Ingredients（2人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v) U3 X% s& j2 R
番芫荽碎.....5克
: w1 P$ b5 r. ?0 ?. r5.39.217.76橄欖油.....100克1 f. p9 I7 b2 }. k7 |
芥末籽醬.....30克
6 X& P1 Q; x; y- e2 q# f蒜頭，切片.....1粒5.39.217.760 T/ e$ a6 x7 t, T7 c- p
Thyme香草.....5克
7 |5 @. S# m. o- u檸檬皮+蘑蓉.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h% _5 ~* X% W
羊架（約重450克）.....1件5.39.217.76' M/ I0 _6 ]/ y2 z. `# l4 n
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Steps
0 O! X0 n0 K! B, v" J; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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0 h- C4 t" n& u* X% u. z4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k: w: x, K. X" [1 @# O
+ L' q8 X f. Y/ m. U0 s2 F3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。% {9 U$ O: E* s3 }
1 h* S2 F* L4 G6 f' F; h& u6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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Tips5.39.217.76- o! D" \( x' {+ o7 q
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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