; i6 H9 ?. H! _
材料
6 X8 Y: {3 r; l4 h蛋黃.....3個
5 H1 K2 u" p/ N: j5.39.217.76香橙酒.....適量' y' c% Y! o8 I2 u' c. W5 p( T
吉利丁片.....8片
# f9 l0 {0 V7 i& S公仔箱論壇砂糖.....150公克5.39.217.76" }* Z+ _& T& M5 m1 _+ {
蔓越梅乾.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb8 x0 t/ Q) V& N
起士乳酪.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb7 r0 H* [* ~8 B# l* E. y& C! e
動物性鮮奶油.....400公克
& q- _8 c$ u. Y; W& I7 e* f9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ y O0 M7 ?: l) S/ J! p9 u) A5.39.217.76 h+ i2 r' v# t/ D. @! V
淋醬材料：
9 }+ j, y! u+ d: i$ e2 S' Q/ o水.....100公克5.39.217.765 }2 C& R+ f5 L. W6 R( b, ]
砂糖.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d, p. m1 J& J$ w( K
香橙酒.....適量
+ v- j2 l4 g8 l G2 d3 Y玉米粉.....15公克
, Q. K# U* ^% D5 [蔓越梅乾.....30公克3 u' l2 `5 }. m% _) \6 j6 L6 M$ p
! h+ D2 k1 F% Y' Z- y# h. ~ v9 a( b) z- R6 Z- x1 P
作法
5 [. g( x! n2 o& O; {( Z5.39.217.761. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。
) C( |+ @! l% Z* U1 Z公仔箱論壇0 Y$ U# t# ~* x0 u$ O
2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
0 l% G( b6 W" W+ M! C8 d公仔箱論壇
) @, e+ e& |, f& A5 S5 Otvb now,tvbnow,bttvb3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。4 K A$ c/ o& |" C
, o: s" }; z# n7 \4 e公仔箱論壇4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。5.39.217.766 W2 u9 P) E) n5 j0 n4 \5 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O3 q: i" Q0 d( a
5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。
6 P& o7 }5 H2 u/ A" Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c( G! X7 V. k8 } o
6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 _1 z+ f- D5 X% f1 ~
4 {1 C" n% N1 N0 ~9 ^% B
% v6 ?, g7 }- J2 W/ I8 Z$ _5 O% `Tips公仔箱論壇' l0 Q. q; y8 Q. O; a
蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。( L2 F m: R3 D4 G1 E7 V* g0 O
|
發表於 2016-1-15 04:56 AM
| 