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[甜品] 蔓越梅布丁


8 c& O' y: n6 S+ C1 e材料
2 ^  i6 p3 P+ p: c2 [1 S5 @9 F蛋黃.....3個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g4 t5 o0 c2 P6 K5 T; l7 |
香橙酒.....適量
) W9 t* r3 l, l1 T1 b吉利丁片.....8片
: h/ G6 ]- ?2 ~+ h公仔箱論壇砂糖.....150公克5.39.217.76& L4 i2 n1 z0 t- |4 u0 K
蔓越梅乾.....100公克
& E* y3 v. S7 N- ?/ R3 m起士乳酪.....150公克& |1 E# a( {% i
動物性鮮奶油.....400公克8 E! n  x4 p  ^& @7 |1 F. E

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7 |. i/ V3 X9 k9 |3 Z' T/ ytvb now,tvbnow,bttvb淋醬材料:
! C+ @7 l! L6 ]' x+ O# L1 m4 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....100公克' b* N5 O3 ^  X' b
砂糖.....20公克, T$ A4 a0 [8 t) J
香橙酒.....適量公仔箱論壇1 n( h- Z0 Q( L
玉米粉.....15公克
% y: r: f5 V( B: ^% v$ t+ l公仔箱論壇蔓越梅乾.....30公克
7 h$ ^4 z# g; a: D: o+ ]$ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x4 _% k. u+ U8 _9 F! O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O* {0 C1 v5 G% j
作法
2 Q) X( ?/ `% G0 B, }1. 起士乳酪先從冰箱取出,放室溫軟化備用。
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% b  ~7 n7 t7 c4 D$ H公仔箱論壇2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 s' z; d" Y( E. u! b- Y
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3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。
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4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻,再將蛋黃分次加入拌勻,然後隔水加熱至60℃,再將泡軟的吉利丁加入融化。: x# J8 u1 R  M8 j$ g1 q" E6 ]
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5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式,降溫至呈濃稠狀,再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻,隨即倒入模型中,冷藏定型。+ i$ k* L0 L2 e4 ?' _; m$ e
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6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻,用小火加熱煮至糊化,再加入香橙酒拌勻,即可淋於做好的布丁上一起食用。
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- L) y0 ~6 \4 h3 z1 w, u公仔箱論壇Tips
; e. k/ ~! G+ L% P7 N( D- |蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用,這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。
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