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材料公仔箱論壇8 {. J8 X+ ~/ r2 |9 J& x
小里肌肉.....3片
?7 i: a1 G/ w+ d) L( @$ f公仔箱論壇新鮮鼠尾草.....6片
3 x9 \0 c! |* K g5.39.217.76義大利風乾火腿.....3片
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9 _1 F$ h% @* |5 ~& i2 ]- Atvb now,tvbnow,bttvb調味料
5 H d9 z; ?" [7 U蕃茄醬.....2大匙
* ~& \1 U; c$ i4 g公仔箱論壇香草高湯.....3大匙公仔箱論壇! s5 k2 [3 c) B# t
無鹽奶油.....30公克$ x. F3 z, Z1 i) I" v8 a4 F
義大利陳年醋.....5㏄5.39.217.765 c2 e5 X+ Y9 u. c1 D1 s; ^
5 b8 r% w) H- D8 E5 c2 etvb now,tvbnow,bttvb
3 q: h0 f5 i' Atvb now,tvbnow,bttvb作法8 @% O5 p7 H2 U7 v/ _/ O) U
1. 小里肌肉(即豬腰里肉)先用刀背或肉槌打平成豬排，每片先鋪上2片鼠尾草，再鋪上1片生火腿薄片，利用肉槌較平滑的一面輕敲火腿片，使火腿片與鼠尾草黏附在豬排上。公仔箱論壇3 {' a1 s- K0 j. a) @9 g
* B1 G s% [1 Z4 K8 q2 g d" N" X2. 用橄欖油將豬排雙面都煎熟後盛入盤中。
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3. 將所有調味料放入煎肉排的餘油中，用小火慢慢熬煮成濃稠的醬汁，淋在肉排上即可。
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Tips
' ?# d3 d3 M5 n+ f# t8 [義大利風乾火腿(Parma Ham)可至進口食材行購買，因為味道很鹹，所以一定要切成薄片喔！
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發表於 2016-1-9 04:45 AM
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