8 Y/ J1 s# [/ V+ |' q$ s% f材料
3 p! O0 w S' |# x& Z牛嫩肩.....2片8 f' j3 e- q* Y& V- b8 _, g) D
洋蔥.....半個
- d' D, ~; v0 ~) b8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ S+ F' T! L2 `. S# X6 j# N調味料
! s+ W$ _ D% K公仔箱論壇A.公仔箱論壇6 B( }6 z5 H# w+ M
水.....1大匙
+ a# O" P. \- S; }5.39.217.76醬油.....1茶匙5.39.217.76+ P f' V; ~( Y( C0 p
蛋白.....1大匙
( S% }9 I5 z2 ~2 c- E太白粉.....1茶匙
% C# w+ q/ @- l* f! e公仔箱論壇嫩精.....1/8茶匙# X/ P3 i0 b7 |6 j9 E
小蘇打.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 L* e% ~3 h7 G2 v% t, h! K
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; m: c, B. H$ s/ t* _" E" |* Y' mtvb now,tvbnow,bttvb水.....100CCtvb now,tvbnow,bttvb+ G. y; @5 K. E( N& C
A1醬.....1大匙5.39.217.768 G/ |7 c3 h# s* d5 {
砂糖.....1大匙
( E |, [; T. s% r. j沙拉油.....1大匙5.39.217.76. r" [1 m' b! d3 }' z2 H/ w) w! B
蕃茄醬.....2大匙
# K$ W$ E. c1 z- w7 G( l! q公仔箱論壇太白粉水.....1/2茶匙/ j n1 {5 @0 I" r% _3 c1 B9 n- m
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作法tvb now,tvbnow,bttvb+ J3 O9 j/ B; S1 D) g
1. 將厚約1公分的牛嫩肩，用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，以調味料A抓勻醃漬20分鐘，加入1大匙沙拉油抓勻備用；洋蔥切絲備用。
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C6 l( }7 M. M+ h7 V# {2. 熱一鍋，加入約200cc的沙拉油，以大火將油溫燒至約160℃，將作法1的牛嫩肩下鍋，以半煎炸的方式，將牛嫩肩的邊緣煎炸至略焦即撈出。
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7 t4 m3 C7 C" z) J' {5.39.217.763. 將作法2的鍋中留下少許油量，以小火爆香作法1的洋蔥絲，再加入蕃茄醬、A1醬、細砂糖、水炒勻後，以太白粉水勾芡。
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4. 最後加入作法2的牛嫩肩，以大火翻炒均勻即可。
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發表於 2016-1-7 05:12 AM
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