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材料
1 n6 g0 E q k, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....60克
/ I$ I! j( d4 v5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶.....80克公仔箱論壇( e' T3 a3 t P3 Q
砂糖.....40克% n& ~5 Y6 R ]* W! X6 V, U$ x
常溫蛋白.....5顆0 e& p' Y# c& x) D* t
常溫蛋黃.....5顆: d6 M- p, `: U. o
蜂蜜.....30-40克
6 v# S& m U z8 b0 J+ M) |公仔箱論壇香草精.....兩三滴
' k- d0 L8 {! s" v, N' G& H0 V6 N低筋麵粉.....75克. H) Y& B% R2 C! K0 u7 E0 m
熟栗子果肉.....100克tvb now,tvbnow,bttvb" Y1 @: N0 c% Y
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作法
, }3 i! T% L2 d6 m/ X$ P1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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9 |0 b% _9 g2 \7 i' U" f( t1 ktvb now,tvbnow,bttvb2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
! j1 N* N p, ^* d( u' d4 U% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S% N. F8 q* I) U- E5 c3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半( D* Y$ B4 [" I
3 Z" s! Y9 T% X7 p8 @1 d, D5.39.217.765. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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+ p, C5 C: W1 a" L: s+ B4 h公仔箱論壇6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。( H+ _9 w* q) r1 B5 \! W0 S4 a: c
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜4 b- t* U, G6 f3 w9 M8 O
5 L: {/ J# e( E- `& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。5 L8 G0 N& n5 Z% c7 O4 y# l
0 H7 N& t: `! M5 D+ C. Atvb now,tvbnow,bttvb9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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% {/ G! h8 h! |/ v- _- r5 jtvb now,tvbnow,bttvb10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F% t+ Y j) j9 ?) F) a( I, L B
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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! R0 l# E, X; T. ^% L" M5.39.217.7616. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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/ H! r* T* p0 u! Vtvb now,tvbnow,bttvb17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。% a& V1 \: A1 I$ @
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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