Ingredients（2人分量）公仔箱論壇1 C2 q1 C' |5 s; l2 s
番芫荽碎.....5克
5 `5 \- b! M9 |7 Y橄欖油.....100克
7 T, G. V, B1 ~% c0 _芥末籽醬.....30克5.39.217.76" j# g1 J) \" o* P
蒜頭，切片.....1粒# w1 u u, _) N; i0 s) D
Thyme香草.....5克tvb now,tvbnow,bttvb3 P0 t* ]! O7 W* l( A/ s9 I, C
檸檬皮+蘑蓉.....1個
4 X* Q2 s+ j7 A# D% ]羊架（約重450克）.....1件% B) I0 F8 e& ^. z: G) l1 W# q
# M$ p3 q" Q! S, i公仔箱論壇Steps, B, w, J/ J0 \
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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4 J- Y1 f6 U' w9 w( E% C5.39.217.762. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
4 u0 k3 I% V F) I2 p% S/ L; b! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z, D' G1 B6 W7 v; r7 Atvb now,tvbnow,bttvb3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。: |! P& H0 U8 Z; e7 V) U+ _
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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3 }8 a2 |- g) n% t$ t7 g公仔箱論壇6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）+ `- z! \3 v8 s( S5 e( J
6 A4 }9 N$ A0 y, e: Z4 o+ ]公仔箱論壇7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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Tips
7 r: q0 Y9 V( P Htvb now,tvbnow,bttvb依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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