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材料: 公仔箱論壇/ P$ X) M! \% N% z+ i$ Q
桂花魚1條(約2斤，脊部割兩刀，用鹽、紹興酒、胡椒粉及生粉醃10分鐘)、半肥瘦肉2兩(以鹽、胡椒粉醃味，切絲)、豆腐卜4個(切片)、冬菇4隻(浸水，以冰糖、薑、蔥放入微波爐煮，再用蠔油燜一會，放入冰格備用，切絲)
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! X" f: `( z& m調味:
6 E6 Y9 I' A( Q" D2 {薑4片(切絲)、蔥2條(切度)、指天辣1隻(切絲)、滾水250毫升、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、紹興酒適量、麻油少許、油8湯匙& C+ i. ?$ L1 f6 m5 D* a
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb& r( N" }/ Q0 f( N4 x6 g
1. 爆香薑片，用慢火煎香桂花魚兩面，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 B8 d/ D* [7 Z! f' J
( A) f# O' M6 E9 F" I2 Z7 Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 爆香薑片，加入半肥?肉、冬菇、豆腐卜兜炒，再加入紹興酒、?、生抽、老抽及蠔油。
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3. 將魚回鑊，將醬料淋上魚身，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 i! b' @ k# b
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發表於 2016-1-25 05:17 AM
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