Ingredients（2人分量）
8 S' N& o y! j5.39.217.76番芫荽碎.....5克5 Z" e2 Z9 f- i6 e
橄欖油.....100克
: `* }+ h e( ^4 [& w B公仔箱論壇芥末籽醬.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G) S% ~) R, c0 z0 D/ Z, ~! N! s
蒜頭，切片.....1粒
3 k0 |; L: x- ?: E I7 u- e' u6 Q; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thyme香草.....5克
! q# F( s' W# r6 } W公仔箱論壇檸檬皮+蘑蓉.....1個
9 l, h6 ^ |* c; |7 ^& G+ Xtvb now,tvbnow,bttvb羊架（約重450克）.....1件
9 w# r/ T3 B0 K) ~7 w! D7 Utvb now,tvbnow,bttvb
+ m# C4 T8 O' V p' C公仔箱論壇Steps
3 I/ S4 c: {3 q1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。公仔箱論壇" C5 S: U* k0 ]
2 Q( D7 L: _9 g- U; e; A$ g2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。5 }, v' a$ v( V" y2 K
tvb now,tvbnow,bttvb7 y7 e* Z" T/ \
3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。公仔箱論壇+ g! A; G( w5 {9 `7 u" Z% n' I+ ^
. G) D' C: G4 m9 L
4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
+ F2 `% ]# \* k. _tvb now,tvbnow,bttvb# S/ m& t( V9 U0 h( y- z1 O
5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
; p( B( U7 ?' H2 r* [公仔箱論壇9 a+ Y$ U( M. i5 W" s$ U0 \: i e
6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
5 d+ t7 |6 H/ d! `4 U4 y- Ytvb now,tvbnow,bttvb
3 f* V. j- \, J8 R1 j2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
% f3 ?0 N; {1 k" m7 h7 Ptvb now,tvbnow,bttvb
7 {3 B4 g& S0 b2 X
1 B8 J" G5 i' y2 bTips6 @& T% l0 D$ A, ?5 ^* r
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
| 