 : r) \/ I9 O7 _: ^
西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡（連薯仔、沙律） $108︰豬腩肉油潤甘香，滲煙熏味，茴香籽麵包則烘得香口。 2 v9 a! v4 D E. ?, x' \
5.39.217.76' B6 q3 @$ z) s1 _ e
3 {4 N% H+ W# T7 Y
豬的地位與日俱增，以前被貶為「stupid」，現在卻追求者眾，甚至愛到一個地步，要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角，說的是歐陸餐廳El Cerdo。
# S0 P3 d8 b8 N/ J2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 S" ~0 U7 W! X& O. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳老闆不惜豪花22萬，從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫，更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化，讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說，真是個突破。
; y8 c1 p6 E$ \: R6 A3 Dtvb now,tvbnow,bttvb
; s0 T0 B: s" A& [- [( z( L6 L/ X1 G豬漢堡花心思; N) W; _7 n# W- k G* V) {
不只在裝修上花錢，老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚，以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯，主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬，花款多多，賣相精緻，細微處盡見心思。
! O! i. q: p6 F: d. B( w) f: x% u5 ^. U8 \* U r4 ?3 Y
頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品，橡果味豐潤，切片後放在豬仔形狀的木盤上，賣相好吸引。頭號力推burger，兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包，柔軟得來帶微微香料幽香；餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫，以香草白酒慢煮48小時，再經風乾，最後以蘋果木煙熏六小時，肉味濃郁，帶smoky香。其他豬類主菜，全是花上一兩日slow cook而成，令肉質腍軟，老人家也不怕咬到牙骹軟。
$ T! l' q- h( B* B% O2 dtvb now,tvbnow,bttvb6 b% J! g8 s! h
除了豬肉，這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta，不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已，消費比外面平兩成半，用自己舖位而不搶錢實在難得。0 d* }! z. u- b: `1 t6 T
9 M9 z7 ?; U3 D, o
El Cerdotvb now,tvbnow,bttvb! @* x0 ~$ R& ?+ h" p$ T$ k; o% g6 J
地址：荃灣大壩街
/ t% k/ [; J+ _7 Y) c) n公仔箱論壇平均消費：$250
" s! d. b! P+ ^2 J! s+ u9 {$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r! N x6 w, b# V3 ^, ]% a* U
 公仔箱論壇5 U( d; P& \5 Z& s4 m
5J西班牙黑毛豬火腿（48個月）$238/大︰入口能嘗到橡果香，肉味甚濃。 # ~$ Q5 W) W- A2 e C% |! a
7 B. U) n1 }4 Y1 w% A7 G: p' L公仔箱論壇 5.39.217.769 k# T4 D' ~0 p$ y1 K7 B
香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香，肉質軟腍，肉汁香濃。
" M' G# c- K" I2 k$ l. r, Wtvb now,tvbnow,bttvb7 ?* v9 j9 K J) p! c9 M( t
 1 |4 [- G3 k2 o0 q1 Z' w: Y
香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香，令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。
5 `, y# x. u: X3 c6 s公仔箱論壇
/ S& K5 u& N/ b5.39.217.76
+ ~' c3 Q2 [; w- {tvb now,tvbnow,bttvb法式香草烤乳豬 $148（1/4隻）︰慢煮18小時再風乾8小時，加入四種香草烤，皮脆肉嫩又juicy。 公仔箱論壇: a2 k p0 D7 D( z# e
) N$ K. \: {7 n. n! I6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ {! q+ ^3 v% U' t z3 j
巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片，透過不同反射角度，拼合出黑毛豬及樹林圖案。
7 E2 V7 f7 y+ X' g6 Q: }" w U/ I! k5.39.217.76/ i4 O) ~- [6 b! A" ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I) b0 y& ^" S4 X# K1 ^
|
發表於 2016-1-5 04:14 AM
| 