7 z+ B4 ^& r" f1 j3 `; H+ i材料
' m% O, W8 g9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....60克公仔箱論壇/ `; R6 ~- }9 p( _1 O
鮮奶.....80克5.39.217.769 T% P7 ~. d- I6 B+ ^( A W
砂糖.....40克/ V0 T' H2 ^9 f" n: [# E- |
常溫蛋白.....5顆公仔箱論壇( ~0 r, w, o( c) R5 F. c" K% `
常溫蛋黃.....5顆
( m, c. }, z9 I5.39.217.76蜂蜜.....30-40克5.39.217.76 O! V/ x W+ I% i
香草精.....兩三滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M. o- ~% H- G, K
低筋麵粉.....75克tvb now,tvbnow,bttvb4 a% i& J+ `# L' T- p3 o! z2 z! B
熟栗子果肉.....100克
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作法
% F7 H% h' B8 B. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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6 a" ~3 H ~3 d5.39.217.762. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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" Q, d9 Q# q* U1 F) y d公仔箱論壇3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）5.39.217.763 i- ]0 _8 p, H
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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: m7 D. S3 \/ F) K3 ~7 N+ s公仔箱論壇5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）( @+ W) X: _7 J+ u( N
$ B) N3 Y7 B. d, C8 u7 Q8 ]5.39.217.766. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。公仔箱論壇' S) K0 ~- f( ~0 f- u
* f, g% X. B5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^1 T5 B& l; W: Q
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。公仔箱論壇7 K( x9 F. C1 ]" b5 S& B' i; H
$ R/ B0 e* s9 v5 l公仔箱論壇9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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0 }$ {; c3 W7 `+ F: @10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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( L: @- x) \1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵公仔箱論壇: [4 n; D% m# E
4 Q+ V& k$ c0 Q0 e4 x& d4 X12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵tvb now,tvbnow,bttvb7 a1 _% S7 t% d$ r
. N# [8 F3 W' V2 q2 P+ u7 J' @' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。公仔箱論壇3 e* ^" o" B- b
- \7 Z, W6 [' l3 w8 e/ }/ h7 k" u: {公仔箱論壇14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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) j& p4 g0 d$ r& X2 a( D$ A5.39.217.7617. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。8 e v. N8 M) }' d- g+ f
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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