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雖然荷爾蒙失調、不良環境、有害食物、吸煙、感染症、職業傷害、酒精、不明原因等都是可能的致癌因素，不過，根據美國癌症學會的防癌飲食指南當中指出，飲食是僅次於抽菸的致癌因子，因此，如果民眾可以改變飲食習慣的話，就可望預防或減少癌症發生的機會。
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專家看法
; [$ g; {1 F2 D公仔箱論壇營養師謝惠敏表示，民眾可以適量攝取抗氧化防癌營養素，包括維他命A、維他命C、維他命E、硒等物質，其中，維他命A具有抑制生癌、增加人體對癌症的抵抗力、維護完整上皮組織、控制細胞的分裂等好處。
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營養師指出，維他命C為活性氧的清除劑，其具有氧化還原的能力，以及可以抵抗致癌物質、促進傷口癒合等好處；維他命E為脂溶性抗氧化劑，具有保護細胞膜、減少致癌物作用等好處；硒質能與維他命E共同作用，以便防止脂質過氧化而導致細胞傷害，同時還可增強免疫防禦力、抑制癌形成、防止血管粥狀病變等。8 [5 f$ E) `% m9 s+ @
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防癌食物7 w; i0 n0 B- {+ @' O! O; G- w
1.維他命A存在於魚肝油、蛋類、肝臟、紅心蕃薯、菠菜、胡蘿蔔、蕃茄、芒果、木瓜等深綠或深黃色蔬菜與水果。公仔箱論壇$ L0 `6 {! l+ k! |0 n7 w7 Y3 Y& Y
" {" E" }* ?! W- y# m, d2.維他命C存在於蕃石榴、柳丁、橘子、檸檬等水果，及青江菜、小白菜等綠色蔬菜。
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$ I% \$ K/ c+ f! M Z. m- [5.39.217.763.維他命E存在小麥胚芽、胚芽油、榖類、核果類食物。
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2 U1 H& e' a7 c5.39.217.764.硒質存在於肉類、海產類食物。
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注意事項9 ] w/ ?3 i2 v0 E0 K: @2 S, r1 z
1.維他命A、維他命E為脂溶性維他命，服用過量的話，容易存積體內進而中毒。4 [ K; [1 m$ t6 e
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2.硒質等微量元素須經醫師或營養師建議後依指示使用。9 M6 A0 ]/ z5 C" g/ R2 l
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& f9 L" `5 T+ |8 W$ g1.民眾最好選擇食用天然食物比較好。
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2.儘量少吃高溫油炸類、加工類、燒烤類、煙燻類食物。
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3.避免不慎吃下發霉的食物。公仔箱論壇' b* @* A9 x, ?8 q% X
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4.不要吸入二手菸。$ E g& e- P% _" w$ w: g
g3 _) ? P' q1 K3 Y$ z% P( r# S* j公仔箱論壇5.多吃一些富含EPA、DHA的魚類。
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6.多吃花椰菜、高麗菜、蘿蔔、包心菜、芥菜等十字花科蔬菜。; k* G) q2 x. g2 { _
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發表於 2016-1-23 12:16 PM
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