材料
( ^6 _# V8 ?$ M5 g蝦仁.....6隻
* G4 I* Z$ E6 B) @- A7 \3 W# N鹽.....1/2小匙
9 ^' m* s* {$ v' _tvb now,tvbnow,bttvb蔥末.....1小匙
8 Y' {0 T8 Z" T$ q; Y. B. E/ |高麗菜.....6片
3 G. ~5 V1 B. f: a9 b, y+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜末.....1小匙
" W) i- V' T3 {% a) m; K( z+ H# U5 gtvb now,tvbnow,bttvb絞肉.....100公克5.39.217.76% t% `+ i* q; M9 Y# F* o
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調味料8 y5 L) h# S% \% |9 N
鹽.....1/2小匙
+ s" H4 M, Y3 R$ v$ ~: c5.39.217.76高湯.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W9 p0 z& E( x2 g `1 Q: P* o
胡椒粉.....少許( T9 X8 C5 q) }& Y: R) z
香油.....1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N3 r9 f6 c7 G5 @( B% A
太白粉.....1小匙( n, y7 ~/ _8 N! N
鮮奶油.....1大匙
6 b: S& w8 O; C& w _* Q, @5.39.217.76
+ n' R+ C% }3 b7 a7 w; G3 Z5.39.217.76公仔箱論壇0 C( k( k( o3 C2 K# J7 h4 a
作法3 F. V) u9 U. Y5 o/ O! J
1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。
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( e- u: ^, C) Z% f) P3 @tvb now,tvbnow,bttvb2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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; O! [, R% T& Y2 I3 V6 o, Z3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。5.39.217.76' |! n" R3 x& I& d9 L
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高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。5.39.217.76# I/ O- b8 H& H1 M* r x
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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