人與食物 可能「相剋」
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年關將至，聚會增多，飲食錯誤搭配，也就是坊間流傳的「食物相剋」再次成為一個備受關注的話題。歷史上第一個食物相剋謠言已無從考證，但追本溯源，多位營養學、醫學工作者都提到傳統「五行相剋」原理。深圳市疾控中心醫師吳小敏說，其實，食物與食物之間是不存在相剋的，人與食物之間卻可能存在「相剋」。0 e) V. d2 I. ]2 g+ H8 a" c
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吳小敏說，其實，食物與食物之間是不存在相剋的，人與食物之間卻可能存在「相剋」。《深圳晚報》報道，食物被污染、過敏體質、一些偶合現象等個案的發生，可能是導致大家相信食物相剋的主要原因。曾經有人因吃了鳳梨咕咾肉後滿頭大汗，奇痛難耐。按照「食物相剋」的說法，那必定是鳳梨與豬肉相剋了，但事實上是個人對鳳梨過敏。5.39.217.767 i9 [7 d3 U. G5 y* r* U2 h* H& Q
, ~: P2 p- s; V" _9 d, |/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一些古典醫學名著如《食療本草》、《本草綱目》、《飲膳正要》、《壽世保元》等也記載着大量有關食物相剋「警示」。《金匱要略》中有「生蔥不可共蜜食之，殺人」、「牛肉共豬肉食之必作寸白蟲」說法；《本草綱目》認為「鯽魚同砂糖食，生疳蟲」、「雞子和蔥蒜食之，氣短」等。
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《新京報》報道，上述說法換成當代白話，就是糖醋鯽魚、雞蛋炒大蔥、野雞燉蘑菇吃下去通通都會出現問題。而這些菜肴在今天已經歷過無數次的腸胃「試驗」，不僅餐館在售，在百姓家裏也是常見菜肴。
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4 [3 E x0 N) Q" p& d, Ftvb now,tvbnow,bttvb曾對食物相剋進行實驗的蘭州大學公共衞生學院教授張印紅認為，民間有關養生保健的古籍被視為經典，但並不都是正確的，「古籍中很多說法都找不到確切的佐證，許多常見食物搭配禁忌誇大其詞。」
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/ Q5 _" s3 ?& S0 k! g9 t$ x9 l9 w H公仔箱論壇中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強說，現代科學證明「食物相剋」理論是不成立的，「兩種食物一起吃就能產生毒性，那殺人豈不很容易了？」5 `) D7 e+ u, g" Q! p9 m6 J
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蘭州大學張印紅教授介紹，食物相剋並不是中國「專利」，在日本及東南亞國家都有這樣的提法，如相信田螺等貝類在產卵季節卵巢會產生毒素，食用可能中毒，日本民間就認為田螺與蕎麥相剋，但其實與蕎麥無關。 |
發表於 2016-1-16 11:20 PM
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