【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
/ D$ Y* b8 t0 h/ B5 `3 {$ z0 r. f! Q, Q 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
, `9 ^+ j9 L% p& K5.39.217.76黑棗就是加州梅？完全不一樣5.39.217.767 {# v9 {4 B S1 F6 a4 n3 x
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
4 k- Z4 u0 a1 h- k% ^' f加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
6 A. }. Z D7 ]1 R: {; p Q' Y: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。" c m5 d' C: C3 h3 E7 D
富含維生素K 素食者可吃加州梅
2 ]+ b4 }" I0 m* u y. p公仔箱論壇陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
( q: y9 n" h$ Z/ l6 M% `富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
A1 d8 [( `9 t' Ctvb now,tvbnow,bttvb另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
2 Q3 }3 D$ @* T公仔箱論壇 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
" E8 c) z1 j7 e! i' t" Q. w適量吃加州梅 有助骨質強壯( X. h+ @# g0 j; h
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
. b8 o# O. j: O+ Z吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
# U3 R! a& \. }, P2 @公仔箱論壇想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
7 L" z9 b2 q6 a5 t+ z+ b3 l公仔箱論壇【加州梅蜂蜜飲】tvb now,tvbnow,bttvb2 s C0 }7 [- D5 M
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
' s5 l! S; Z- v* g. M# D0 o! Y公仔箱論壇作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。9 |" E# s- \. y [' E) z
【洋蔥加州梅炒雞肉】
/ q6 G7 z. i KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。5.39.217.765 T Q9 f( ]3 T( D% U
作法／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l! I# x- W. z; z0 p Y
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。公仔箱論壇% r& U: W- [% v2 l# K& y
2.放入去籽加州梅小火培炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y4 V6 b0 p7 b
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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