【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
$ j( g6 [. S; O8 |1 F% E2 ^ 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。公仔箱論壇7 H; K0 [' ?9 P! h& S$ g9 K7 @8 j
黑棗就是加州梅？完全不一樣
4 K' P: ^8 K) \! ] x+ j& w5.39.217.76在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
9 r+ x7 U% L! Z) t加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
0 ?3 b# p2 q* U: _& s5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
0 j/ C6 n1 S8 l: a' j2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含維生素K 素食者可吃加州梅
# h' @, \% D- v8 t' S1 L5 z陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
! C( r3 `' n1 w' `4 E9 w( _公仔箱論壇富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
$ Q. I9 b/ ^) [8 N$ D# V9 b* e1 S- F另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
% k; h/ l1 g. R# C 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
3 V d7 ?" H8 e% Y& e5.39.217.76適量吃加州梅 有助骨質強壯
# [4 I+ t( O+ j% |' ]1 f2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
7 u4 p) c. |' R9 \ n吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g# F( j. C# x* g8 a
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
: v- Q% X2 H( q8 P【加州梅蜂蜜飲】$ r! l& H r y& E: `
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
0 O" p/ t& r9 z5.39.217.76作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。5.39.217.766 s) r. p3 v; s9 v! [ ]
【洋蔥加州梅炒雞肉】
% D! p( a6 x& p7 D/ Y# w公仔箱論壇食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。5.39.217.76* J0 V; l" _5 N$ k0 W- U5 g
作法／
e0 c3 M& A* C: c2 W. q5 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |% ^' Z3 ` G* j4 t
2.放入去籽加州梅小火培炒。5.39.217.76+ |4 u, h" C' }' N; j1 a
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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