Ingredients（2人分量）
' j7 ^# c1 w3 h* V, s5.39.217.76番芫荽碎.....5克
& J3 K2 [! H! s6 v. g- f% R2 etvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....100克
' s0 C" A. j9 H芥末籽醬.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T, J3 t& C, W. B
蒜頭，切片.....1粒6 i! J! Q9 s5 X* `- H# d9 Q
Thyme香草.....5克
% r9 Z2 P; h) K- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮+蘑蓉.....1個5.39.217.765 I, P N p; C
羊架（約重450克）.....1件5.39.217.76) b y' P9 `: W
7 C( b' \4 f6 i5.39.217.76Steps
' u# K7 K, g6 k& X8 Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。# d# |# p& C2 X3 Y$ h
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。& N0 l6 ]9 n5 A, G7 L: l
) a8 v7 x- n6 ~* }3 \+ G& I5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。5 m g0 s# K3 i* k0 `) C
. T$ G7 @" I; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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. p$ y. n! z' e7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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Tips
: Y. K5 w- N+ L4 }0 F! ~tvb now,tvbnow,bttvb依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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