6 l2 R ?7 z N7 e5 t" T8 @! D材料
5 P3 L5 Q7 r# Z- o" v/ ~奶油.....60克
1 N2 b9 T, y6 v+ P, s) Z3 btvb now,tvbnow,bttvb鮮奶.....80克
Y# b; `+ {% c: O* j5.39.217.76砂糖.....40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c% P1 D/ q8 d: ]! |- [. @$ v* h+ X
常溫蛋白.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb& b, w# m- g" M9 u9 G
常溫蛋黃.....5顆
( r' o8 p3 R. F1 P6 R- g1 {9 t5.39.217.76蜂蜜.....30-40克
0 W: e e1 |+ b2 [6 h8 \. g8 @ Btvb now,tvbnow,bttvb香草精.....兩三滴tvb now,tvbnow,bttvb& X0 n6 `; }+ f, Y
低筋麵粉.....75克
% Z4 Q* y. B' b( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟栗子果肉.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z4 u0 b3 p3 ]3 C7 ~1 Q, ^- c
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4 c4 b/ F5 ^$ q; k; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法& q1 a4 \+ q5 ]0 S' Y9 N
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟tvb now,tvbnow,bttvb0 {3 T0 Y) e, C/ y& F9 [) P- W
. J: e! p _ f8 ^5 ~5 E公仔箱論壇2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘5.39.217.76' N9 ?8 L. c" O: z* z- D: L
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）. A! b K7 v8 _+ o m$ n, r! t
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半5.39.217.76& _0 B' K* d, h" @; B
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）5.39.217.76' k" I* m+ N1 R, H# @
4 N- E1 `( U$ X# T! `6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。6 S& o9 L! X% A3 L/ ^
$ ~8 q' v$ Y Z5 o/ W9 a' s, R7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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. M: u; B4 H1 ^* s) ]5.39.217.768. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。tvb now,tvbnow,bttvb! T5 O. V" D: z
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub6 u X( Y3 R, T
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g" M. q# Q6 a$ e
$ _# E- [: ]: v3 ~. U* Stvb now,tvbnow,bttvb11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵5.39.217.76" c& ]6 B+ E$ e) ~
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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! |7 l. r: T* W4 m: y13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）5.39.217.764 c: L0 `0 b c- p) O
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）! {0 X! b9 P1 t
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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