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材料tvb now,tvbnow,bttvb( b- X: y( B& B" n$ ~
奶油.....60克
) f& U8 x6 e) m5.39.217.76鮮奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e( l" T* |0 y" g# w
砂糖.....40克公仔箱論壇7 C, {0 X- c. m
常溫蛋白.....5顆公仔箱論壇, D, i9 i* d( ^* z
常溫蛋黃.....5顆5.39.217.76" G8 H; ~) U9 D( y& n- l% J
蜂蜜.....30-40克5.39.217.768 V! g$ |) U2 M; d% i3 V" |
香草精.....兩三滴9 q3 {8 g$ Y: c& d, ]$ r
低筋麵粉.....75克
" m4 q6 T8 n1 _熟栗子果肉.....100克tvb now,tvbnow,bttvb) N- q; I( @/ C( U
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作法
7 F/ P" M' m e& B) |, ~3 ^ c$ ?( b) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
: g5 }9 }, }8 R* l4 t, v9 a" I公仔箱論壇5.39.217.76" ^" H+ L2 P* o! M9 F" T
3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
0 ~: d( U6 ~6 H/ L7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# t& |7 X8 Y) S N( l
4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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9 y) `" I0 U4 e5 U/ x5.39.217.765. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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; r: [1 y s3 utvb now,tvbnow,bttvb6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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3 s5 ~1 i* j) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜5.39.217.76) S; _' Y+ u5 [! T
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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, g) B) j' c+ I H10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵公仔箱論壇- a' r& R: k3 v" ?! X7 D8 @0 i2 ^6 u
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。公仔箱論壇2 q9 o6 \# k6 c
% J) F9 K+ _ a1 D6 c, O: z& t+ d公仔箱論壇14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）tvb now,tvbnow,bttvb8 { Q9 ^$ o h$ C8 M+ H& j/ T- x, r
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }; a9 K3 \/ }( D+ |
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）9 C; D2 w% G2 [, @4 ~, F
8 Y ]' H3 j1 x7 @. ]$ H& @公仔箱論壇17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。公仔箱論壇4 n" H3 M4 I, A h9 y
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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