用水果入饌並非新鮮事。六七十年代酒樓筵席開始用水果做菜，梨子肉片、芒果雞柳……其中一道把梨子切片，與蝦膠、帶子疊起生炸，人稱「龍帶玉梨香」。現已甚少地方吃得到，蛇王芬是少數的例外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P8 [5 S" d2 M$ l; y, u
) s& J2 n3 \# M& c* f& b9 dtvb now,tvbnow,bttvb他們做的叫蜜帶梨香，梨子、蝦膠、帶子之外，還加入蜜瓜層層疊再生炸。吃下粉漿脆薄，鮮味、爽甜、帶蜜香，層次豐富。美味的秘訣是要保留梨子鮮爽一面，「揀雪梨唔好太熟，生生哋至爽。」大廚任師傅教路。tvb now,tvbnow,bttvb) E3 R8 P7 d4 }
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蛇王芬/ a* k* K! r" v8 _; O9 R+ t; K
地址: 中環閣麟街公仔箱論壇+ ^. m) t! X! j1 z
營業時間: 11am-10:30pm5.39.217.76+ }1 r- ^% a, `, a/ m
平均消費: $200
. b2 a, [7 Z! h公仔箱論壇註: 蜜帶梨香每件$80，一日前預訂，四件起。 |
發表於 2015-12-30 04:17 AM
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