(健康醫療網／記者關嘉慶報導)
f ~1 L) a( f @
, @! R" O' a1 ~4 T( |; G食用油風暴後，家庭主婦開始檢視每天該吃什麼油最安全，吃什麼油更健康；就連椰子油，也都受到民眾高度關注！營養師指出，椰子油對健康各有利弊，就好像一體兩面，若是平常要吃椰子油，最好選用不要太精緻加工的椰子油。+ Y4 w }! M, T' N' i- f
. k# O+ \" l& E9 U9 P: k公仔箱論壇
$ W" h1 p8 Y. x6 x# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子油屬中鏈脂肪酸 易被人體吸收TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p8 Z1 y( Z8 e; R1 W. y$ [
5.39.217.76" }) [4 D3 r$ n* A9 i9 h$ n2 ~/ E
" h+ _) s: {4 W) i- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子油在最近幾年暴紅，不只是烘焙時可以食用到椰子油，就連炒菜，也有人開始使用椰子油。台北市立聯合醫院林森中醫院區營養科營養師周千欽表示，椰子油屬於中鏈脂肪酸，是較易被人體吸收的食用油。雖然吃椰子油有不少好處，但是卻也有壞處；就好像一體兩面。
% O7 \+ r4 d$ M% v公仔箱論壇
' d' }8 ^, m2 K
: c- U3 P& L: s0 S" y0 k" vtvb now,tvbnow,bttvb周千欽營養師進一步表示，椰子油所含有的成分中，以月桂酸最多，由於月桂酸可以增加好的膽固醇，這是其好的一面；但是，椰子油中所含有的棕櫚酸和肉豆蔻酸，卻會增加總膽固醇，這卻是其壞的一面。
7 o4 v* ?5 |0 U# [5.39.217.76公仔箱論壇9 k f j: F( `# G
X: [: W) }1 Y. L椰子油「生酮飲食」 能防失智症
+ j- e5 M" s6 w5.39.217.760 I5 i2 @$ w+ O# B. H8 o* P
5.39.217.769 b e8 M+ u) T6 W n
另外，根據國外一項研究顯示，椰子油可以延緩阿滋海默症惡化，能夠防範失智症，也致使椰子油受到不少高齡者青睞。周千欽營養師指出，此項研究即是以椰子油來進行「生酮飲食」療法；但是要注意的是，所攝取的椰子油千萬不要太過精緻，不要選用加工烘焙的椰子油。
/ J4 W0 f. c" u3 F5.39.217.765.39.217.766 u6 d" \4 y1 Q+ P) m& L5 `
公仔箱論壇. k1 G5 W" k% Y6 u! s
「生酮飲食」是一種高脂肪、適量蛋白質、低醣類飲食，主要用於治療兒童癲癇。而相關研究則是發現，由於生酮飲食只攝取少量的醣類，肝臟便會將脂肪轉換成脂肪酸和酮體，酮體運經腦部，取代葡萄糖作為能量來源，進而可提供腦部營養，以達到活絡腦部訊息傳達。$ G* d/ h" z% J% o4 u+ M1 E
|
發表於 2016-1-2 05:33 PM
| 
發表於 2016-1-3 12:21 PM
|