5 s w n+ ?9 L7 |: q/ p, y' H5.39.217.76材料：
) x/ ], G/ O( X& n( V. p, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....2條
l$ q# J8 i0 w1 ?- u! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2 杯
2 [/ m; s* f# q粗鹽.....1/2杯: c( |+ [ }& f+ j* D, W
韭菜.....1小撮
# y# C; M+ W0 W2 O大白菜.....1/2個 f! R0 |; a& r- r0 J
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)5.39.217.76% H5 X# Z2 A! t! p
註： 1杯=家用紙杯份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r5 E6 j. W1 u; L
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5 }5 @1 S& E# |( j( m5.39.217.76調味料：
" C. q5 \9 I$ E1 M1 i7 ]鹽.....1/2-1湯匙
3 \. n& l0 H8 x7 Y公仔箱論壇薑茸.....1/2湯匙
! m7 p) ~9 y: P4 U- s' k洋蔥.....1/6個(切碎)
5 v( r% ~& q5 ~, [6 ], F公仔箱論壇蘋果.....1/4個(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb3 o' H0 l9 K0 k3 d$ R( \
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)公仔箱論壇# c; j U) Y- B$ ^* m' _; H" s. G8 L
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)' y) f2 F& c0 W* N, \+ ]* b
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
" j% l2 W& t+ n* X9 f辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
7 s' z. g& K# i8 ^) J# w新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
7 D8 V9 v! z9 Z2 l: h- s公仔箱論壇5.39.217.76& G s) [- h) c, K; I
! ?+ J. H1 n- }/ M) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉漿材料：6 G2 `+ ?. b' L1 g. d0 {
水.....1/2杯
, s8 Q$ X% i, L7 X# B- V6 u公仔箱論壇糯米粉.....1/2湯匙
6 K$ s9 I' x% W( ]9 w" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N9 l7 h) g" [' y7 }- _6 q, \
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做法
! i! F# o" l: g1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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. ?0 m( S( T: o3 o" O& X; n2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y0 T* V8 s8 t* [$ p
* E* ]$ I) S8 ~. H公仔箱論壇3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O7 i3 l( d5 t) P* v
" }# _/ E' j7 A) Q# mtvb now,tvbnow,bttvb5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。0 q; Y9 q" C* D
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i7 d8 \) v4 T* j3 _
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 r) Z' y$ t: z& Y
) J2 z) x/ `" [6 r0 a( \2 d公仔箱論壇9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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, |$ c* _- P# f8 K) N, h10. 將大白菜放入大碗內。公仔箱論壇1 Z( P+ D7 D' Z
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
5 j4 L0 M. f+ m$ J5 f/ w% L5 c***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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* i) f }# G7 L. u12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。公仔箱論壇5 a& \% a' v1 j1 m- ^- G% r" `' c
7 T5 a- o, u& C6 o2 ~# j( {8 gtvb now,tvbnow,bttvb13. 將材料拌勻。
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& m" t" p0 I' r公仔箱論壇14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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+ W. I2 i" [% z# L" R8 h& ~1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。tvb now,tvbnow,bttvb: P( i/ D! {! ~: T+ w5 W9 l- n* ]
7 E9 j+ n" K5 v4 |5 ], d4 z; Utvb now,tvbnow,bttvb17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。2 A' t8 r0 F6 Z- Y, K/ Q0 j
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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