Ingredients（2人分量）
! @2 O/ D: P+ U4 _1 ?番芫荽碎.....5克% S$ m& @0 D; B6 b6 s7 f7 |, C% ^- A
橄欖油.....100克
5 Q7 }) c. f6 U r5 M) l9 q( _芥末籽醬.....30克
+ q/ [2 b% z9 [2 f2 }蒜頭，切片.....1粒公仔箱論壇) d q5 K1 W ?# s5 T; }* @
Thyme香草.....5克& c* M: C- i% \% s4 [4 J1 ^; [
檸檬皮+蘑蓉.....1個
& K7 L1 I R3 @0 Z# i羊架（約重450克）.....1件5.39.217.763 d- w$ g, R4 K7 j6 E5 P- c$ Q
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Steps
" _# ?6 ?9 F+ I( B9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。) W* U" |9 A4 Z5 m/ F& @8 G
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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0 X4 ?1 n5 `7 f& w3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W5 E6 I1 ^$ Q- q& b1 P h
9 i( b6 T6 ?7 N" q' I2 z( j6 @tvb now,tvbnow,bttvb4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。tvb now,tvbnow,bttvb& ?2 P% M3 F z1 C
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）5.39.217.76, `; w& R2 E0 ]
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。5.39.217.76* G+ e# T {; n+ U
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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