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鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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* l0 \8 m4 M1 w5 |8 s9 x燉料公仔箱論壇& W8 F! X1 }+ P- y" s! }* w
鹽.....少許
: e7 W8 H- e& y公仔箱論壇蔥結.....2個
, t6 H9 ^, Y. u/ O7 j公仔箱論壇薑.....2~3片$ ]6 b2 `4 C3 }/ @8 f1 R, w/ f
生抽.....適量! {( l2 u/ O9 s$ B/ W( k
冰糖.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A- p* k) R- n2 A1 N
0 v- {1 o+ X" W% T1 F" K* V4 a" S3 v
% \6 m+ a. K. Y! D薯泥沙拉5.39.217.76) B; I9 h1 b$ m& v2 _# Q+ F
培根.....1~2片公仔箱論壇" C0 ]% x# u, |0 x" N, }: q2 _' z- R
馬鈴薯.....1個5.39.217.76: `# J6 A) Z" `9 v$ E, m; L
小黃瓜.....半條
7 |! B7 v% [( ^3 @3 k; Dtvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔.....半條
) O: q# V# r4 h6 Y- B( d1 P沙拉醬.....大匙
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0 Q+ t5 O) {- O3 v; L [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb u8 ^; Q) L; |# G9 B9 Z( {
薑.....數片
: p' U3 H" V/ D# X# H8 f9 h老抽.....1大匙
6 ?: R" g3 c$ u3 `9 ?) Ytvb now,tvbnow,bttvb生抽.....1大匙
0 y( R0 u2 z; h, b米酒.....2大匙
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% s6 A$ ?3 S5 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" ^0 n" R$ H6 z% k6 { d( V* H
作法
# j0 K4 a+ ^# \ @5.39.217.761. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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" _" P5 l/ I7 s5 p3 v3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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) Q# @% b9 V% |- R9 W6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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* ]9 @: V" S l* T3 ~tvb now,tvbnow,bttvbTips
& S* Q7 i: V0 k# p$ M公仔箱論壇1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.5.39.217.76/ c& `# J7 _, z* h+ z7 O) J
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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