7 {2 p( w# d3 E, N9 R5 {4 V/ f材料
; L3 @( W9 x# }+ {% l" }( e0 H奶油.....60克
# G; ?: s( q. |+ ?% a- `公仔箱論壇鮮奶.....80克tvb now,tvbnow,bttvb2 B) R, j- a" c! N
砂糖.....40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {' Q* Z) U2 J- J" u
常溫蛋白.....5顆公仔箱論壇" x1 a9 K7 N& Q4 j: ]8 Y
常溫蛋黃.....5顆5.39.217.76& } z6 i( ^% {- A
蜂蜜.....30-40克tvb now,tvbnow,bttvb* _% m- [0 F, C6 T# U0 O1 ^& [; n
香草精.....兩三滴
' p" U. a* x8 F% Mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....75克5.39.217.76' L. d X* X) z6 v
熟栗子果肉.....100克tvb now,tvbnow,bttvb4 y1 y2 {' Z' J! x- ]+ B" w
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作法tvb now,tvbnow,bttvb; D; q9 ~. }5 m* S
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟公仔箱論壇5 |$ x1 G) R5 S9 Y: _1 g2 R
1 @' p) L2 O' T/ c. q* F( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘公仔箱論壇4 X8 b7 r; l0 D' Z) C
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h$ q) _/ i. A" H* `
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半tvb now,tvbnow,bttvb- f' t6 g+ B( b' a
% S( y3 v/ w! |) w. a( Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 w( T% ~$ a* \1 U
& N+ q; d+ j! L6 j: s公仔箱論壇7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜公仔箱論壇2 i E: X4 z" g3 f j
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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" |5 q' l Z6 |0 C- F J" J8 u; t9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
8 L1 m" [7 ~. R" W; a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `% }( ]$ t3 ?! ~8 F
10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s( ~# t) B3 I+ r4 B
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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8 R3 X) U$ N2 `12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J" q: j5 ^' t0 V* H' H
' T7 B, T$ A* O8 \" S$ c5.39.217.7613. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
$ u0 f' T4 ]1 A v; \4 H5 m) y) a6 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V/ d3 B0 g! o9 V O, O
14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）6 p x& q2 [, E8 O
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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+ D* R7 P4 u: I- F3 l# a16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）公仔箱論壇' y' Q y* {1 b* j+ J1 Q, P8 Z' J
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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