! ~$ _; ]0 h6 Q7 z1 G4 [tvb now,tvbnow,bttvb材料：
- x8 o5 A$ \2 e; m公仔箱論壇蔥.....2條
7 O) Y0 n% M( U* Atvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2 杯5.39.217.76# W$ I; Q) e" ?$ x1 d8 R# p; i8 v. c
粗鹽.....1/2杯
* _* t; ]' ]. g5 I$ Z3 x公仔箱論壇韭菜.....1小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^* q( e; `! u
大白菜.....1/2個公仔箱論壇0 F# P5 M# i9 R9 b( Z& k& _3 m0 A
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
2 P+ G: @4 ~8 B# \註： 1杯=家用紙杯份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f |6 a2 ~4 f
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/ J7 T: |* v2 l1 S1 [5.39.217.76調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M' `1 I U V" {' Z8 @* ~7 h
鹽.....1/2-1湯匙
# ?$ i8 X" }" D9 V$ z薑茸.....1/2湯匙
( R _% h i5 u3 Y& y2 u( p洋蔥.....1/6個(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb0 I7 l: T2 G/ z! x3 `
蘋果.....1/4個(切粒)2 b* R: l" l/ ?/ s( b- b1 @3 M( K
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)tvb now,tvbnow,bttvb( J. C2 h5 q( a% h# n2 m
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)5.39.217.76* E3 s2 a1 K2 ^
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
, f& L* B8 x/ T2 N' Z5.39.217.76辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
' j7 `- m6 N9 m* t新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替): U* b% i; I, K, v2 T
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; K9 H# d; e" q- ]粉漿材料：
4 S I5 L7 J6 x8 `: P& ~水.....1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb* s: {, |! L0 g5 z. E7 @
糯米粉.....1/2湯匙
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5 D1 J$ d. m* o; o( Y! ?; m, L7 J: _公仔箱論壇做法9 x+ P) ]- {5 N' \
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。8 u# ], ~' h# t4 [& t% J
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。- o* ?6 u; {( |+ u
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。5.39.217.768 p- v5 ~9 |( B# b+ t; B2 \
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。6 o, N; O$ ?$ P, O1 B& S9 [
$ X) @8 j) r3 B1 T. [5.39.217.767. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。. f- k3 b# ^) p5 X; b3 K6 a
8 M5 }1 e" [; F. {: A& T6 c1 H" p5.39.217.768. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。tvb now,tvbnow,bttvb/ F& A! W; ?' @ I& x$ Q( T4 v' _
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10. 將大白菜放入大碗內。5.39.217.76" o5 b5 x% ^3 l
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J3 j- E- `8 G( ?0 W8 B) \2 K
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。1 H8 _ d6 |& o3 X' @( x
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。5.39.217.76, K, \1 W/ W. N. s4 g* u. F
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13. 將材料拌勻。5.39.217.76. o8 ?: T) x% M" _- T B
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。. V D1 h. }8 ^' G4 r) k! P2 E
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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+ O! c9 t' S7 H* z2 F8 l: G. Z. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。3 I7 R) y: W) V
3 f- s6 E$ o" M5 Z0 b/ X2 Z" A$ s公仔箱論壇17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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