返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 新派素菜館 「素」色可餐

       
5 ]4 F3 X! A1 l; Y& O& ?9 w菠蘿咕嚕肉 $85︰咕嚕肉真身是猴頭菇,師傅以拔絲方法炮製,猴頭菇帶點脆身,配以新鮮菠蘿及雜椒等,酸香醒胃。        5.39.217.76+ i* p0 {! X6 d
        公仔箱論壇8 p. p$ h* g2 m8 ]9 }: |
素食趨普及,反映人們追求健康飲食心切。常有「齋口不齋心」之說,以素肉代真肉,但近來更多以菜蔬來扮演肉食,像新素菜館「六和素食」的招牌菜,的確幾可亂真。公仔箱論壇: w* g6 Q7 A& s) H% ?  K; D
% K# x& k( Z+ x+ B% r
銅鑼灣新開的素菜館「六和素食」,就有兩道招牌菜:梅菜扣肉、咕嚕肉,不單外形像真,就連味道、質感都跟葷版差不多,好有驚喜,食肉獸可能都會愛上。大廚張偉強揭曉:「扣肉其實用冬瓜代替,保留少許瓜皮模仿豬皮;咕嚕肉則是猴頭菇。」5.39.217.769 j' _1 ?' J8 M

6 y  U3 ^0 J. v/ g$ H2 M/ A公仔箱論壇這家素菜館布置摩登,氣氛淡雅恬靜,連室內燈光都經專人設計,就知不是傳統派。幾位茹素的老闆都說,開店全為推廣素食,也希望大家食得健康。菜式不含五辛、少油少糖少鹽,用料精挑細選,如:日本南瓜、日本有機豆腐、法國礦泉水、新鮮山葵、惠州梅菜等,除有烹調粵菜四十年的張師傅坐鎮,亦請來日菜師傅主理,製作認真。
% I0 x6 b/ d# b! O7 ~公仔箱論壇
: Q8 Q) u  \: T中西日素菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X! U8 I. Y3 d: |6 _
餐牌網羅中西日菜,包括小炒、刺身、卷物、薄餅等,中菜也糅合了傳統和新派。除以上必食的「肉類」,也可試試雪映金牡丹,張師傅愛發掘新食材,碟上盛放的「牡丹」,是本地產的新鮮雪耳,種植超過四十天,比手掌還要大,配南瓜及杞子,賞心悅目。至於日菜,推介牛油果天香卷,用牛油果、日本珍珠米裹着苜蓿芽(alfalfa sprouts)、紫菜及脆腐皮,味道多樣。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N% R! I- |7 k/ D  t: o- L

3 K7 q! b& o+ l/ I& e; K6 d公仔箱論壇這裏的素菜,味道不會一式一樣,或重芡汁又肥膩,反而是百菜百味,清新討喜,可放心吃喝。據老闆講,將會有會所級的點心師傅加盟,可大歎素食的一盅兩件,好期待。
) ]/ C: N/ o4 M8 ], l8 z# o7 U5.39.217.76
- x2 X5 e& J  E; q( u2 @公仔箱論壇六和素食公仔箱論壇3 [4 |: {: T! L5 h' N
地址:銅鑼灣堅拿道西冠景樓(鵝頸橋側)
7 [$ L! i3 G4 y* k0 _4 Gtvb now,tvbnow,bttvb平均消費:午市$120、晚市$200TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~# t! V( c, d$ k* W

- U; n/ P4 |: c! j9 A公仔箱論壇公仔箱論壇( |/ J2 o: b6 o, ?
山葵紫淮山炒雜耳 $118︰有紫淮山片、黃耳、榆耳、雲耳、百合等,或腍或爽,少許新鮮山葵更提鮮。       
' V! K- o! y. s# q2 Gtvb now,tvbnow,bttvb
7 Q) L5 r: \" q( [公仔箱論壇
' W+ t, {- ^# \" j桂花煨貢梨 $48/位︰桂花香撲鼻,天津鴨嘴梨潤喉,飯後必嘗。       
2 n& {0 U# j; l. h% x" `/ L5.39.217.76, k4 ~: J3 [: C- {

! y) Y+ {  d& A5 f/ ~% Z梅菜扣肉 $98︰只簡單用冬瓜、惠州甜梅菜,汁醬則有柱侯醬及頭抽等,冬瓜肉入口半融,吸盡醬汁香及梅菜香,下飯良伴。               
: [5 R+ j0 ?; I1 t3 x; Q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F+ R5 N; p. }1 h4 }* _% n' X
9 E$ f6 k" U' N& l2 U
環境幽靜舒服,一絲不苟。        5.39.217.762 X) C/ g/ M  i- z
( I4 S4 w0 n% P% E

# x+ Y( e" U7 \  n- a/ ]" s5 X- Ptvb now,tvbnow,bttvb牛油果天香卷$40/四件︰飯糰握得鬆化,材料有牛油果片、日本珍珠米、苜蓿芽、紫菜及脆腐皮等,百味紛陳。        tvb now,tvbnow,bttvb" [+ G6 J* y" P
& c+ q/ t8 V6 ]1 d: q, f' X( h
3 ]% J3 q  ]& i' [  F$ g& T
大廚張偉強烹調粵菜已40年,愛發掘新食材入饌,加添新意。       
# S4 r1 {0 V3 J7 M# r' e$ ~5.39.217.76
  Y( d: i, U+ J0 t7 r( u5 h/ U5.39.217.76
5 g5 a' P$ j3 l6 D3 A& l' y# f
返回列表