7 y0 m) E0 O0 q3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡（連薯仔、沙律） $108︰豬腩肉油潤甘香，滲煙熏味，茴香籽麵包則烘得香口。
5 j1 P/ c. l" d" Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, y; w `1 F) y) f
' O) {) p" H; T- [3 L1 c/ @; V# R+ d
豬的地位與日俱增，以前被貶為「stupid」，現在卻追求者眾，甚至愛到一個地步，要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角，說的是歐陸餐廳El Cerdo。
( Z/ c( l) o! X# `: A: [9 s' O
+ }& H, N/ ?4 ~, }; h+ Y9 O& X餐廳老闆不惜豪花22萬，從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫，更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化，讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說，真是個突破。tvb now,tvbnow,bttvb3 j% C. @' {2 M. K
tvb now,tvbnow,bttvb! \7 A0 O$ j" D' G4 i- i& Y
豬漢堡花心思公仔箱論壇" Y7 ?8 O3 i) G) O
不只在裝修上花錢，老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚，以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯，主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬，花款多多，賣相精緻，細微處盡見心思。5.39.217.765 X4 q, ~- t, b, a1 n1 r2 V; S
' A; O+ b/ m2 T4 n! A6 Q5.39.217.76頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品，橡果味豐潤，切片後放在豬仔形狀的木盤上，賣相好吸引。頭號力推burger，兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包，柔軟得來帶微微香料幽香；餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫，以香草白酒慢煮48小時，再經風乾，最後以蘋果木煙熏六小時，肉味濃郁，帶smoky香。其他豬類主菜，全是花上一兩日slow cook而成，令肉質腍軟，老人家也不怕咬到牙骹軟。
+ x3 V- m5 i1 [9 q) X4 L8 z3 W" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j8 n; N" [0 x% K m0 b5 V
除了豬肉，這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta，不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已，消費比外面平兩成半，用自己舖位而不搶錢實在難得。5.39.217.76+ F/ g# W5 f+ d$ Y. g" G9 { u
% T, i1 O3 E# h) GEl Cerdo
6 _2 X1 }5 `* U8 ?& e5.39.217.76地址：荃灣大壩街
9 @! i0 L- f( t. z! s- ?平均消費：$250
5 j9 c' P1 B- _' }4 ]1 C" m6 e, B
4 Y) O4 H5 y- g5 G% ]" V5.39.217.76 / t/ k- ?4 G7 b( S( e" |& g# B
5J西班牙黑毛豬火腿（48個月）$238/大︰入口能嘗到橡果香，肉味甚濃。
( a; O+ n3 i" ^7 M- Q! C$ B. k$ jtvb now,tvbnow,bttvb
) _5 @% O H6 v/ N' [tvb now,tvbnow,bttvb
+ a; h9 e' C/ ~5.39.217.76香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香，肉質軟腍，肉汁香濃。
1 ?+ m# a7 G1 z; ~) w1 {6 j6 ^( B& K+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 s' K( j! f/ o( W/ w5.39.217.76 5.39.217.768 K( k+ _+ ?! T6 C9 s( r9 l
香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香，令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。
1 \# M) {2 g. o! m) w$ g8 z' V* G! V
' M8 ?7 C" ]' \5 {' ^2 atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 W" W) A! u) _' u s7 `' E- C
法式香草烤乳豬 $148（1/4隻）︰慢煮18小時再風乾8小時，加入四種香草烤，皮脆肉嫩又juicy。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V: A2 u7 K3 |* F
1 r- Y: f- Q/ q6 }) |公仔箱論壇 6 r+ e8 O; P* R! }# e
巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片，透過不同反射角度，拼合出黑毛豬及樹林圖案。 公仔箱論壇7 g. o9 u; E n ^7 m
7 c& x' l0 d% ~
7 J. l d7 i- P8 x. u& `# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2016-1-5 04:14 AM
| 