【早安健康／西多昌規（精神科醫師、醫學博士）】 以大腦食物促進健康，獲得精神的穩定
1 q, o B% _: }3 T" \公仔箱論壇對於大腦而言，理想的是均衡且適量地飲食。在此，介紹有益大腦，人稱「大腦食物」的物質。tvb now,tvbnow,bttvb8 I6 D, g4 A2 z! X8 g- K/ `# l
豬肝、肉和蛋黃所含的膽鹼（Choline），是乙醯膽鹼（Acetylcholine）這種物質的來源，對於記憶和學習很重要。阿茲海默型失智症也是乙醯膽鹼減少所導致的疾病。
% `+ @5 }0 B4 b) i! O- D0 |$ dtvb now,tvbnow,bttvb有研究報告指出， 鮪魚的眼珠所含的DHA（二十二碳六烯酸；DocosahexaenoicAcid）、咖哩的材料─ 薑黃所含的薑黃素（Turmeric），也會對大腦的海馬迴發揮作用，提升記憶能力。咖哩和薑黃茶有益大腦。" l) c! f& `1 e5 M& l) ?4 {
綠茶、紅酒和巧克力所含的類黃酮（Flavonoids；一種多酚）具有預防腦梗塞的效果。不過，偏頭痛的人會因為多酚而惡化，所以必須注意。
3 a" K2 g$ L1 ?# s9 l5 `tvb now,tvbnow,bttvb魚、豬肝、貝、海苔所富含的維生素B1也會使神經機能正常運作，所以是對大腦重要的營養素。
- }- w- i0 r. h, Y1 U要使精神穩定，血清素很重要5.39.217.76/ Z' n- l# ] c) q; ^$ L5 Z( [5 ]
除了記憶力之外，能夠獲得精神穩定的食物也很重要。由胺基酸製造的血清素、色胺酸和精神穩定有關，所以 富含色胺酸的飲食，可說是有益大腦。具體而言，是 大豆類和香蕉。這些是有益身體健康和美容的食材。tvb now,tvbnow,bttvb; z1 G6 }! x9 Z* y
此外，大豆也含有 會發揮類似女性荷爾蒙作用的大豆異黃酮（Soy Isoflavone），具有減少中性脂肪，預防高血壓的作用。要花心思煮味噌湯和豆腐料理等菜肴，積極地食用。tvb now,tvbnow,bttvb( d; ~, G' d c! }8 E' A- b4 E" F! p
以青魚的力量擊退憂鬱公仔箱論壇6 J. [/ K7 U0 X; @7 s" o
沙丁魚、青花魚、竹筴魚等青魚，也是最強的食材。國際上逐漸認同，這些所含的Omega 3脂肪酸能夠有效預防和治療憂鬱症。
* l7 q: H+ `% p+ @ x" l5.39.217.76相對地， 油膩的食物、高鹽分、甜食對於健康而言，是「多餘三兄弟」。這些容易引發動脈硬化，也會使大腦的動脈變硬，結果使得養分無法遍及大腦的各個角落。雖然不會突然得失智症，但是大多會引發負面變化，像是變得抑鬱；個性變得頑固、易怒等。5.39.217.76$ |1 {; q; W1 o5 i( u! t+ \& f
不要不當作一回事， 以為「反正我還年輕」，要從今天起重新檢視飲食生活。tvb now,tvbnow,bttvb0 x8 `2 E! t; a8 t a" {( i4 m: R
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發表於 2016-1-18 09:23 AM
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