% B: B/ X* Q4 L' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [ J2 F+ W0 r1 J8 G
食材tvb now,tvbnow,bttvb. y9 l2 P: r6 O. _7 q$ W
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
% v6 n+ Y: ~4 L; d. A4 l( v6 Q2 vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- K1 H* N# R8 f6 Z# {6 J
tvb now,tvbnow,bttvb8 E5 _' }% b ^, w" j; R
燉料tvb now,tvbnow,bttvb; H5 x' H* G/ R- F% k* k0 {
鹽.....少許5.39.217.765 z j/ ]$ ^! S3 r3 s8 D
蔥結.....2個
4 I8 L. i3 D2 Jtvb now,tvbnow,bttvb薑.....2~3片4 \" C2 i5 }6 N2 {% E
生抽.....適量5.39.217.767 D- `5 ]$ P4 k6 R: j
冰糖.....1小匙
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# ~. L+ e) p: t# O- [' W公仔箱論壇薯泥沙拉tvb now,tvbnow,bttvb9 I4 U# y" q& ~* X6 M" J
培根.....1~2片
, R1 d: i2 S0 x [( r ?馬鈴薯.....1個
& e" I4 {8 a% U& w9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜.....半條0 z7 }# s( k. \- T0 e+ ]
胡蘿蔔.....半條! p. j, C& [- `$ p
沙拉醬.....大匙tvb now,tvbnow,bttvb" {7 b8 e8 H) F X' H
公仔箱論壇' y1 y( h2 [3 w9 u6 ~
& b) @+ j% l: ] N1 R+ Y- q$ u- \醃料
; f7 G1 ^5 a% E; U0 O* ]tvb now,tvbnow,bttvb薑.....數片 P, G" P/ H9 ]2 Z8 }
老抽.....1大匙
1 r! ~ x6 ~. C! H5 `) `. w5 M7 B生抽.....1大匙
# z) G6 _0 I/ D( u米酒.....2大匙
2 P) B9 W1 s$ N6 Z4 W1 P' k公仔箱論壇! k+ @ W8 k( x3 z( p& }" t" j# A
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作法 ]! T- p* r) J3 W
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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/ A7 @ V" }6 O2 e+ b0 G6 w4 rtvb now,tvbnow,bttvb2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.5.39.217.76$ k7 w3 X7 D/ G
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^tvb now,tvbnow,bttvb, Y! i$ T( D) X# n. j" L
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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, J/ Y: O' A7 q8 q$ }+ \5.39.217.765. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.. y' a I! H; |( }1 N4 l7 [
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^公仔箱論壇3 I$ M* h# l, U, K8 ]) I( B
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# g+ w6 c- O0 q; W8 i9 |* J6 i# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
; n7 s6 m8 g3 [0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.- A! W) ?8 A& d5 ]$ S
& C0 v' I9 M8 c5 q+ G& Q2 U3 N2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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