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材料:tvb now,tvbnow,bttvb# h# N: N7 A1 f- m* m3 i
蔥.....2條5.39.217.76" b+ e/ c- R4 ~4 u: @
水.....1/2 杯- ?0 p2 s" l! |
粗鹽.....1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb" w8 v) g# Q1 O. x3 K
韭菜.....1小撮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t, |- d) ]* v0 Z! s+ T( ^7 l/ D
大白菜.....1/2個
. ^, \: d* p: {4 Stvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
/ a! E1 r8 s D9 h公仔箱論壇註: 1杯=家用紙杯份量
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6 ^0 s$ V3 m# V9 Y: `4 I9 [- A+ z公仔箱論壇調味料:
" ~: Y. n: h9 F4 n' x# c公仔箱論壇鹽.....1/2-1湯匙
. `8 P0 U% ` N _ t公仔箱論壇薑茸.....1/2湯匙
" ^3 B3 c1 Z3 A洋蔥.....1/6個(切碎)
7 r. U/ x! `- U; ?7 ^蘋果.....1/4個(切粒)
+ W2 F8 \( t$ L. I2 K. l2 W蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
& ?, |$ b: k0 V% F0 v) Y5 q! z糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
( y6 |4 |( W& ?0 ]魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)$ J9 y. T. N4 j) x
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
/ Q2 @( H2 _2 {5 N公仔箱論壇新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有,用鹽代替)
+ D, a1 \7 ^: j% l) L0 b# H3 k0 F
0 ~4 Y7 N& S1 i7 A5 Q粉漿材料:3 H) [+ Q; B* N# j% D3 ?( m/ x# E# k
水.....1/2杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K/ o% P" |* U
糯米粉.....1/2湯匙5.39.217.76$ p: ^) p D( a
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, q J4 J- J8 n5 h# X做法公仔箱論壇+ e6 v: }. C) O) r- `! a9 B7 w Z% F9 l
1. 清洗大白菜,然後撕成小段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?) w8 i, `( _
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2. 大白茶切塊,約3-5cm,菜葉部分可大塊一點。
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3. 大碗內撒上粗鹽,放一層大白菜,撒粗鹽,如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜,令大白菜醃得更勻均。
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5. 醃2小時後,檢查大白菜是否可屈曲夠軟身,用水沖洗。若大白菜未夠軟,多醃一會。
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4 R: I' S# n; I5.39.217.766. 沖水2-3次,最後一次用凍滾水。
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻,放入煲,用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。' k3 b2 @; ~3 i9 w1 c* U
' p9 B$ m$ m5 ]* x6 c9. 將蘿蔔切片再切絲,蔥及韭菜切3-4cm長。
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% [+ o% d' N# m( q1 i5.39.217.7610. 將大白菜放入大碗內。
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎,倒入攪拌機內打成泥,倒在大白菜上。
d$ |0 |+ {: o; H6 V2 d***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露,試味後再加。
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0 f9 A2 B. D- B2 @; t6 [12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。5.39.217.76! E* `% s( x7 o0 S. N8 ]$ ?
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13. 將材料拌勻。公仔箱論壇- V/ X {9 J7 z& p, O
, i' g0 \6 P. @* X( @1 k( Vtvb now,tvbnow,bttvb14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。5.39.217.76; A- N7 F. ^7 v# M5 K
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k7 k8 m2 {: d @/ Z% w; [
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16. 瓶口留2cm高度/空間,方便大白菜發酵,排出水分。公仔箱論壇9 f) V! b! K: J1 u$ C
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17. 若想吃新鮮泡菜,把泡菜放入雪櫃發酵,約5-7日後,可以食用。若喜歡較酸泡菜,室溫放1日後放入雪櫃10-14日,即可食用。
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