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材料) Y4 l" f/ L6 Z8 l6 t) b
蛋黃.....3個
0 Z, A8 n0 O7 g公仔箱論壇香橙酒.....適量5.39.217.76, m: p6 Y3 z& W* W, }8 F
吉利丁片.....8片
% R2 p r/ a+ m! `7 X7 I1 vtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W5 |/ C) K& l
蔓越梅乾.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k3 p$ X4 G" i9 ]8 p
起士乳酪.....150公克5.39.217.76) O U7 L0 g4 h. ?0 u+ e
動物性鮮奶油.....400公克
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* \' u8 Z; ]1 t& j8 Q5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ o% g9 T8 ^4 {# a
淋醬材料：: \- ~% d% L& l- f8 ?; {' m8 t3 F) {
水.....100公克5.39.217.76" V, p. Y- Z* G
砂糖.....20公克6 T& ^7 \" p6 I2 I6 X2 I
香橙酒.....適量
. N5 i; y. e, x2 {) N/ t7 z公仔箱論壇玉米粉.....15公克: J, l( N) T. l$ q! c& n
蔓越梅乾.....30公克
. ]) M$ ~2 }6 k. Z' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 m) M1 I; E {- N/ }0 r. H
" p4 f7 Z% g% e% V& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
3 q/ K$ K+ F1 @) h* E! @* v. [1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。
$ r! \# d1 k- L7 J3 h5.39.217.76" d) @7 N- }! ~2 e4 ~
2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。6 H4 @, y( d I
7 l' r6 b8 c; r6 ^3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。公仔箱論壇0 b4 p0 U; G/ p! X- V
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4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。5.39.217.76* n2 N3 \& E8 u( h% T' z: v
5 p+ k1 v- K9 n% I5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。1 j, p$ E9 Y8 Y
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6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。
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Tips
# j, B" I& D3 I蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @; e# C( K$ }: p: q( ]1 n4 [
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發表於 2016-1-15 04:56 AM
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