5.39.217.76, i4 C. }3 @( d
材料
0 U9 L; Q; }& r5 ]1 u奶油.....60克- ?! V; I: E b ]
鮮奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z1 }% U% g1 l( n# G
砂糖.....40克
9 [& T {, L. ^9 z* ]2 C8 Y& R公仔箱論壇常溫蛋白.....5顆+ T+ ?' E4 _( ~% @ j# I
常溫蛋黃.....5顆
6 h4 ^2 A9 n' F7 B蜂蜜.....30-40克6 X- G( G8 T+ C8 k- _
香草精.....兩三滴
$ k) z/ R; b+ s" D9 Y公仔箱論壇低筋麵粉.....75克
8 l4 m# P; }6 t2 `4 B% Y/ U$ ~9 B熟栗子果肉.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H6 Z% u! a- b) c1 \* A# Q
0 g- E0 ]7 t' x: itvb now,tvbnow,bttvb
U/ {7 f& m& n) I1 Z作法
: L4 l. T' u8 h1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟5.39.217.76# m2 t2 E1 D7 n/ j
公仔箱論壇; n, f" A0 Y3 w- a
2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
0 t; W; E/ Z6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% E6 A0 `8 j; ?$ \) ]' H4 i2 Atvb now,tvbnow,bttvb3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
0 e9 l ?5 M, p f7 a: e2 B公仔箱論壇. `" h9 h* q! C9 c
4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
; t: D' @- s# [- w4 _1 _8 B u公仔箱論壇
! e- n& |$ } ^0 Q% }0 G7 @5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）5.39.217.76' t2 ?$ @0 [# z7 F3 e% K
& Q8 F0 Q p2 T- B5.39.217.766. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
6 K, h% ]: t& ?5.39.217.76" C2 s: q' H7 o2 F$ i: Y
7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜5.39.217.76. ^) |- h b5 k/ E p5 n
: _) h, [) Q# Y1 b. q: Z8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w7 w$ l G, r0 X& d J+ g
+ q8 ^; z5 f, i0 J' t
9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
* S4 Z3 S7 w# B9 ~+ d8 E l
" J( i+ E1 `6 q6 O0 q h9 T) l% A5.39.217.7610. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h! D9 }0 C4 k3 f+ E7 l& W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `4 W, v4 |+ Y
11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
9 K. G! f2 O# c! S7 U公仔箱論壇9 f) ~5 s1 G# E4 b" Z: \& ?* ~
12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
& }) ~ @8 q4 r' x. c- a7 z% m' F5.39.217.76
& T% u( x9 T' C' A5 I/ V13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。tvb now,tvbnow,bttvb' `5 l: d3 \0 x) J
tvb now,tvbnow,bttvb: X; S X0 I2 R
14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）5.39.217.76! a) G! \& w) c: L
5.39.217.76& W# I( A5 f/ V5 y3 ?0 B
15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
, l- I. {2 x" s4 _- [; e5.39.217.76公仔箱論壇3 O. w A8 s) _9 g0 a
16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）0 g# [- [& W' G m0 u
5.39.217.76) ^5 z8 C4 ]; Q. j; P _- j5 D
17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
4 j( V- B0 [" ]3 L% f9 E" t' N
" ? `5 v) {7 K0 A! N9 ]5 y5.39.217.76 |
發表於 2016-1-5 05:00 AM
| 