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材料
" G4 U) Y W& `' A H: S奶油.....60克
# V' l# L: R- P4 D4 I' u( x5.39.217.76鮮奶.....80克
5 d: V4 Y3 F, ]1 z砂糖.....40克. J6 _7 O) p. t* ^
常溫蛋白.....5顆
8 H# e1 n' Q) @. S: ~4 z$ _7 j常溫蛋黃.....5顆
/ L+ u$ J5 l4 \' t% ^ Y: ]/ H( r蜂蜜.....30-40克tvb now,tvbnow,bttvb5 B% L5 C/ }6 a, C5 l" {% i$ ]
香草精.....兩三滴
; ]6 @/ v+ P0 z" n9 D, J公仔箱論壇低筋麵粉.....75克0 S" w* _9 y% I
熟栗子果肉.....100克公仔箱論壇( M+ D9 n9 z5 H+ s6 y h: ]8 B3 S% W
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. t" e8 Y5 T3 F5 e% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法/ E0 T, H$ P- @5 C( D7 n
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟公仔箱論壇/ } v% g- K( m( m1 O# b
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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) m7 j% \; C4 l! l2 o" j公仔箱論壇3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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. q) _. e$ }4 h& p' U3 W8 k1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
8 @ o0 [* z/ E2 U& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y; F0 i) e8 w, D; x8 q- b
5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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0 H2 H7 N$ z1 o7 K. j; W& y6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。) Q4 ^2 t6 X4 ?" m, {' }( A" I
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
: m. ^* G) G( f, L1 O; r4 Z& x& q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A1 x: y* B0 c; k7 f! n7 p- z
9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub公仔箱論壇& w- G! L V' q" g$ \
; \6 G& {, M v8 ~& D/ ]10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。公仔箱論壇8 r% x H: q6 r8 W1 {- A. w
, V1 h) ]. y, S7 i/ b11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵! D. L h: P8 |* I: d/ D) q4 ^
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵tvb now,tvbnow,bttvb: W; ], K1 P. L. o: ?
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
) G1 L! ]' ^6 e5 J: A; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 S1 y2 c0 B! }
14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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! {7 Z- T6 I- F( P' }: E+ X+ w15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J" |- }# B( F, w [
. |7 a. j' L( f/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）! W) q! M2 n7 m7 C
# @6 M" ~9 m! {7 @17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v% P n e* }% X/ N
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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