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鴨腿.....400g公仔箱論壇0 S( x2 m8 u- f
蜂蜜.....少許
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醃料; O; F. x2 }% f
洋蔥.....1個' K5 r* M/ ^2 u( `+ }
醬油.....2湯匙9 ]1 k0 \: J4 c9 n
米酒.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, U, w! u: l) a) `& o# H9 e* Z0 D
烤肉醬.....4湯匙5.39.217.765 e3 ]4 {7 J) _
醬油膏.....1湯匙; t* p R$ p9 q' O
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作法公仔箱論壇7 g" ?# Q* R1 B7 ?7 d
1. 鴨腿肉洗淨，用刀背把鴨腿肉橫豎各敲打幾十下。
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2. 取一大碗放入洋蔥絲和鴨腿肉，再放入2湯匙米酒，4湯匙烤肉醬、1湯匙醬油膏和2湯匙醬油，拌勻裹上保鮮膜入冰箱醃製一個晚上。tvb now,tvbnow,bttvb, m' ~: @9 W) P3 p9 d
2 J& E5 s; x! @: L' M. u3. 平底鍋中倒少量油，燒熱放入醃製好的鴨腿肉，先把有皮的一面煎到上色，再同樣翻面煎。6 T$ u. Z3 ^% o+ Z: S4 c
* m7 Q& [' s' L/ L7 v4. 取烤盤鋪錫紙，把作法2的洋蔥鋪在錫紙上，將煎好的鴨腿肉皮朝下放在洋蔥上面，刷一層醃製鴨肉的汁，放入預熱好的烤箱，200度中層烤15分鐘。
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1 W# B6 p- B0 d/ E) U9 C5.39.217.765. 再取出烤盤，把醃製時的醃汁刷在鴨肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好醃汁後，刷一層蜂蜜，再入烤箱200度烤15分鐘即可取出。( G; e) B* s3 e
! J V0 c2 k, `3 z, o9 p; E6. 放涼後切片。另外，將剩餘醃製鴨腿的汁水煮開收濃，吃的時候可以蘸食或淋在肉上。tvb now,tvbnow,bttvb- v/ H6 q7 M- w. z# }
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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