7 {: l9 O3 n. |- Z* u7 \西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡（連薯仔、沙律） $108︰豬腩肉油潤甘香，滲煙熏味，茴香籽麵包則烘得香口。
' {$ B. j- j+ ?6 z- d% A
0 Y- j X/ j" `; ~4 o5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; Q1 F, x- A# N' a
豬的地位與日俱增，以前被貶為「stupid」，現在卻追求者眾，甚至愛到一個地步，要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角，說的是歐陸餐廳El Cerdo。" y& _$ i$ |/ w, a, O6 g* D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @3 W; S3 q2 A
餐廳老闆不惜豪花22萬，從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫，更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化，讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說，真是個突破。, S" v' N6 E1 }' g% f* }0 A' T
$ c X6 {, `% b. L5.39.217.76豬漢堡花心思
6 R6 i" b" q, o& O% v* S0 ?) ?tvb now,tvbnow,bttvb不只在裝修上花錢，老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚，以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯，主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬，花款多多，賣相精緻，細微處盡見心思。
6 O/ s4 w; K: u" ztvb now,tvbnow,bttvb
0 f _0 l W \& `' H q& ?頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品，橡果味豐潤，切片後放在豬仔形狀的木盤上，賣相好吸引。頭號力推burger，兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包，柔軟得來帶微微香料幽香；餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫，以香草白酒慢煮48小時，再經風乾，最後以蘋果木煙熏六小時，肉味濃郁，帶smoky香。其他豬類主菜，全是花上一兩日slow cook而成，令肉質腍軟，老人家也不怕咬到牙骹軟。2 R d8 E% B- _# J0 e, g
公仔箱論壇1 ?( U; Z- |& _' b- I `
除了豬肉，這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta，不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已，消費比外面平兩成半，用自己舖位而不搶錢實在難得。
7 F7 i: {- t2 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) ~5 T# b( S+ q
El CerdoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i/ Z9 O9 @ L% c( J+ c9 S `
地址：荃灣大壩街tvb now,tvbnow,bttvb b4 |1 k- g# K3 L$ j& Q9 ~
平均消費：$250
, }+ P( ~- T; o0 b: `公仔箱論壇8 w5 N ^3 p7 y
) n6 j- y! }# o$ {5J西班牙黑毛豬火腿（48個月）$238/大︰入口能嘗到橡果香，肉味甚濃。 tvb now,tvbnow,bttvb5 z5 m1 x/ ]5 g& P5 Z7 v8 O
& K: U3 {7 a, H: H6 c2 X& @# V5.39.217.76 公仔箱論壇$ G4 N4 o' W- |" r" j& J
香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香，肉質軟腍，肉汁香濃。 5.39.217.760 _/ e3 b+ B' W: ?) ]
3 b6 a7 R: M& B+ G% K公仔箱論壇
4 P3 x3 Z. B( s1 S( K9 n5.39.217.76香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香，令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。
$ x* J9 F- w4 s# W/ u' O) Q$ m
% q! \( d g6 R/ Z+ i5 I+ W) V) Q1 [公仔箱論壇
- ]: S0 B ^/ o# @tvb now,tvbnow,bttvb法式香草烤乳豬 $148（1/4隻）︰慢煮18小時再風乾8小時，加入四種香草烤，皮脆肉嫩又juicy。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M1 T6 {* M3 B
( `) v: L2 C& H2 Z5.39.217.76 $ e* {! o4 Q/ w1 x# |8 m
巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片，透過不同反射角度，拼合出黑毛豬及樹林圖案。
6 |. U7 l1 f+ Z) V* W公仔箱論壇公仔箱論壇* f0 O" ~% G3 X9 l2 r8 k) Y
 3 L* j( S0 A! M3 F; u4 H- o, L
|
發表於 2016-1-5 04:14 AM
| 