Ingredients（2人分量）公仔箱論壇2 t3 K: L; }1 Z' {# N$ f
番芫荽碎.....5克tvb now,tvbnow,bttvb2 n9 D7 t1 g+ X) T, ]8 N/ T3 Y
橄欖油.....100克
1 E) U0 f% y: y7 K# s! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬.....30克
! c" z' Y# ^8 D$ `蒜頭，切片.....1粒
/ m2 ?) e1 |: \( H, Z5.39.217.76Thyme香草.....5克
0 p. ], H; U# m' O _# |$ t0 `0 M檸檬皮+蘑蓉.....1個
* I! b- M3 n# [公仔箱論壇羊架（約重450克）.....1件/ i; L: S. z \1 C
# V- l) l0 d9 f8 b+ P! QSteps
& B& C' e, R; D' N9 x8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
2 K6 H5 N( Q% J0 ~: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 l3 O& _6 p; P4 f2 c' r5.39.217.763. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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; u( F3 J- m1 J, [0 M* f+ ^0 `8 \5.39.217.764. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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$ h- ?' M: m; K5 b0 t5.39.217.765. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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" w) U/ P3 ~2 Y% t' V+ gtvb now,tvbnow,bttvb7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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; _# A/ R3 o M4 j3 @4 H9 o5.39.217.76Tips
& m+ \' {9 N$ atvb now,tvbnow,bttvb依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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