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材料5.39.217.76. |6 }$ u. j! i
奶油.....60克5 D/ H. D c( G. H/ D% P
鮮奶.....80克tvb now,tvbnow,bttvb7 c4 _! A9 s* D! f
砂糖.....40克
4 Y0 X/ S, l6 x. M7 R/ j, E0 {# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常溫蛋白.....5顆
5 ], q v6 Q/ v! c5 h/ q; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常溫蛋黃.....5顆) X9 F$ ^) v. C$ O5 P: p8 M
蜂蜜.....30-40克 @# q. `5 s$ q2 T; X
香草精.....兩三滴5.39.217.768 N4 x$ ]9 p% ~6 C, ~8 ~* C! C
低筋麵粉.....75克5.39.217.76: Q2 {. O. }9 a4 u6 N+ U" {
熟栗子果肉.....100克9 G* R& v# u! P2 L& o- o
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1 U5 @8 {3 R- M& O作法
' V- f# n3 p; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X" o+ \5 G$ Q$ ]! z+ N0 p$ \
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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5 ^. A' H5 y4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）9 c1 S2 }& l7 N* l
8 x9 J; B( ~, Q G& g1 gtvb now,tvbnow,bttvb4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半公仔箱論壇4 e( A3 y+ ]: o6 E' r) f# R
- i4 ?% R. }5 ?' a; i: v7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M4 J, R9 ?7 W% h
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。7 h0 M3 b4 m3 P* G8 q4 Y [
# K" L! {* E8 I$ @; ?5 I- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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' N6 ?8 q, _. N+ Z8 }6 S! W5.39.217.768. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub5.39.217.764 C$ P6 J% r: Q4 H; g
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。/ v" m) J4 \" k
$ f: _9 U' S& u# R- n4 o6 k4 f( V& e5.39.217.7611. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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6 ^" b4 ~3 t+ G1 U& R& H5 w8 A# J13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。( g; [7 Q; i/ ~- B4 U+ W
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。9 t. U. ?4 g) O# Z S; t. e) p
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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