【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！公仔箱論壇, x* S: o: ^; D3 @" p( N
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
0 }1 T: A+ [! k! [5.39.217.76黑棗就是加州梅？完全不一樣
: a! ?" r9 I2 ?$ x, Ptvb now,tvbnow,bttvb在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。1 l2 I- O3 k- O6 R9 L$ j3 S' B
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb1 N$ u& ~! K# R. O6 l* F q9 m t
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {9 ]0 {; t" Q& L' v ~1 u! U
富含維生素K 素食者可吃加州梅
$ d& w9 g- B( C9 k' K5 a. a+ w# S" V5.39.217.76陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。5.39.217.76' Y6 m/ f/ m# n" }9 z/ M5 U: s
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X/ j: `0 S# \
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
& G4 y7 N \2 l! Z0 B# [. D$ ` 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
l* [& p% t" {, Rtvb now,tvbnow,bttvb適量吃加州梅 有助骨質強壯
9 M' q2 L! D. i& @$ B2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
# B4 _' N/ d4 m6 o8 B3 H& ^: g5 P吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
8 p* O% j( s% ` X7 ~4 {& ]想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！tvb now,tvbnow,bttvb: V9 Q/ f; S( f/ C) ~2 g( D3 _
【加州梅蜂蜜飲】5.39.217.769 ?: x$ N* E5 c1 w) v$ d: K* e
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
4 M) a2 m3 u/ D, ^公仔箱論壇作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
; n1 x- }9 D7 {9 M3 N2 d5.39.217.76【洋蔥加州梅炒雞肉】' i; @5 C9 }) S% Q' Z2 O
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。5.39.217.76, p. B$ Z, C3 o/ x/ W7 d% H
作法／tvb now,tvbnow,bttvb2 F' J8 N e% [- g1 E1 y5 Q4 r
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。公仔箱論壇4 }: I/ _# z4 o- ]& r% {0 W
2.放入去籽加州梅小火培炒。
6 \& T6 T3 ^3 k2 I6 J" H公仔箱論壇3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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