用水果入饌並非新鮮事。六七十年代酒樓筵席開始用水果做菜，梨子肉片、芒果雞柳……其中一道把梨子切片，與蝦膠、帶子疊起生炸，人稱「龍帶玉梨香」。現已甚少地方吃得到，蛇王芬是少數的例外。/ c1 O- }! t: J {0 W9 }
# C: g) B- o6 G% U" ^+ S5.39.217.76他們做的叫蜜帶梨香，梨子、蝦膠、帶子之外，還加入蜜瓜層層疊再生炸。吃下粉漿脆薄，鮮味、爽甜、帶蜜香，層次豐富。美味的秘訣是要保留梨子鮮爽一面，「揀雪梨唔好太熟，生生哋至爽。」大廚任師傅教路。
8 Z# D2 h/ W! I+ gtvb now,tvbnow,bttvb
7 P) k9 Q2 L3 x0 L( T: j Z& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛇王芬5.39.217.76; s! Q1 `8 v. [# w: q8 y! h, d5 N
地址: 中環閣麟街公仔箱論壇0 C. z" r' w8 y! y' @9 g+ Y7 S
營業時間: 11am-10:30pm
5 P" ]3 X7 T9 o% h$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費: $200
- r6 U( M9 \1 p9 d, a5 O" Q) wtvb now,tvbnow,bttvb註: 蜜帶梨香每件$80，一日前預訂，四件起。 |
發表於 2015-12-30 04:17 AM
| 