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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s' J' N) `/ y5 h% O
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
0 E: j: P( u' e2 X, C8 q- R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W1 n7 W# u4 q8 d' u
公仔箱論壇 ]3 F% N; s' n. R8 s# E
燉料
6 T1 y) H8 D2 T( V( z/ b/ C1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許
, H8 h0 ^2 z3 D9 r2 `+ c1 V; L5.39.217.76蔥結.....2個
. e5 S6 A0 M6 P9 O+ J薑.....2~3片
+ T9 T1 |* m# L5.39.217.76生抽.....適量
! R" V, @( D5 F/ Z' O5.39.217.76冰糖.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 O; u) t! L8 d5 ]! C+ n
5.39.217.76; F$ U* D8 h# P& B% L1 z0 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w+ U0 C' M3 u1 Y! F* @' T
薯泥沙拉$ P' F6 U9 F* \# {# S. c
培根.....1~2片5.39.217.76; ?- H2 ]) R. r' o9 S9 ]0 u
馬鈴薯.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f" `9 N5 F. ]: u
小黃瓜.....半條
0 h8 N4 X) ]: U6 g胡蘿蔔.....半條1 r# n: W% g9 c; S5 j& u+ ]1 M1 Q
沙拉醬.....大匙
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2 z6 t$ \3 t4 c" J醃料tvb now,tvbnow,bttvb, k8 ]+ i' d9 B* e7 v. l6 b. O
薑.....數片
0 E4 p1 d& a b: D$ h! ]* }9 I: L1 Wtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1大匙5 U/ d3 O% u# X8 D6 ?( j V8 g
生抽.....1大匙
2 @' ~8 h6 Z( d4 ftvb now,tvbnow,bttvb米酒.....2大匙
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作法
- G3 ~- s5 x0 P* G- d; k/ B公仔箱論壇1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)# c4 X# n0 J- N# x- x
0 g) L( B4 R) X2 o$ Y" q3 S7 m- j* a公仔箱論壇2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.3 E/ q: ^* c j; P* }4 u
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^! m$ A, A/ R* a' ^4 I0 I5 L9 V5 k
- G; L0 r" u) L1 f, g5 \公仔箱論壇4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^tvb now,tvbnow,bttvb% T$ M3 D/ n3 j% K8 D
7 ?: x& z8 u7 D, d5.39.217.765. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.公仔箱論壇 B) r f i' X2 @! T$ Y
. d$ f7 C8 ^, B# ^( ^7 u+ @5 K) X- u& Y6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N8 J) i: o/ R( e7 C7 ~
& e7 `* X2 ^: R! Otvb now,tvbnow,bttvb
- C+ a# G6 T; \7 u- l+ s% a) i公仔箱論壇Tipstvb now,tvbnow,bttvb( V# j/ q, B" I
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.. K6 S% O# s/ `4 e4 T" t
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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