7 Y4 U. E, Q# [% jtvb now,tvbnow,bttvb材料- E x" ?4 P! ~5 Z" }1 q
奶油.....60克
" v( L) s8 Q+ x, j: E鮮奶.....80克$ |6 H- S0 r5 Z, i
砂糖.....40克
6 {, I$ W! k- S6 V) F5.39.217.76常溫蛋白.....5顆/ H+ }7 t$ L/ g& M. ]: ^1 L' l, h
常溫蛋黃.....5顆
9 m' V! U5 \3 x- a) _5 j0 N公仔箱論壇蜂蜜.....30-40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r4 r" x$ h2 Q* [: u
香草精.....兩三滴tvb now,tvbnow,bttvb& }! Q) y" X1 f6 |2 _/ H7 M
低筋麵粉.....75克5.39.217.76 ^) A6 t! ?# X( h' ~# f
熟栗子果肉.....100克" \ I( ` ` M. {2 t9 s& K, A8 E0 {
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: }9 I1 m- F" r' v5 w: _作法
9 \5 C% g4 v% b( `: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟- p L+ |7 _+ G$ ~* w4 d; z* S
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘% `1 r. g* E8 N J3 h* _" m0 y
- p' j% ?6 `& |% q1 d& m公仔箱論壇3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半公仔箱論壇/ ?. j1 y( @7 W& w
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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" j b$ u9 H1 e6 s: Ntvb now,tvbnow,bttvb6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。" L4 x) Y$ X7 g: Z, m
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜tvb now,tvbnow,bttvb. J2 l. y7 s6 j" P
" u! Y; H- v7 h' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。5.39.217.76: f! [. g: m- K3 [, c# v1 C5 D
% W) m3 S. Y* s. Q; @, k5.39.217.769. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtubTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h: p% ^8 g: ?0 Q
/ X5 s2 h+ L+ M3 ~* M/ d3 y6 M: G1 O10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N6 p% f" N0 W0 S- ?
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵1 v2 y: c& v4 b/ S2 h
B( B% }% f# V4 D) I12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。6 Z# e- ?4 {6 `
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）5.39.217.766 }: B4 e6 y8 n b
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。3 [$ F' i$ R0 |* J* c8 e
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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