豆漿又稱為中國牛奶，難道，豆漿和牛奶真的可以畫上等號嗎？當然不，雖然兩者都能滿足人體蛋白質的需求，但是豆漿和牛奶在特定的功效上，還是有極大的差異。現在就跟著我們來找尋這兩者截然不同的地方吧！
* ~# g% e) u, o C! x3 H你適合喝豆漿還是牛奶？
) U/ N3 T5 C0 [1 H# d \tvb now,tvbnow,bttvb1.豆漿含有較高的鐵質，對一些缺鐵性貧血患者較為適合。tvb now,tvbnow,bttvb! W% e0 q" F/ b) a
2.豆漿中含有大豆皂、異黃酮類的化合物能調節內分泌系統，減輕女性更年期的種種不適症狀，因此非常適合更年期的婦人食用。5 D2 u" E# w% D+ @
3.豆漿含有大量膳食纖維，能有效地阻止糖的過量吸收，因而能預防糖尿病，且對糖尿病患者也有穩定血糖的幫助。公仔箱論壇( p7 z6 }3 ^; c& l+ V+ n9 d' o
4.豆漿中含有一定量低聚醣，可能引起打嗝、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。
8 ?6 v' b) f( V" g公仔箱論壇5.對於乳糖不耐症的患者來說，可以選擇豆漿來獲得所需的蛋白質。(至於鈣質的攝取問題則可食用其他食物來代替，如海帶、紫菜、髮菜、黑芝麻)。公仔箱論壇- k& p v; Q4 O) v+ z1 \9 Y D
小知識&小迷思
$ E/ }* F# X+ v& ?tvb now,tvbnow,bttvb小迷思:媽媽說多喝牛奶才會長得頭好壯壯，是真的嗎?
, c5 @- d2 s; O/ T& l* ]+ @小知識:我們不可否認的是牛奶確實含有鈣，而骨頭組成的元素也正是鈣，但是事實上鈣的吸收需要維生素D的幫忙，所以在喝牛奶的同時也須注意維生素D的攝取。tvb now,tvbnow,bttvb# v5 H1 t5 I, l0 D6 R$ @0 I
小迷思:多喝牛奶讓鈣吸收增加，那就多喝牛奶就好啦?
& X, n6 Q {$ @1 p* o3 |公仔箱論壇小知識:事實上當血鈣濃度上升到一定程度之後，身體的恆定機制為了讓鈣濃度回到正常數值，血鈣就會在腎臟陸續的被排到尿液中，所以身體的鈣濃度是會保持一個恆定的狀態的。
# t6 E. X9 B$ A, l0 \, Dtvb now,tvbnow,bttvb小迷思:喝豆漿會得子宮肌瘤嗎?5.39.217.763 l" o2 O, L* N' J8 n: Z8 S
小知識:不會喔~只要適量飲用，並不會造成子宮肌瘤，即便是子宮肌瘤患者，仍然可以適量攝取。因為豆漿中的植物雌激素在人體內有雙向調節作用，即當人體缺少雌激素時，植物雌激素可直接被人體當作雌激素利用，當人體不需要時，植物雌激素可轉化為其他人體需要的營養物質，因此在適量飲用下，並不會造成子宮肌瘤。+ v" R1 w p0 `* D
總結
: _( O( L/ R+ ^- p3 `* \5.39.217.76沒有絕對不好的食物，只有不對的吃法，誰說豆漿和牛奶不可兼得。比如牛奶含鈣高，但含鐵量低；豆漿含鐵高，但含鈣量低。如果既喝牛奶，又喝豆漿，兩種食物可取長補短，在營養上便可起到互補作用。只要懂得在對的時間選擇對的食品，牛奶和豆漿便可達到加成的功效喔！ |
發表於 2016-1-16 06:36 PM
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