M8 F! Y5.39.217.76大公館
" s& O) \0 X) T/ U5 x" Q1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：荔枝角長義街建業中心公仔箱論壇( ]1 v0 x* j+ Y* m$ c9 o) n# j
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請來演藝學院中樂系畢業學生演奏，時而揚琴，時而琵琶，添傳統氣氛。 1 u5 Q" w0 ^1 \- ~
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; H& h2 T( E# {" r. M+ V) t金鳳報喜（脆米蒜香雞）（金猴賀歲菜譜)、單點$398/隻 tvb now,tvbnow,bttvb: Y$ K, w/ p- f* B" D4 }
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紅運全家福（麒麟乳豬）（金猴賀歲菜譜） tvb now,tvbnow,bttvb' [- D2 S5 K* H$ s) R
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特色脆皮京都骨 $208
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發表於 2016-1-28 04:10 AM
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