Ingredients（2人分量）
$ Q+ u( J9 [4 Y% ~番芫荽碎.....5克6 x; _. K; j F' {" {
橄欖油.....100克公仔箱論壇0 a5 O5 h/ a/ v
芥末籽醬.....30克
6 D; @' s& _! L4 Z5 p4 n, u蒜頭，切片.....1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p6 @2 J) }/ W
Thyme香草.....5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T% a2 ]) f9 X6 Z, t
檸檬皮+蘑蓉.....1個tvb now,tvbnow,bttvb% x+ C' t- T7 m$ x* i0 j) m
羊架（約重450克）.....1件
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) e% \. p8 I4 h4 ^: I9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps
$ x7 [4 @3 j, \1 t7 C( I5.39.217.761. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。5 U/ k* T( t, D" u4 h$ R# M) q
; d& ~! H5 r3 C! ^( b* G2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。" \% ~$ N' @$ ], D, @6 c
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。公仔箱論壇( d3 F! l: ?0 b5 h: `; K
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。! B7 l9 R; |/ N0 E2 y
B& y/ Z# Z& `4 b公仔箱論壇6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [5 o9 X# ]' G! w
) H* G" b3 \1 K& }3 o) [6 E# g1 `公仔箱論壇7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。公仔箱論壇5 I6 A8 ~4 `* r
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Tips* d5 Q" y: a" Q3 i9 ~3 w& g
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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