- ?4 K. X" U6 Y% F% r" }菠蘿咕嚕肉 $85︰咕嚕肉真身是猴頭菇，師傅以拔絲方法炮製，猴頭菇帶點脆身，配以新鮮菠蘿及雜椒等，酸香醒胃。 公仔箱論壇, N8 u8 ~# u% R! H& g+ d- P
3 D2 O) U6 B! m- ~素食趨普及，反映人們追求健康飲食心切。常有「齋口不齋心」之說，以素肉代真肉，但近來更多以菜蔬來扮演肉食，像新素菜館「六和素食」的招牌菜，的確幾可亂真。公仔箱論壇 q; Y, K( z! x- E+ I, x
0 N- R3 m; T: O% I. V4 o5 C銅鑼灣新開的素菜館「六和素食」，就有兩道招牌菜：梅菜扣肉、咕嚕肉，不單外形像真，就連味道、質感都跟葷版差不多，好有驚喜，食肉獸可能都會愛上。大廚張偉強揭曉：「扣肉其實用冬瓜代替，保留少許瓜皮模仿豬皮；咕嚕肉則是猴頭菇。」
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7 J0 x6 |$ N# ~2 o1 e這家素菜館布置摩登，氣氛淡雅恬靜，連室內燈光都經專人設計，就知不是傳統派。幾位茹素的老闆都說，開店全為推廣素食，也希望大家食得健康。菜式不含五辛、少油少糖少鹽，用料精挑細選，如：日本南瓜、日本有機豆腐、法國礦泉水、新鮮山葵、惠州梅菜等，除有烹調粵菜四十年的張師傅坐鎮，亦請來日菜師傅主理，製作認真。5.39.217.76( w- G& T" q, D
, _0 j) \9 S& A5 \8 t) htvb now,tvbnow,bttvb中西日素菜. r8 ?4 T0 U4 V+ x
餐牌網羅中西日菜，包括小炒、刺身、卷物、薄餅等，中菜也糅合了傳統和新派。除以上必食的「肉類」，也可試試雪映金牡丹，張師傅愛發掘新食材，碟上盛放的「牡丹」，是本地產的新鮮雪耳，種植超過四十天，比手掌還要大，配南瓜及杞子，賞心悅目。至於日菜，推介牛油果天香卷，用牛油果、日本珍珠米裹着苜蓿芽（alfalfa sprouts）、紫菜及脆腐皮，味道多樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^' f* s0 x3 @; ]
* {" h$ p$ \7 ]8 W. b) q3 wtvb now,tvbnow,bttvb這裏的素菜，味道不會一式一樣，或重芡汁又肥膩，反而是百菜百味，清新討喜，可放心吃喝。據老闆講，將會有會所級的點心師傅加盟，可大歎素食的一盅兩件，好期待。/ Y: L: G5 p8 E. b& W( Q3 M3 D
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六和素食tvb now,tvbnow,bttvb8 {2 U/ S$ J5 C; e, h5 l, U1 I2 X
地址：銅鑼灣堅拿道西冠景樓（鵝頸橋側）
2 B7 ]3 I/ R6 V& I x' utvb now,tvbnow,bttvb平均消費：午市$120、晚市$200TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x# v! i) n7 z' m7 C9 a# F+ Q
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, u& x* M; y5 z2 I t0 T5 q8 Btvb now,tvbnow,bttvb山葵紫淮山炒雜耳 $118︰有紫淮山片、黃耳、榆耳、雲耳、百合等，或腍或爽，少許新鮮山葵更提鮮。
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9 w6 g: y2 w( Ctvb now,tvbnow,bttvb桂花煨貢梨 $48/位︰桂花香撲鼻，天津鴨嘴梨潤喉，飯後必嘗。
0 S) B* s! ~4 E4 n8 L( }" E+ W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @/ ~- D1 k s0 p1 E' l3 ?( {2 b
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梅菜扣肉 $98︰只簡單用冬瓜、惠州甜梅菜，汁醬則有柱侯醬及頭抽等，冬瓜肉入口半融，吸盡醬汁香及梅菜香，下飯良伴。 公仔箱論壇2 Y* z) m: ^; b: x% n
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B; s5 K: O a: c& o* Q: L公仔箱論壇環境幽靜舒服，一絲不苟。
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$ @+ M' D1 v. i9 ^: Btvb now,tvbnow,bttvb牛油果天香卷$40/四件︰飯糰握得鬆化，材料有牛油果片、日本珍珠米、苜蓿芽、紫菜及脆腐皮等，百味紛陳。
z' K6 e* `6 f' z" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! `: H& b' q' r3 p* p0 D% R公仔箱論壇大廚張偉強烹調粵菜已40年，愛發掘新食材入饌，加添新意。 tvb now,tvbnow,bttvb& F: j: t, [2 Y6 @$ P# c
, c' a& W& Y: u, d# a* S 5.39.217.76* \# @7 I8 A# N! L
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發表於 2016-1-7 04:12 AM
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