選擇Epure吃周末早午餐，是出於虛榮心。這間去年開張，位於海港城的貴氣法國餐廳，從裝修、食物至菜式都很吸引。3 C1 A( D4 `5 W1 k# L- M2 m: n
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裝修，是手繪森林壁畫、煙燻橡木天花、手工雕塑吊燈、法國六角地磚組合而成的幻想夢境風格，連餐具都是法國百年瓷器名牌Bernardaud，隨手拿起刀叉湯匙，也是當地名牌銀器Ercuis，是金玉滿堂的精緻感。食物，由師承米芝蓮名廚，曾任三星餐廳Troisgros副總廚的Nicolas Boutin，以價值三百萬的法國名牌爐具Molteni，烹煮來自法國的夏隆鴨、不列塔尼藍龍蝦、手釣鯛魚及鱸魚、星級屠宰師Hugo Desnoyer的牛扒。菜式風格清新，比傳統法國菜少油少忌廉，醬汁分量恰到好處，味道配搭簡單卻精準。! D, }; M! `: M, z! u8 J
6 q; A$ T* x+ i3 O& E2 Dtvb now,tvbnow,bttvb處處完美，少不了金錢支持，平日八道菜晚餐盛惠近一千六百。餐廳逢星期六日的早午餐，四道菜$398便充滿吸引力了﹗十二款菜式同樣不馬虎，頭盤有法國中西部奧萊隆區的鮮甜生蠔，配自家製西瓜小蘿蔔雪葩，清新開胃；不喜吃生嗎﹖慢煮一小時，中心呈金黃色的法國走地農場蛋配巴斯克地區的油潤火腿，把早午餐常見的雞蛋菜式添上鮮美滋味。5.39.217.765 B* t. F) n( Q* B1 ]3 q* V) q
# M! O9 D, F& s# v公仔箱論壇頭盤主菜至甜品，都是鵝肝、牛扒、手釣鱸魚、芝士等法國高級貨色。食物本已出色，最吸引還是加$238至$358，可任飲兩小時餐廳代理的Frederic Lornet cremant du Jura Rose Brut NV及BILLCART-SALMON Brut NV香檳﹗前一款牌子有九成半是Poulsard品種葡萄，入口滿是莓香，氣泡柔和；另一款更是必喝不可，是香檳區中少數二百多年來都維持家族經營的品牌，自家培養天然酵母，再以先降溫再升溫的獨家手法發酵，風格清新細緻，氣泡微細而持久，入口帶點優雅的梨香果香。
+ o: e6 e" m2 U. k8 l公仔箱論壇, T- k9 [( y. E+ j
Tips
; ]( u& K" L9 A0 |& f. ]5.39.217.76逢星期六日12nn-3pm，四道菜$398，加$238任飲兩小時Frederic Lornet,cremant du jura Rose Brut NV香檳，加$358任飲Billcart-Salmon Brut NV
! v3 j- A" e3 x2 h$ P' [EpureTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U Q! J- E7 g
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地址﹕尖沙咀海港城海洋中心
: m9 q. T. f3 r4 @! Ftvb now,tvbnow,bttvb營業時間﹕星期一至五12nn-3pm，星期六日12nn-3pm，星期一至六6pm-11pm |
發表於 2016-1-1 04:15 AM
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