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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 W* }% c* G K6 r
奶油.....60克公仔箱論壇1 W/ @7 u6 J# W7 d2 C: U C
鮮奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |- ~: A: O: `6 Y; L9 }
砂糖.....40克
3 |" E- @6 \5 ~" V7 M: \* D' H$ k5.39.217.76常溫蛋白.....5顆3 v u* V; F+ O" |& M& d
常溫蛋黃.....5顆
& ^+ d4 P {5 Y: T0 q [- S* |tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜.....30-40克公仔箱論壇/ S' x& \6 w' ^2 g
香草精.....兩三滴公仔箱論壇% |$ t3 f. p/ h: [$ R; X
低筋麵粉.....75克
4 E4 {+ S! D2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟栗子果肉.....100克
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4 [3 N' o4 p; f: I& w公仔箱論壇作法5.39.217.761 h: h% w" H; `7 X6 Q
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘公仔箱論壇2 p/ @$ p" |9 o9 N5 B/ a0 Q8 i
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）5.39.217.76& b' I9 H5 C& W4 Y" s9 t& G: f
* X. {/ |) r2 {; f公仔箱論壇4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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, z6 Q/ _0 i; f& E6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。5.39.217.76. ~) W" t. I3 _ Y8 }
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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% U& m- |5 {+ stvb now,tvbnow,bttvb8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub+ g: ^ e, X3 o
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v# C* d6 Z0 u- Y! q; ~2 f
1 H, V& V8 L% I3 R6 s11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
0 ^1 K- i0 B/ M! e. Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R1 K5 D# R9 F8 q$ G6 F# g# L( r
12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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. A B! W* E3 e( X0 b8 c0 j! S: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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$ \' A, X. H8 a; m, f) Z14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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- |- O7 v& |( L# V16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。5.39.217.76% r" e- {3 C i) |7 Y
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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