, N6 V7 _& c% w3 ?% z5 e B5.39.217.76材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t1 D2 z5 ?4 c4 ?* W2 E
奶油.....60克
1 S8 o, l) @8 F5.39.217.76鮮奶.....80克5.39.217.76" ^; ~: x2 o+ U) E. L
砂糖.....40克
# |+ ?" V0 ]8 i0 x5.39.217.76常溫蛋白.....5顆
" q8 A' F/ M7 w5.39.217.76常溫蛋黃.....5顆
5 |, s) r% K1 @5 X蜂蜜.....30-40克
& q, k. c3 o. R' c/ a2 i) _5.39.217.76香草精.....兩三滴
; p0 n; @$ S6 h9 t低筋麵粉.....75克
& h% }* L9 k9 ^; x! M% C5 Z9 p$ q熟栗子果肉.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v7 B3 z9 f+ g T2 y
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作法tvb now,tvbnow,bttvb$ I3 F8 Q2 ]3 X2 G' n
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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4 z7 W, L" e2 |5.39.217.763. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）公仔箱論壇, M0 ^ d7 q! @0 S
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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% ~' j+ H2 B Y8 h1 v& }公仔箱論壇7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
# {" G3 d0 e6 |6 n9 l+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M3 ?" S7 F b; Z1 M+ M8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p7 z6 C5 ? f- m- |1 J
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtubtvb now,tvbnow,bttvb6 W4 F& t K& h2 @& X' e
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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# H" K1 T5 b3 R5 Z& L' Y11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵tvb now,tvbnow,bttvb+ o" i/ ^5 x D4 m: h6 G9 \% ~. z& S
" ]9 V x' y* ?$ I7 s7 K12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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4 p) m: @8 G Z6 i13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。5.39.217.76% T& V. `7 A: L3 [. ]# {5 Q9 k4 o4 Z
( C( U& ^2 F8 j6 }% P14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）: X# g; Y1 t: N" y5 ]
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）tvb now,tvbnow,bttvb- t" K9 f4 u8 D6 U% y: q/ A
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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