【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！1 S- _! w9 P& q# o" }
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
0 a ^# b/ v4 ?: i: F [5 i& }黑棗就是加州梅？完全不一樣5.39.217.76- l" ^. z7 e9 Y
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?& l# Q. I; r& g" H& L
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
: e7 s @- w7 q6 q$ ?, p+ S/ S: ]公仔箱論壇 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
8 r- ~" f. Z6 p8 L) n! d富含維生素K 素食者可吃加州梅
% V' f) l, a! G6 }, |& L. r5.39.217.76陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
- Q6 O. p y! p M8 l* I* a公仔箱論壇富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
9 ?* f. B8 c$ E( \) H% H2 X+ f: }tvb now,tvbnow,bttvb另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
" ~- o) O; G1 T# v) e3 ]! D B公仔箱論壇 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。; R8 ~. K2 {: Y. X3 Y$ ]
適量吃加州梅 有助骨質強壯
- O2 j+ ]. e x' @% {2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。3 b7 [3 @8 T3 l4 z5 l
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開7 i8 S% K5 r C/ [* q: L4 ^
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b" _( K" o9 M9 n& N
【加州梅蜂蜜飲】
- v+ t* J# e [食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t; r5 K+ Q7 V6 Y
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。公仔箱論壇 w! m# L' a& T7 v2 S/ ?
【洋蔥加州梅炒雞肉】
5 Z: P7 Z: e* ^/ Q- e. \: B* `食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。5.39.217.764 Y+ z% t- @' X. \7 g, v
作法／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X/ [* d$ y8 o7 K2 v1 l( |% l1 I; V
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。0 [* x+ \; t) U& Y1 _: l, T3 z
2.放入去籽加州梅小火培炒。
# ?; l( d% J4 c7 S9 V& @5.39.217.763.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
| 
