老上海前身是1953年創立的老正興，班底全是前老正興原班人馬，名字改了，地點依然在酒店地庫，出品依舊正宗。大廚朱東余，揚州人，三十多年上海菜經驗，紅燒禿肺、墨魚大烤、響油鱔糊，皆有水準。連不起眼的揚州炒飯，也是地道揚州風味。
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上海式揚州炒飯，主味是金華火腿，每粒飯必帶金腿鮮香。細剁金腿，好等肉味容易滲進飯中。其他河蝦仁、青豆、雞肉，調味簡單，只下少許鹽，故飯清爽不膩口，金腿香濃，一口鹹鮮，十分吸引。5.39.217.763 @& f# S8 I' Z
- p3 b- c5 L! T( c" ]* z9 y公仔箱論壇推介菜式：揚州炒飯、蝦仁炒飯、紅燒禿肺、墨魚大烤、響油鱔糊( ?' y3 K ]3 ~1 z, n5 }
8 Q! r6 m& z& B8 ]! R- `# [老上海飯店
2 N3 L6 P4 S; f$ p, f1 `# `地址: 灣仔謝斐道世紀香港酒店地庫* M* ?$ s3 e. L/ Y
營業時間: 11am-11pm
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發表於 2016-1-8 04:30 AM
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