Y+ l% @% I6 X3 u5.39.217.76( @6 g2 C5 g, L8 k t0 X1 n
【所屬菜係】 閩菜5.39.217.76& g& C' f9 A. ^+ k0 p M
* s' ], R$ @3 U& J& q: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
# z/ A- L$ C5 q7 K. O6 Y! v8 x5.39.217.76黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。 + k1 c4 B! w- Q' N( J- \ s
1 |* Y) c1 J/ w) U【制作過程】/ g% C6 ~9 G7 a# b& p$ ^1 u, p- H* N
1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。- y% P! K0 N+ @4 ?* k5 b3 D5 k
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。
; k7 z( T4 Q5 Q6 b, Y7 L- ctvb now,tvbnow,bttvb. i- ~, U4 e5 V: T& }1 g: L
【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。 |
發表於 2008-5-31 07:25 PM
| 