【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！5.39.217.761 z! w$ U9 V9 }5 @8 j0 L
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
% A( G- Y' R2 mtvb now,tvbnow,bttvb黑棗就是加州梅？完全不一樣5.39.217.760 |* K% ~0 x0 z0 A }5 |2 b
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。# j/ [! J y+ O" G) J i
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
# i) k8 k4 v# c6 S公仔箱論壇 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
% v! F2 T" F8 U) \富含維生素K 素食者可吃加州梅
5 [2 U3 W$ g+ `9 j0 X7 B5.39.217.76陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
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另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
# `! e! K9 h8 h1 U- _3 z6 f9 | 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。% A8 O x( n% d' b/ Z( P/ B
適量吃加州梅 有助骨質強壯tvb now,tvbnow,bttvb0 D( C4 U, N# V
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a: Y+ x% R% b' I" m6 D
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開; S9 L1 U1 ]6 Z4 h. F
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
0 m9 p9 O) m& e8 r8 v% v- r$ o$ x公仔箱論壇【加州梅蜂蜜飲】
6 W9 l }4 f( C3 j ]食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。) Z( m! d, Y* q0 k+ }8 T
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ E8 b, s8 S- i2 y
【洋蔥加州梅炒雞肉】
& M- |/ u4 h! N5 m2 \; K0 J. h食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
q, h' F; z6 X3 a# m) [0 b作法／公仔箱論壇9 O) ?$ f; y+ g- }+ p
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。5.39.217.763 b( |2 Y# h2 S$ b
2.放入去籽加州梅小火培炒。
& a8 t7 h) N% U" \/ f* P5.39.217.763.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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