高膽固醇可引致心臟病等慢性疾病，近年研究發現攝取足夠植物固醇有助降低膽固醇。植物固醇普遍存於植物中，但天然食物含量有限，有廠商便添加在乳酪等奶類產品。營養師指即使每日攝取足夠植物固醇，只能降低體內膽固醇10%至15%，故仍須調節飲食。5.39.217.768 P7 ~+ @- F L
" \4 \* W" c" b; X植物固醇是植物細胞壁中的成份，結構與膽固醇相似，因身體無法分辨膽固醇與植物固醇，便會同時吸收，出現爭位情況，所以當身體攝取到足夠植物固醇，便能爭位成功，減少吸收膽固醇。& g2 Y# T6 d3 k; U. V
j, s; T) `/ Z8 I天然食物含量有限
+ e. v+ X: ?0 h6 n' }7 M3 g公仔箱論壇註冊營養師詹兆州綜合不同研究數據，指人體每日攝取1.5克至2.5克植物固醇，有助降低膽固醇10至15%。天然食物如椰菜花、西蘭花、大白菜、粟米、果仁及牛油果等植物固醇含量較多，但也難以單靠吃天然食物來攝取一日所需的植物固醇。
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6 V% {* v8 v% m8 w$ l如每一公斤椰菜花，含4克植物固醇，每日進食400至500克才足夠一日所需。若從粟米攝取，每日更要進食1.5公斤粟米粒才可。每100克果仁更只含0.1克至0.2克植物固醇，若每日進食1至2公斤果仁，在控制到膽固醇之前，脂肪攝取量已爆標。tvb now,tvbnow,bttvb$ K: E9 u4 W" l0 t7 A
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詹指市面產品如人造牛油、乳酪、沙律醬、奶粉也會額外添加植物固醇。但需留意當中的植物固醇的含量是否足夠，否則進食後亦難以發揮降低膽固醇功效，並最好可在正餐前後兩小時內進食。tvb now,tvbnow,bttvb3 s8 Z7 V! X% h+ }3 u4 ~5 T _
; S: Z2 A( y4 g/ f現時市面有售的產品中，部份營養奶粉需日飲兩杯、人造牛油則要每日進食3至4茶匙、乳酪要日飲一支，才能取得植物固醇一日所需份量。
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2 z$ w7 Q$ W' d; F9 N3 i5.39.217.76醫學界暫沒數據顯示攝取過多植物固醇會出現不良副作用，詹稱因身體無法吸收的植物固醇會隨糞便排出體外，反而歐美等國家會規定產品需有一定的含量，如每次食用量含有0.5至0.6克，才可聲稱為含植物固醇食品，但本港則未有規定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o7 M3 k0 _; B% d7 A: I- S
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燕麥也有降低膽固醇功效，但原理與植物固醇不同。詹指，燕麥含豐富水溶性纖維，可在腸道吸附膽固醇，並經糞便排出體外，加上屬飽肚及低脂肪食品。
0 q6 }. W* ]; n# _' M( ?6 ?0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ B8 z" `" D9 S0 S
輔助作用難代正餐5.39.217.76 ^ K% z x" _5 M+ R! s
若以燕麥作為其中一餐正餐，當日便有三分一熱量來自不含膽固醇兼兼當成調控作用食物。但添加了植物固醇的食品無法替代正餐，只具輔助作用。tvb now,tvbnow,bttvb% L5 v3 U6 A! l& t
, ]6 V/ v( Q0 {3 |9 Q: L% Q詹稱，血液中的膽固醇，只有三至五成經由食物攝取，其餘主要由肝臟因應生活習慣、吸收油脂份量及種類而製成，故最有效調節膽固醇的方法，還是維持健康的高纖及低脂肪飲食習慣。 |
發表於 2016-1-20 04:46 AM
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