【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
7 N: |$ \7 A2 v1 Y2 Z$ N2 Z( g4 |公仔箱論壇 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
* ?# Y4 Q& y* b6 l黑棗就是加州梅？完全不一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U3 |2 d2 M4 Q c9 i, Q H6 M
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。5.39.217.76% K* F/ L) ^' }& [
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。/ z% K& _3 _1 j( G3 P; Z
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
3 Z/ L [* ?! ? \& J- ^+ U富含維生素K 素食者可吃加州梅- {& [* M) d: [% Y. m- ~
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
6 H9 T' j. Y) a% R5.39.217.76富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
) o% N- j& }, |2 N5 B4 }1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
1 W# l8 }3 j! r! d0 r3 z公仔箱論壇 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
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$ _: b/ P' j* g1 |. X5.39.217.762015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。7 `' Z. D5 h- t$ o( g% m3 |
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H/ a- d; [; T7 g5 t( z. {3 x! t
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
' f+ C3 j2 J8 u# q5.39.217.76【加州梅蜂蜜飲】
. b6 f, U( ]0 V9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。2 G0 s- v' Z, }/ G
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。5.39.217.76# C7 B1 ^9 }5 p* H/ Q# @, @) R
【洋蔥加州梅炒雞肉】* p. I6 i. Q5 j4 {3 X
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
0 k/ i# U% D3 c6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i I7 C0 y7 C2 R9 Z
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
- j% b& q1 l6 _5 m3 a5.39.217.762.放入去籽加州梅小火培炒。
; ?# s( _' V' f$ x3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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