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: x. U+ a1 j6 f, Q. m; u5.39.217.76【所屬菜係】 閩菜公仔箱論壇$ H+ B4 B2 ?, L$ `
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【原料】
. N; N9 T) r9 @$ N: N5.39.217.76黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S& ?% g3 M/ d, U1 [# Q
& B; { b8 t% \4 Y; R. etvb now,tvbnow,bttvb【制作過程】公仔箱論壇+ v9 V- Z# `9 G+ n: `+ O: K
1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。tvb now,tvbnow,bttvb. O# p( g w" M$ y+ z% `7 c
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。- k) s5 Y& T: ~9 a8 Z7 a
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【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。 |
發表於 2008-5-31 07:25 PM
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