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; A5 J' v; `- H% \* y" v, h材料5.39.217.761 S2 A6 I1 o5 |- o( h& ~
油皮材料：8 H, T1 M. G! f* `8 ?
水.....65g
9 O+ w& L5 C. w9 h0 P' o8 s奶油.....50g5.39.217.76( _8 @5 @. j3 @5 H7 f; b. R4 C
細砂糖.....3g
* j* o6 F( R8 @7 u2 ]2 N# l! ~5 w中筋麵粉.....150g
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7 }8 e: U) {) {+ i v: ] c公仔箱論壇油酥材料：tvb now,tvbnow,bttvb% ]2 z X7 ?: H' t% }
奶油.....50g, G0 D8 A) r* ]5 y. U `! F. j
低筋麵粉.....130g
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! p$ m* n+ l- i7 ~' B4 T4 u4 }3 h5.39.217.76內餡材料：* Z' ^, ]6 O! U
鹹蛋黃.....8個
2 j$ D" r. Y( k5.39.217.76烏豆沙.....450g5.39.217.76$ ]( f) g! x8 N/ W
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其他材料：
+ d# `" C# e4 x D( X I. ]" Z& Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2個
, M& Y. {* N! C$ p7 {蛋白.....1/3個
& U; u3 U C- u& Z( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻.....少許tvb now,tvbnow,bttvb% m$ N: a6 }# g$ C$ p2 a
& o" F, b: Z1 c# G: ^! Q/ `- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _4 {6 I5 {; U* F9 n7 t4 @
作法tvb now,tvbnow,bttvb; H3 h4 G! m9 Z, S
1. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥，放入烤箱，以上下火180℃烤至表面上色；放涼後，一切為二。" f2 R. i. E" A+ a
6 s9 p9 J. g& W! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將豆沙餡分割為15個，分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。
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' N) d4 M6 A/ B( r" R& k1 ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，再以虎口捏緊收口。
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4. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩後，刷在蛋黃酥上，上面以黑芝麻裝飾。公仔箱論壇7 Y! h$ s9 o0 S5 N/ [
+ ]3 H S; _6 n1 D/ X/ H- n0 y) F4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將作法4放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。
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發表於 2016-1-5 04:58 AM
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