材料
+ r" o3 \* O- x3 c- k蝦仁.....6隻
7 x; i7 y% Q/ |1 q8 h) M公仔箱論壇鹽.....1/2小匙$ X/ j3 I. v' Q5 ]: X9 |+ F5 \; o
蔥末.....1小匙
: x3 z# y+ k& }) U$ B高麗菜.....6片
7 ?7 ], t0 r/ E, l- m9 \香菜末.....1小匙4 O$ c1 S. J6 S7 B! V
絞肉.....100公克
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4 E$ P ~6 d4 B1 P* }7 f3 [ ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇* U5 b, o8 b a% }
鹽.....1/2小匙
) G* r% i$ w, F6 f0 n. X$ {9 O7 }5.39.217.76高湯.....2大匙: `/ _+ x7 v9 Z, \- G6 L! e
胡椒粉.....少許
- c( [! N( l: E/ X L香油.....1/2小匙
8 z2 Y0 t8 }/ C$ F1 M# [太白粉.....1小匙公仔箱論壇) z- j, a& u# [$ P9 Q& ?
鮮奶油.....1大匙
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作法5.39.217.76% M( I+ D1 ^1 ` O8 E
1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o0 P: |% H% h5 [5 u* L- o. B+ ~
/ p7 T. {. P5 \ S" Q) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。公仔箱論壇% {$ B9 t l+ l! c: S( |$ j/ ~
# E9 b3 V- d6 f& o! l* ^' h: D5.39.217.763. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。
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Tips
5 y* i! j) [ l$ ?/ l高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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