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* w- f1 m* B, k8 d/ Y2 i }. g公仔箱論壇食材公仔箱論壇/ B; `2 y7 f& q4 R! Q
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G6 b; @! T6 x" D6 W" ]
燉料
3 S% v* n6 n J9 B( v" }: x1 S/ P鹽.....少許
( W* \4 m+ u& |+ J6 [5.39.217.76蔥結.....2個公仔箱論壇8 G* U: T. y/ j/ p y6 K; p5 F7 H
薑.....2~3片tvb now,tvbnow,bttvb& k7 X4 f' E' p2 v/ s: s( W
生抽.....適量
2 D) b9 ]: \- X冰糖.....1小匙5.39.217.769 n# d0 p& p" b, \) L* u0 g7 U" T
5.39.217.76$ x$ Y) j3 ^: ]. t8 k. L8 K1 {
8 O7 P' _0 T4 R% P1 ]tvb now,tvbnow,bttvb薯泥沙拉
* a# l9 N, T3 x0 H; }" }: Z培根.....1~2片8 G1 a6 b V- |5 I \5 e# R" b; x
馬鈴薯.....1個
: u& o3 Y0 Z% i5 N小黃瓜.....半條6 G5 g0 T7 y- p4 P0 m" d0 E
胡蘿蔔.....半條
- J1 T7 b. o3 k. {沙拉醬.....大匙' S6 j0 k* t7 R
3 l6 e4 o) g0 v. l6 a. r! S5.39.217.76
( `' ?% @8 X) e6 T+ Z4 g* N* e醃料
- v; Z b3 k6 K5 W$ |薑.....數片
; M" K( \8 V( t7 u0 i" O! t5.39.217.76老抽.....1大匙
4 H2 _- Y# V0 q, p/ m4 {6 h: o7 B0 P5 d5.39.217.76生抽.....1大匙
5 w) }3 }4 u h& B; C米酒.....2大匙
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; p6 i2 d+ T! v! ~# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
) {# u6 {; ]& k- j: q4 R( f* V# o6 s公仔箱論壇1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.: j/ I- c9 Z# V/ r% P( a
& n) W; `5 ]' ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^5.39.217.76. }8 V8 s2 ~( i. _& L( ^
' ~. I: y$ Q. ?2 \: a" Q8 H( d4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^5 U4 o7 A* }! ?) T/ y3 i8 C \
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^5.39.217.76 n& W# F# H0 o O; S0 {) x
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Tips
* G* T- X: @' s: U+ A$ J3 Z6 ~! Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.公仔箱論壇. A- S+ Q0 X7 x3 ]: r: s0 u' |# l
8 x) o W+ [- [& Z1 wtvb now,tvbnow,bttvb2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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