材料2 z9 C) x6 ~2 N
蝦仁.....6隻公仔箱論壇; [- B; X" Z/ v7 n- M* `5 d1 Y
鹽.....1/2小匙
. y5 L' Z, M* S* K( P" P8 X9 P蔥末.....1小匙9 b+ ^/ H2 |( ^' O/ S, G
高麗菜.....6片
* ~7 P0 F' c% u c: T& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜末.....1小匙
2 w9 k& k/ q3 P絞肉.....100公克5 j/ x$ d: p& w
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調味料公仔箱論壇7 c( z, g( }) ]6 c% G
鹽.....1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q2 c) n! c3 o# M
高湯.....2大匙
! |+ s+ S/ M6 f* |公仔箱論壇胡椒粉.....少許* R) R9 g' O- S
香油.....1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d& A/ A$ c! n
太白粉.....1小匙
1 \" R! h$ V4 w' K4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油.....1大匙
1 s, X1 A! i! w Q( A公仔箱論壇. E/ |' r; w" \6 S" I; ~( `
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作法% M7 Q- O6 N/ r/ R
1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。
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2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。公仔箱論壇: |7 G0 n* m; d/ ~, V( I) C `
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3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。
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Tips- L) n$ C9 r; Z8 v( }8 P. o! M+ y
高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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