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6 M$ C r0 A0 c* K5.39.217.76食材
. U: v5 j W2 q8 l) } W鴨腿(可換成雞腿).....2隻公仔箱論壇+ l8 F8 p# Q5 J7 F/ e
# a9 A5 I" H1 }- ~1 k$ {7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X# `, Z' s) J; U: ~% ]5.39.217.76燉料0 R( q% Z' _8 f: r" J
鹽.....少許5.39.217.76, _! V9 {2 R2 ~
蔥結.....2個
. I+ o) ~* Q! W8 o$ i! V) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....2~3片
: R" ^0 V% y0 _. {/ S% a- x生抽.....適量- |5 O; Y$ J$ ^% s% k4 a
冰糖.....1小匙
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8 v C2 e K1 n) g: T9 K! X- A, A+ g
薯泥沙拉 |% ]8 ^! r% L
培根.....1~2片
0 g5 X1 G% q; A) k! J" v公仔箱論壇馬鈴薯.....1個
* U6 b0 V7 K& O0 `; w4 _小黃瓜.....半條
/ w7 {$ [. M/ k" P+ Q5.39.217.76胡蘿蔔.....半條! i1 o! [: o! x7 H9 W$ {0 o/ W
沙拉醬.....大匙tvb now,tvbnow,bttvb' }* S# H& H1 H2 V% F
公仔箱論壇( E0 F+ z, _3 U J2 t' d* W {
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I/ N6 |, p/ m! J ~$ M
薑.....數片
; \1 P4 |- k1 b+ O, @5 u9 vtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1大匙
; K0 k9 a8 Z& z* E) R gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1大匙
" H1 h1 F9 T( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....2大匙公仔箱論壇0 i: L, b7 x. r2 P$ Y4 W3 j, d
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' ^# B; o0 z- t4 d- r5.39.217.76作法tvb now,tvbnow,bttvb. v8 l9 Q8 G3 E8 T
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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) e8 a- B1 w# r8 @0 ^( |5.39.217.765. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips
. s& C7 h; L/ P6 x. V$ H& utvb now,tvbnow,bttvb1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.tvb now,tvbnow,bttvb% s( `, }4 x3 n8 o2 @) G
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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