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材料
- V: J+ x) i2 K' B0 p$ u2 h奶油.....60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v% t3 v% Z; h# }5 a x5 u
鮮奶.....80克5.39.217.76- V2 |0 U4 m2 {; ]6 {9 F; Q
砂糖.....40克
6 E8 D3 t y/ O2 d5 ~2 l/ H常溫蛋白.....5顆8 l7 G+ j9 W! r+ m
常溫蛋黃.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb$ A' z9 u; I& |+ C; H5 i' d
蜂蜜.....30-40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k: N3 k/ N! }
香草精.....兩三滴
( g$ Q3 ]) P3 j1 ^' T低筋麵粉.....75克
3 |8 `: ]% ~% `0 t0 u8 |* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟栗子果肉.....100克
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作法tvb now,tvbnow,bttvb, A) h4 D% g- T5 ]: J
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟% p$ ]5 [# n7 @! c6 q& r
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘5.39.217.764 P$ v) J9 C$ v$ I1 k
; B) ?. H9 y% P4 o3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _" c# x/ o% ? A% F1 k
! x2 u6 B& {3 o' L, {/ `5 i公仔箱論壇4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb! W0 O- F, N: Q7 ^; @
" ?: y. W8 j0 A' @0 O% r( }tvb now,tvbnow,bttvb7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。公仔箱論壇6 i# x: a. v: L
6 L$ k4 }. {2 s X) Z- m' u5.39.217.769. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub0 a+ U- u* V8 w. l) ?. V
: B: |9 K1 N3 g( h9 J公仔箱論壇10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。公仔箱論壇0 E: i/ i7 ` x! i9 \& P1 _! b9 L- V
! m7 C3 g$ |( V4 h4 |5.39.217.7611. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵tvb now,tvbnow,bttvb d+ _9 V4 f1 |# b
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵* x. J. @7 g' [
3 a+ P+ A m6 b& |6 A8 D- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。公仔箱論壇! }5 K7 A+ L# z% }
7 O7 n A' Y9 P+ J* ?- R14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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' d2 \ t5 ~" N& Q H- c; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X7 W% L* j) W
3 M. c) \' ]) P: A17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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