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材料/ E% n- o! c- V
鹽.....1茶匙0 j- _! D. O# R! R' N6 a1 w- d1 l
蛋黃.....1個3 W8 s9 M: Z, C3 U
牛油.....50克
# q$ n- B# v3 ~0 V! O4 C F ]麵粉.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% L( |1 P: Z0 w' u5 ?$ ~' o
洋蔥.....1/2個
& z b: d5 [. m- S+ x Ptvb now,tvbnow,bttvb白酒.....50毫升
5 C. y8 J" }) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車打芝士.....80克
! p/ d$ d) K* U& Ktvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉.....120毫升
( _6 Y( Y! T5 E% _, j' v: Ptvb now,tvbnow,bttvb花蟹.....3隻(共600克)
7 U) N+ A' k W' e P2 t巴馬臣芝士粉.....適量公仔箱論壇; S1 i% U/ p5 Y$ z
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做法公仔箱論壇/ {% q/ J5 U. k5 w% Z; n
1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。
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2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e; q& _# r. F; N; }- B
C$ N' `: q7 M7 ~& w5 qtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。
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4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。
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發表於 2016-1-16 04:40 AM
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