】「觀察性研究」告訴我們，早餐不吃與晚上進食的族群往往比較肥胖。但這些研究受到混擾因子的影響，並不能用來證明晚食與肥胖的因果關係。反之，臨床試驗發現把澱粉轉換到晚上吃，讓肥胖的以色列警察減去更多體重，還改善了血液指標。而且，晚上吃澱粉似乎能讓一整天的飽足感提高呢！ 晚上吃澱粉瘦更多！還能改善新陳代謝公仔箱論壇/ D# c+ ?3 `! v& v9 k c: k
以色列的胖警察
6 q: E5 x0 l% k3 G% r$ `9 t這是一個在以色列進行的臨床研究，學者募集了100位BMI超過30的胖警察（有男有女），讓他們展開一段為期六個月的節食計畫。胖警察們被分為兩組，吃的東西都是低熱量、低脂的減重餐。兩組間的差別在於「控制組」三餐都可以吃碳水化合物，「晚食組」則在晚上才被准許吃澱粉、碳水化合物。
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（在不吃澱粉的餐點中，受試者還是可以吃肉類、蔬菜、堅果、低脂乳品。也可以喝不含卡路里的飲品如茶、水、咖啡。）
3 d- z* M& u% g$ Mtvb now,tvbnow,bttvb（代表性的澱粉類食品如義大利麵、麵包、玉米、豆類、馬鈴薯、地瓜等。）
1 e4 q' g$ Q( {% [公仔箱論壇六個月過去了，發現如下：
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晚食組不僅減去了更多體重（絕對值有達統計顯著），維持全天飽足感，更改善了包括胰島素在內的多項代謝指標，多個願望一次滿足。目前尚不清楚為何集中在晚上吃澱粉反而能幫助減重。研究者推測是由於晚上進食改變瘦體素等荷爾蒙分泌的模式，使得白天的食慾下降。
" e1 m1 r5 N+ k& Q# B0 L8 D# I5.39.217.76史考特個人推測，選擇性在晚上吃碳水化合物相當類似「間歇性斷食法」。將一天的熱量集中在較短的時間內攝取，在許多臨床試驗中被證實比單純節食有更多好處。不過，本篇以色列研究的受試者相對肥胖（BMI超過30），而且是使用低卡低脂飲食來減重。偏結論可能無法推及到所有人身上。
; s9 ?" O; s7 J( Y4 v9 I8 d, S/ itvb now,tvbnow,bttvb那為什麼大家都說吃宵夜（或不吃早餐）會胖？因為觀察性研究又成功地誤導了所有人。回想看看，當您在準備期末考、客戶簡報、打電動卡關、或是為了任何原因開夜車的那一陣子，身體有什麼變化？是否胃口特別大，嗜吃垃圾食物，體重也跟著迅速竄升呢？
7 t) l0 Q4 C/ u( etvb now,tvbnow,bttvb 晚上吃澱粉瘦更多！還能改善新陳代謝
b* S# c1 ^: x: r+ f. ttvb now,tvbnow,bttvb晚睡、壓力、宵夜、肥胖、不吃早餐之間有密不可分的關係，習慣吃宵夜的人，也有更大機會有不健康的生活習慣。瑞典研究發現，不吃早餐的青少年在正餐之間攝取更多熱量、更多糖、更少維生素與礦物質、抽煙與喝酒的比率更高。
; r7 y# Y0 z1 ~" p# `5.39.217.76不吃早餐小女生的生理期甚至要比三餐正常的小女生早來一年！那麼讓史考特來考考各位，這篇研究是告訴我們下列何者？
& z9 p" o, [; h' ]: q公仔箱論壇「不吃早餐會讓你不健康」
' v7 J. z. ^$ @( A「不吃早餐者的其他99項不良生活形態會讓你不健康」0 s* e* \# }& `/ }. g
相信各位讀者都答對了吧？
5 s! @% m o, U2 K5.39.217.76美國西北大學的學者也驗證了這個概念：晚睡者宵夜吃得比較多（完全不意外...），不健康的習慣也多更多！tvb now,tvbnow,bttvb. F6 L a# R$ @7 X* p J" I
 晚上吃澱粉瘦更多！還能改善新陳代謝
( r6 P/ _4 r k* _' r8 s公仔箱論壇（資料來源：Baron et al. Obesity. 2011）
/ Q/ [3 S2 P3 Q% U; y我們可以發現：「宵夜套餐」是整組一起賣的，常吃宵夜的人通常更晚睡、睡更少、壓力大、不吃早餐、愛吃垃圾食物...這麼多不良生活形態綁在一起，我們卻光挑出「睡前進食」，說他是肥胖元兇，實在有失公允。
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目前尚未有證據顯示人類最佳進食時間為何。動物實驗與觀察性研究的結果分歧，甚至有部分臨床試驗認為夜間進食能改善肥胖與代謝問題。5.39.217.76( d7 N3 @, _- w% s% e1 f9 ~
史考特建議：
, `$ U& g8 D% F* _$ o6 f) \公仔箱論壇1.「吃什麼」比「什麼時候吃」重要100倍以上，選在良辰吉時吃速食也救不了您的大肚子。
0 o" z1 h* `7 J; Z$ D* ?9 {5 s v2.目前研究尚未有定論，就算真有最佳進食時機，它的重要性可能也不值得投注過多心力。5.39.217.765 n5 ]0 c5 _1 g( c7 c" k
3.在這樣的前提下，安排最適合自己工作與生活的進食時間即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 D5 l' I' q8 }! Q: f2 Q& y
4.史考特個人推測，集中在夜間吃澱粉的好處可能來自最近相當熱門的「間歇性斷食法」 。 |
發表於 2016-1-16 06:31 PM
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