Ingredients（2人分量）
, ~ t8 H; D& M- @( K8 L) p$ H番芫荽碎.....5克5.39.217.760 S+ ^' u7 v- V h/ F" [% Y
橄欖油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb8 v! O7 _" S6 O' J2 O
芥末籽醬.....30克tvb now,tvbnow,bttvb2 F# o# {& B! u: P, ^3 o! v/ X; v6 H
蒜頭，切片.....1粒2 o$ R& `# c5 y; J
Thyme香草.....5克tvb now,tvbnow,bttvb0 q( E- f+ ?; y* K
檸檬皮+蘑蓉.....1個公仔箱論壇' f1 ~2 p |4 T' i+ |. ~+ J
羊架（約重450克）.....1件
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Stepstvb now,tvbnow,bttvb8 F: q. _' w8 }( U
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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$ ]3 v1 O/ }4 | J2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。公仔箱論壇6 z' M) I2 I6 r! t3 V8 k x
) z1 G) T5 h m3 e0 D3 F! u& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。公仔箱論壇& A' h. k" ?* Z/ z- S" }
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。! A/ C( \; m) O1 v3 a
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。公仔箱論壇4 m0 S& t5 V7 R0 H: m( b% w2 s
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）5.39.217.766 ~2 a( z5 \- V8 Y) A# K
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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