韓國人燒肉有一手。當中有甚麼秘訣？原來是梨子。「我們醃肉，非用梨子不可。」韓國大廚崔承爀說。梨可賦予燒肉甜味，酵素亦可軟化肉質，一舉兩得。他醃肉時會選多汁的韓國新高梨，打成茸後，與醬油、梨、菠蘿、黑椒、薑和洋葱醃一晚。之後倒掉醬汁，去掉血水免帶腥氣，再換一盤新醬汁，以作保濕。如此花心思，怪不得韓國燒肉熱潮不死。
7 o' J* q) n/ L1 y( w# x3 V
9 r$ R M) d5 n6 R9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BBQ 7080TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C% h& ` f# P C
地址: 尖沙咀亞士厘道九龍中心5 u2 ?- H0 M1 ~
營業時間: 12nn-11:30pm
$ x0 ^9 P. B, p9 D. J9 w2 a公仔箱論壇平均消費: $250 |
發表於 2015-12-31 04:15 AM
| 