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材料
& S x2 s V9 r# m- w d蛋.....3個5.39.217.76, p+ H+ X: U: D _( q2 T
牛絞肉.....半斤
; G/ H1 M" l W5 _6 d* }. m8 b8 F1 k5.39.217.76中筋麵粉.....1杯+ G7 X) [" Z5 [4 p5 G( P+ D
5 I% c3 V/ L3 @4 Y0 n# _tvb now,tvbnow,bttvb" I# K) Z ^3 c& L: O
醃料
, P/ y$ u# g8 V. ?' J; W蛋.....1個
* u8 ~6 l+ o" f2 _3 P鹽.....1小匙公仔箱論壇( _6 P$ g8 H7 d, I ~" X
辣油.....少許5.39.217.76* V! C9 p o% q7 ]) O
香油.....少許
$ S& V4 v/ c4 H7 P' ?tvb now,tvbnow,bttvb五香粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb2 [" `! j( j7 X9 W* g# [
肉桂粉.....少許公仔箱論壇, O# z$ H* M4 T1 p) y
胡椒粉.....酌量
# k% \5 O9 p( a6 s公仔箱論壇八角粉.....少許5.39.217.76+ Y, _- o4 O. L7 V# P0 ?4 O
細糖.....1/2小匙5.39.217.767 }" U) e' I1 j, _& L
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作法
1 Q( O2 s% U5 V' T$ M4 L1. 將牛絞肉用醃料拌勻使其入味，並用拍打方式將餡料打至有彈性，再分成約湯匙大小的牛肉丸子。
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3 v0 @+ ^. D, Z8 }% ?8 ?( z5.39.217.762. 取一只容器，將麵粉放入鍋子中並將蛋打入，依順時針方向攪拌成蛋糊狀，直至以筷子沾起麵糊時成拉絲狀最佳，太濃可加少許水調稀。8 `) h j1 m7 |8 I# s+ v P
/ B4 p* e; d6 R( Q6 v. y8 G3. 把每個肉丸表面以麵糊沾裹後，再放入八分熱的油鍋中炸，沾裹時要均勻，油炸時肉餡才不會流出。
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發表於 2016-1-8 05:09 AM
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