Ingredients（2人分量）公仔箱論壇( y- r- p2 H% g0 J5 D6 W
番芫荽碎.....5克
: L0 |) F' ?7 \: `. r橄欖油.....100克5 M- t% G; |, ]4 J. D( M& c% c
芥末籽醬.....30克
5 x( \1 C, `7 W% m$ T+ F) e6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭，切片.....1粒
6 H, O3 X( \+ k0 `, Y* S6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thyme香草.....5克
- O; y }) _1 {' ?檸檬皮+蘑蓉.....1個
2 Z* _: k+ [ w8 L- Atvb now,tvbnow,bttvb羊架（約重450克）.....1件8 Q3 V0 Z6 x0 F3 [7 _* @
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Steps3 k' B7 N! ^& X) e1 B( ~& b
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。5.39.217.761 }: s% z: W- r9 K/ @. @
6 p& y( Z/ w# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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: v1 g; N: f0 t3 Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。5.39.217.76' {8 L- y ]) D+ c0 d/ |( ]& Q
& P3 {2 |/ f$ v o% I, Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。tvb now,tvbnow,bttvb0 }0 Z. A& V) Q9 f0 M9 M
2 W/ K- h" w2 m' J3 y公仔箱論壇5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。$ V; W0 z5 K$ @8 K9 A1 m: q# x& N
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）7 _1 z0 A" a& t
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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Tips
3 A% [/ B( L; G! `( t+ O5.39.217.76依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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