材料
- I. f. h' h# K: _5 C( t7 `" {公仔箱論壇蝦仁.....6隻
( g& U/ [* X- i2 M鹽.....1/2小匙; \1 v& ? a2 N5 c) p7 p9 r
蔥末.....1小匙5.39.217.76% l& s1 w8 j9 u+ C2 e$ n% P
高麗菜.....6片
" j4 D0 K& m5 V1 ~香菜末.....1小匙公仔箱論壇: f2 t8 `( Y! `/ E0 P5 k
絞肉.....100公克
, K- y$ V9 }" k" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R* Z8 X# @; o+ I, N ^* Y
* \8 E! C1 s' ?5.39.217.76調味料公仔箱論壇 I3 p' K) G( ?: t+ \
鹽.....1/2小匙
: M) c _4 J* A1 C% H( S8 H% L' U公仔箱論壇高湯.....2大匙
7 T/ k9 Z" C( \2 S4 p; s1 k5.39.217.76胡椒粉.....少許
' o7 m/ ]. ^ f2 {# p5.39.217.76香油.....1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb, f7 R5 c' J1 ~$ o* O
太白粉.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Y" t( Q/ L; R0 l
鮮奶油.....1大匙
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作法
4 [1 m s/ \" W' b d+ ytvb now,tvbnow,bttvb1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。$ b; W6 U) x6 h Z+ A8 P& n5 r9 ?
- Y6 h( h3 f, l2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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4 u8 A1 C o* r) ]3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。0 C# I& y$ R# i
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高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。公仔箱論壇 E) n8 M5 J; \ s7 I; \- ]
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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