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* B+ [; _8 U% L% T3 m( o$ w0 s公仔箱論壇材 料
' o) R" v J# d雞 髀 肉 280 克 、麵 筋 1 件 、 西 芹 / 粟 米 粒 / 甘 筍 各 40 克 、 油 2 茶 匙 、 薑 / 蒜 茸 各 1 茶 匙 、 紹 酒 / 生 抽 / 粟 粉 各 少 許' z# O* ?# l5 V" ~# c4 m9 r, \
# u/ K% \1 F% x) J$ ^: G調 味 ： 蠔 油 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 水 2 湯 匙 、 粟 粉 1 1/2 茶 匙
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( e: R5 N* F3 M: K9 x# X" f做 法 _. r# i- }, G' W: e
1. 雞 髀 肉 去 皮 切 小 粒 ， 以 少 許 生 抽 及 粟 粉 略 醃 。
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3 h2 R9 z( t! Y+ R2 X4 K2.麵 筋 切 小 粒 ， 汆 水 備 用 。
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F4 ^5 C ^2 e2 C& g7 F5.39.217.763. 西 芹 及 甘筍 各 切 小 粒 。
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' S# G$ I7 Y# [# w1 U) C. j6 a4. 燒 熱 鑊 下 油 爆 香 薑 及 蒜 茸 ， 下 雞 肉 以 中 慢 火 煎 香 ， 再 放 入 西 芹 、 甘 筍 、 粟 米 粒 及 麵 筋 炒 香 後 灒 酒 ， 加 調 味 炒 勻 便 可 。
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發表於 2008-6-2 12:14 PM
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