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1 T$ q3 [2 i& H, _: |食材tvb now,tvbnow,bttvb3 _* m1 {3 _- n( T9 S: Z `: W
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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1 z; K5 M+ `2 J' z! j. P Q
燉料5.39.217.76) @5 w. [8 b2 ~3 T8 p% k
鹽.....少許1 a3 ]7 L& e; Q+ m1 [5 N/ B" D
蔥結.....2個
$ C3 N2 M+ I( M$ I9 p% U* Otvb now,tvbnow,bttvb薑.....2~3片tvb now,tvbnow,bttvb9 O2 E0 M1 S: T
生抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d" l: i) l: l! L. e
冰糖.....1小匙* ]3 @. M2 e* y, H, y
2 z/ G( ]! {. J$ Y6 E$ }+ e4 n# Y$ c" |, b
薯泥沙拉5.39.217.76! A* X4 e0 T* J- G" j$ C! T# f
培根.....1~2片5.39.217.76( ^: u! M6 g+ k, e0 A2 m' F$ w, H
馬鈴薯.....1個2 `+ j& {0 |% a6 ]5 _
小黃瓜.....半條
2 K4 r* w; \ D5.39.217.76胡蘿蔔.....半條5.39.217.76) T. O8 ~4 j. N% e i
沙拉醬.....大匙公仔箱論壇6 _! k d+ m8 P; R+ J
8 t, v1 S2 s! [1 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 i, o+ j ~/ s9 `
醃料
8 [" E4 K' u/ N M/ r% G. F薑.....數片5.39.217.76# B3 B* D% ?2 N* u1 q; {
老抽.....1大匙7 @/ l6 j' U* }# c6 L$ t# T
生抽.....1大匙公仔箱論壇+ ~1 x" @/ Z; N6 q6 X
米酒.....2大匙
3 ?4 B3 y% ^. g% a5.39.217.764 s. Q0 I$ X1 N7 R5 F
' j2 Z- y) N @2 z$ w3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法; v8 \5 M* j% H0 A! n
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)tvb now,tvbnow,bttvb7 ^9 Y3 e( [' V' v5 Q7 d+ ^
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^5.39.217.764 ] }4 z0 _1 X6 k; x
# F/ o* t; h ?+ o i5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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公仔箱論壇4 S$ E* x# I6 l6 U4 Z; X: k# H- F
Tips
( S" `2 ^7 A- x) W公仔箱論壇1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.5.39.217.763 u9 P" g+ p1 J
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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