【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
3 T% K# F7 t* P7 ^, y6 f) K 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
" ~/ X4 ] t% a6 j8 G" u: O, n黑棗就是加州梅？完全不一樣
* ]4 z3 M6 S1 y/ s在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。/ \0 o% ]4 }# S! `
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
4 E& |9 E3 }2 j/ x) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。tvb now,tvbnow,bttvb! a. [# ]# R5 d% c" Q5 T
富含維生素K 素食者可吃加州梅, a/ q. H* E% D7 a1 s$ ]
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
" B2 S, Q6 Z' J% u富含各種多酚 吃加州梅抗氧化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~; T7 T7 L4 N$ X2 s0 S
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
. m5 C" K; R" c4 }公仔箱論壇 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。5.39.217.76: M+ y a. Z8 s' h8 i( P
適量吃加州梅 有助骨質強壯
* P4 g7 Z9 ^9 e, r6 w5.39.217.762015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
# ?; Z0 Q5 ]5 e* _- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
$ E5 g5 \9 M1 X& S" H想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
# I5 P9 P5 k4 [7 s* Vtvb now,tvbnow,bttvb【加州梅蜂蜜飲】
x7 ^1 D, i. U) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
1 r- H! a' s% P; ?6 M: b2 N& ~) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
% p* I/ ~7 ~6 m, ^( d# X- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【洋蔥加州梅炒雞肉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G) f9 t0 a! G/ r, ^
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。. P' k7 f% x6 H9 y9 k! L* r
作法／tvb now,tvbnow,bttvb3 H3 i4 O0 s. S' C
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
3 Q: w3 |; U& b q- F公仔箱論壇2.放入去籽加州梅小火培炒。tvb now,tvbnow,bttvb- z7 `6 o" H, n' N/ Y, g
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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