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食材, _/ | N, T# R. O, v
鴨腿(可換成雞腿).....2隻2 Z' |* n% X! o4 _- S$ ?# c
1 R4 U- P+ U2 H! x1 ttvb now,tvbnow,bttvb
; N- b$ g4 O9 M3 \$ d' t5.39.217.76燉料
- ~: l9 q0 G4 k$ E5 ]2 [5.39.217.76鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N; F% h# s! T/ a- s
蔥結.....2個公仔箱論壇; @4 Z2 P5 o. T4 c! V1 x
薑.....2~3片
* F. Y& `" F3 r/ a5.39.217.76生抽.....適量
+ o D% k1 a# n8 @公仔箱論壇冰糖.....1小匙公仔箱論壇. g7 H) V; _5 l- z1 _, z, V0 [
tvb now,tvbnow,bttvb5 n2 ^# K$ E7 U# g- k' x( \
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薯泥沙拉
3 M5 J/ V: `0 x: p3 N; ~4 C UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根.....1~2片
& a% c# Y5 [) B' T- g7 s$ c馬鈴薯.....1個
4 U! E+ `5 C& j4 b6 l( z9 N* d% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜.....半條tvb now,tvbnow,bttvb. I' |3 x& c" [/ B; m7 Q) q
胡蘿蔔.....半條
, ?: B0 ^: O, K$ O0 x* t0 @沙拉醬.....大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T/ M" U! D& u9 ?+ A$ v6 ~ K
1 S1 ` a. U6 P& B0 Q4 `tvb now,tvbnow,bttvb
! R& S. V0 [" z5 C公仔箱論壇醃料
8 F& D6 o, K: }( d0 O% t: Htvb now,tvbnow,bttvb薑.....數片
$ p: _7 {! k2 U W- S& g9 I# s5 Ptvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) k/ b' _8 \+ H! e: ^7 _ \
生抽.....1大匙. e) q8 Y9 }, A) I K) c
米酒.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% Z8 T& C4 j L& k& [' |& \* f
8 E4 e& C) l6 d. Q% q" o- n0 ptvb now,tvbnow,bttvb
! W. \2 G7 {4 _+ D% Y5.39.217.76作法
, w' Q- b1 v e) j. n1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)公仔箱論壇1 A B& w& D, x. R; ?( Q4 a7 L
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.5.39.217.76+ H& p6 w2 y) ]! N! m
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \) W% U# q9 z& J; N& S9 ]3 A
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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3 Z- ^, a0 d N ~$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.: g6 ?1 Q5 \- N( N
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^5.39.217.76% w2 L& n+ e% f2 V& V& i3 L i3 I
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Tips
6 H; |6 a j! H. y: A. p0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.5.39.217.765 z, @& Z+ |% T# h' C
: F. h5 V0 B1 z1 s% B- D9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I4 p) } I3 ?. {8 A4 ~& `; Q
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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