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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 h+ D- k4 E5 f5 `3 ~
奶油.....60克7 V! n5 v8 q" S S+ P
鮮奶.....80克
8 a% R8 r! L8 M# k5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....40克
# g+ T0 g8 m& u: r, n' xtvb now,tvbnow,bttvb常溫蛋白.....5顆
1 O; P/ m4 x! q常溫蛋黃.....5顆
. x7 c: S2 l& u, j. X1 F1 ~公仔箱論壇蜂蜜.....30-40克
+ s7 o6 z3 p2 c7 X! U公仔箱論壇香草精.....兩三滴
( I0 a3 y; z5 P) N. n3 t公仔箱論壇低筋麵粉.....75克
+ N1 K9 F, S) X1 m& O- u5.39.217.76熟栗子果肉.....100克
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作法
& V9 e, X* B' q2 B* `+ `1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S* g9 ~- R7 ?0 I# L
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 A; e" M! ?, \0 ^! C
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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+ X+ u" U. v( }, r3 ]! p5.39.217.764. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半公仔箱論壇( o, ? F4 [ s8 g9 K4 A
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。tvb now,tvbnow,bttvb; t) ~7 Z/ A) g: e1 T
1 b& S1 o, h/ r9 p+ b, y5.39.217.769. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub5.39.217.76* x+ F2 t( E# L# D
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵 E* e+ w* _2 x
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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) h5 s& K; y4 |+ q13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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# p; \- C9 J }) C! h. W9 t14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）5.39.217.76. Y: A4 ]2 A. s& E2 W
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）公仔箱論壇' O- ?* I4 |/ b! A2 f8 z
* ?( ~: y" ]3 }* U4 l16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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8 B* R( Q% C7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
- a! U6 L# K& H* c5 E! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n) U% k3 j7 z" }" V
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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