Ingredients（2人分量）
# Y; |/ K; u! ~. u% s公仔箱論壇番芫荽碎.....5克
" F0 K7 u( L/ r/ R橄欖油.....100克
% O( t+ F" ^ q! i芥末籽醬.....30克5.39.217.76$ m7 f$ ]# a' n S* P
蒜頭，切片.....1粒
' Y2 C3 G. J, w* ?3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thyme香草.....5克
/ Q5 Z/ a5 A l1 y ?5.39.217.76檸檬皮+蘑蓉.....1個公仔箱論壇- i S# q' R) v& v' j9 p. B! c
羊架（約重450克）.....1件5.39.217.76, [$ u' Q) ^& q: S3 _
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Steps
o, ?4 ~0 K8 ?( P1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。公仔箱論壇+ X5 K5 O2 r# M( L+ S
# W6 o. @9 `( M$ b! Y2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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: k' [! m) F( ^: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。+ \- B, G: I# H
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）公仔箱論壇/ O6 x0 `9 O* v6 N1 e
! m0 T0 z( z( n* Y7 I公仔箱論壇7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。+ ^2 s2 m: Y1 S. y9 T
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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