 . E# d$ O8 T! B6 H5 C1 G
西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡（連薯仔、沙律） $108︰豬腩肉油潤甘香，滲煙熏味，茴香籽麵包則烘得香口。
* r. R' D8 F4 b, E) m公仔箱論壇2 i' T0 c8 p& I7 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n4 A* w' p0 m: G2 {3 M# b( ~
豬的地位與日俱增，以前被貶為「stupid」，現在卻追求者眾，甚至愛到一個地步，要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角，說的是歐陸餐廳El Cerdo。6 K- v' D7 ]/ }
tvb now,tvbnow,bttvb4 B3 s% l8 [8 j) s+ H
餐廳老闆不惜豪花22萬，從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫，更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化，讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說，真是個突破。
: K7 W- @4 s& P) h: w5 b
9 [9 H" d; X8 \: D! }9 ~/ S公仔箱論壇豬漢堡花心思; x( L- n5 M( {/ e4 M, W' }+ W4 a
不只在裝修上花錢，老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚，以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯，主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬，花款多多，賣相精緻，細微處盡見心思。tvb now,tvbnow,bttvb3 E( U4 j+ ]2 S6 @' Q% q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _) s. x/ @8 k" a8 h
頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品，橡果味豐潤，切片後放在豬仔形狀的木盤上，賣相好吸引。頭號力推burger，兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包，柔軟得來帶微微香料幽香；餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫，以香草白酒慢煮48小時，再經風乾，最後以蘋果木煙熏六小時，肉味濃郁，帶smoky香。其他豬類主菜，全是花上一兩日slow cook而成，令肉質腍軟，老人家也不怕咬到牙骹軟。
6 W; c$ ]8 D( Q) H+ @9 w5.39.217.76; a6 Q; h# T& e" k& g4 e8 f
除了豬肉，這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta，不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已，消費比外面平兩成半，用自己舖位而不搶錢實在難得。tvb now,tvbnow,bttvb$ p1 T" ?' z) v$ _# P; ~# C
$ w" i) s5 g5 q: h8 y! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。El Cerdo- o/ A3 ^- i" a
地址：荃灣大壩街
; f. T9 I3 E5 O, V2 H; Ntvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$2505.39.217.760 T) Y' ?# A+ Q7 F7 k6 A" j7 p, X
tvb now,tvbnow,bttvb! S% B5 ^' B& H& a! w3 l) r4 {$ e
 公仔箱論壇" Q* e: L9 {3 E
5J西班牙黑毛豬火腿（48個月）$238/大︰入口能嘗到橡果香，肉味甚濃。 5.39.217.76+ L( w6 O) {1 o# t, a% f
- e& d, _# q% A6 ~2 V
 公仔箱論壇 V* _ f! i3 |
香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香，肉質軟腍，肉汁香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K2 p; Q9 [3 _- L! P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o2 ?4 y6 u2 x" v2 U$ J
' M& r$ q ]2 d& g( N3 a; V# L- T香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香，令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。 公仔箱論壇; V4 S2 t l7 G) R, r- _. u8 E
1 b8 r; E3 w! q3 S: o4 S7 Y& _
! E8 e* B- h) k' O4 P5.39.217.76法式香草烤乳豬 $148（1/4隻）︰慢煮18小時再風乾8小時，加入四種香草烤，皮脆肉嫩又juicy。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @0 s/ i4 ]% f( m3 p) L+ m
! }6 c b- u+ ]+ O5 H
: u3 h* e! u; N, u7 K4 M$ \, i巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片，透過不同反射角度，拼合出黑毛豬及樹林圖案。
# M1 R6 q. S, `& L; v5.39.217.76
' `. G8 X# q" k3 \9 B
, p: {/ n. `. a6 etvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2016-1-5 04:14 AM
| 