Ingredients（2人分量）
# u8 j0 v& r: L& v* i# C番芫荽碎.....5克
3 H5 [7 z0 p9 q0 R- z& Htvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....100克2 C1 e+ P; R r# z0 }1 Y& C
芥末籽醬.....30克tvb now,tvbnow,bttvb0 a: H: A) L* U
蒜頭，切片.....1粒- N1 h) o$ h; o- Q" M+ Y7 S
Thyme香草.....5克
. u* G! _9 e% h8 F" n8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮+蘑蓉.....1個, x; d8 e3 X9 F# W% S- |- [% K0 G
羊架（約重450克）.....1件
6 x' y5 m5 `+ P% J) X3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% j6 h! D; X7 D3 q: Y7 R5 F& b
Steps
" O' q* W" S# F* d* Y8 M# z7 A公仔箱論壇1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。2 h# I0 m8 }! {; p h! F& u/ A
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。公仔箱論壇7 q, K6 [- r: j$ B! H: Y- c
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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3 I# r+ O0 Y% n3 w* c4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。5.39.217.767 ^& N5 [% I6 n0 n) J, P9 t
0 Y: D) r4 p- r; p, L& ?5.39.217.765. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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; i; o9 _6 J3 I) N0 u q5.39.217.766. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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, P* N+ G `% J% g4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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Tips公仔箱論壇0 I) o. b. y S2 d* H
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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