寒假剛開始，許多學生一放連假就晚睡晚起、作息不正常，也就容易忽略吃早餐。董氏基金會提醒，早餐是非常重要的一餐，提供身體展開一天所需的能量，最新研究更顯示，天天吃優質早餐的孩子，學習能力較佳，遇到學習困難的比率也較低。
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; s. e1 o. O A/ h8 L/ a5.39.217.76僅2成5學生 早餐吃得健康
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董氏基金會引述國防醫學院公衛所最新研究，分析臺灣2001～2002年大規模調查2401位國小學童的營養攝取狀況資料，包括早餐攝取狀況、健檢資料和學習表現等。分析結果發現，比起都沒吃或每星期只吃1～4次早餐的學童，天天吃早餐的學童的健康狀況最好，除了BMI及腰圍較低、高密度膽固醇(HDL)較高，血壓偏高的情況也減少63％、代謝症候群的發生率減少78％；另外，天天吃早餐的學童，學習能力較佳，遇學習困難比率也較低。tvb now,tvbnow,bttvb1 P# ]5 p" ^4 ~4 q9 Z! h0 s9 z0 v) k
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此外，董氏基金會於2012年4～5月間進行國小學生早餐調查，共1718份有效問卷，發現只有25.9％學童是吃健康早餐（常喝乳品、每週有4天以上有吃蔬果等），但有超過50.7％的學童早餐吃得不夠健康或是極不健康，其中35.8％學生主食或飲料其中一項不健康，15％則是主食與飲料都不健康。5.39.217.76" [4 z8 w8 i* X" _) M) s$ n) e
' g! u! X1 \3 R! L( g公仔箱論壇常吃外食易變胖 遵守5原則預防
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董氏基金會食品營養中心許惠玉主任說明，現代父母忙碌，學童常吃外食早餐，易選擇不當而攝取過多的油糖鹽，例如：蛋糕、蛋塔、甜甜圈、熱狗、雞塊、雞排、薯餅、薯條、燒餅、油條、蔥油餅等，再搭配含糖飲料，除了攝取過多熱量，造成脂肪堆積，更增加腸胃負擔，讓人感到昏昏欲睡，導致現代孩童容易變胖、體虛、生病，更增加罹患慢性病風險。許惠玉建議，學童的健康早餐應符合以下原則：公仔箱論壇! V, ^- h' m* h2 W5 k- b
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1） 主食選擇全穀根莖類，例如全麥饅頭、糙米或紫米飯糰（不加油條）、全麥吐司、地瓜等。
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2） 搭配新鮮蔬果，增加纖維質攝取，例如夾生菜、番茄片、蘋果片等。
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% V8 J' ]( Q3 Z! S* t* l+ j3） 選擇優質蛋白質，例如白煮蛋、瘦肉、原味乳品等；避免加工食品，例如：炸雞、豬排、火腿、培根等。$ i I( U- A. v8 w- a# d
& S, Y" W' y. @4 C5 i; ftvb now,tvbnow,bttvb4） 不喝含糖飲料，可選擇原味乳品、無糖豆漿或100％蔬果汁等。tvb now,tvbnow,bttvb. \, n( \ L, a. I4 A2 d& S
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5） 盡量多樣化選擇不同種類的食物。
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* P+ ?# [- |/ k) x優活健康記者陳思綺／報導 |
發表於 2016-1-26 09:25 AM
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