材料
4 K% q$ F3 S. R公仔箱論壇蝦仁.....6隻tvb now,tvbnow,bttvb" Y7 _) ~+ }- P4 v1 q# X) Z* |" K
鹽.....1/2小匙
) F- s- [4 `# L蔥末.....1小匙
6 v+ C2 e+ a5 s# q* P高麗菜.....6片
+ @4 {" m6 l$ p) [2 h2 _公仔箱論壇香菜末.....1小匙5.39.217.76+ j; ~9 P3 S2 @6 v# Y8 A
絞肉.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb) q$ e) |# R4 Y- @8 _+ j! z
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G$ c8 k4 l% C6 L$ M# G
調味料
" N% ^( h9 g% h公仔箱論壇鹽.....1/2小匙
7 k& f) X$ T7 Z# g6 {: @; g# V5.39.217.76高湯.....2大匙) S# p3 c, i# _1 z) p
胡椒粉.....少許2 C+ Y+ F" J, W" Q- F
香油.....1/2小匙
/ U7 p2 n* ^& I5.39.217.76太白粉.....1小匙# M# q5 ? O% @# ?1 i! q8 I
鮮奶油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k3 a$ M& l1 r; q# L( n6 { t- T
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# H; S0 B$ q Ttvb now,tvbnow,bttvb作法5.39.217.765 B3 z( S5 a0 U4 W
1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。7 m/ P- u. E/ c2 [/ A; B& f* ]
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2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。5.39.217.76+ c; s4 c3 _. Q; W, j! ~
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Tips
: h$ t3 M: B: f/ \/ O& Z/ Q0 s5.39.217.76高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。7 y8 a/ ~3 o* u# k1 y) g5 {
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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