Ingredients（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb( Y$ t: j% L5 e8 G: B! T
番芫荽碎.....5克
6 M- ]# R" L, C) E橄欖油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb+ P3 s3 T& w: L4 V$ K3 d. {# J) o
芥末籽醬.....30克
4 k8 R+ P3 b# R& d' K5.39.217.76蒜頭，切片.....1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b, r3 O& Q F3 R3 ^9 l! C! c7 z
Thyme香草.....5克
, v" n' c; c6 \( E- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮+蘑蓉.....1個tvb now,tvbnow,bttvb6 K% `1 c5 X/ Y! t) H7 g' Q! R. N
羊架（約重450克）.....1件
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1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。公仔箱論壇' j2 o$ N" w4 J
1 m& ^; _% ]4 B N5 Z3 R q公仔箱論壇2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
3 ]6 `; v& K' x5 O* W+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! r' ^3 e' P# y) d: }
3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。5.39.217.761 U4 C/ e2 J+ f( C
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 z* V2 g) O( e+ Y/ ]( u& m/ N
+ l) W; L$ z3 f6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N* R5 J/ O) A+ I$ D' u0 s+ A. _, B
( P3 @) B$ ?: m0 q: J' v" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
' |# f+ b1 w- L5 H& z公仔箱論壇公仔箱論壇" r+ B% `" M5 N4 U% N' h
. l+ z$ ^4 T" r5 A. gTips
* [4 I- z Z0 f! m' e3 i4 U j4 n2 c公仔箱論壇依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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