【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
# h) z* l- w/ s) x/ D7 `6 O5.39.217.76 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。tvb now,tvbnow,bttvb* a3 N; N1 J4 j/ j
黑棗就是加州梅？完全不一樣
4 m' F i* p) v+ ttvb now,tvbnow,bttvb在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
8 h; I' l! i" V! A8 [tvb now,tvbnow,bttvb加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
4 q; ?) Z* ?7 H2 \ 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
4 J- p/ L4 Z! [ b$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含維生素K 素食者可吃加州梅公仔箱論壇* {$ Z( U2 c0 d% b$ O \
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n1 n, R2 B# D3 x- |* ?( G/ n3 j
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化tvb now,tvbnow,bttvb0 W8 Z: D0 G* P) `$ Y( s; e5 F
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
" Y5 j1 {! e7 Q% {6 z5 s3 ? 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
2 z4 t! O! G- ]% K e( l9 c公仔箱論壇適量吃加州梅 有助骨質強壯
5 z) v- D4 [# h: q) F) P1 T* ]6 v2 R公仔箱論壇2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
) H/ M! o* `$ ~1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
" H' h8 r7 E; O, H# t1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！tvb now,tvbnow,bttvb% n) V3 n9 T# k2 x* ^ U
【加州梅蜂蜜飲】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O3 K4 A' M# i2 j2 V$ J1 G! D
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。9 \6 A+ C5 O7 v- X. c. [8 ]5 |) U" E/ R' p
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
) z5 M8 x, U! R; o J【洋蔥加州梅炒雞肉】( c" y* d, f& o$ \5 o
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。) l! E$ Z0 }% P8 R; E( u- Y+ q( s+ U( T
作法／
: `/ N+ j, o/ f3 L) R+ J1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
. K2 l4 K8 N. d+ g9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入去籽加州梅小火培炒。
) k, u* f3 i5 ^3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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