 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?, q ]0 D7 c7 s7 ]3 p7 `3 _# i
餐桌佈置與平日的高級餐廳沒分別，各樣餐具一應俱全，但四名廚師和22個賓客都要小心翼翼，以防在50米高空掃跌任何餐具。我（箭嘴示）一邊享用晚餐，一邊欣賞日落景色，雙重享受。
9 H# C! d( W# I- w, @公仔箱論壇! w# r4 f$ R( |( r; C
這頓飯，大概是人生中吃過最緊張的一頓飯之一。坐在吊臂上的懸浮餐桌，眼前的廚師如何在半空中施展渾身解數，身後腳下的海天一色，這一切我都看不進眼內，心裏只是不停想着何時才能重返地面。然後，一抹夕陽照亮了桌上高腳杯中的香檳，令原本在翩翩起舞的氣泡更添優雅，頓時釋懷嘴角上揚，終於明白盛宴長空（Dinner in the Sky）的魅力，讓人以前所未有的方式感受大自然的純美威力。創立十周年，盛宴長空登陸海南三亞萊佛士酒店，直至二月底。記者早前親身上陣，體驗在50米上空用餐的奇妙經歷。 , p2 {) S. |: P4 r3 D: f
o. Y1 W; x! e7 M! A4 w( e, ^, N「我們即將要上升了，你準備好了嗎？」身旁的迎賓客一臉悠然地問，我帶着微笑輕鬆地點頭回應，但其實心底裏緊張得要死，雙手死命地抓緊枱邊至關節發白，將視線轉移至桌上的菜單，共五道菜，努力催眠自己，五道菜很快過，吃完便能重返地面，撐着。就這樣，開始了我的盛宴長空初體驗，第一階段的感覺是不安。
5 O! c2 O2 t L2 t3 `3 K5.39.217.76 y( [- g# Y& f3 a5 i, o1 _
1 S- E' c0 Z9 b. ^# R4 w4 o7 r公仔箱論壇晚餐時段，看着太陽慢慢落下，晚霞色彩絢麗。
3 g, {5 \2 a' g( i! O5.39.217.76
' p& w! V9 H6 F, S5 ~2 ~9 b _ tvb now,tvbnow,bttvb6 g; ^9 T* M* A! ^
南瓜湯伴魚子醬，中間部份擺放着栗子salsa，清香幼滑。5.39.217.769 A3 p+ z9 \9 ?3 f
2 |, j# q( M( b9 H1 `3 s公仔箱論壇
! \5 R/ `* v! u$ f( F1 A# k一道紅菜頭生菜沙律配自製山羊芝士球賣相精美。公仔箱論壇" l" t5 R7 R. m3 Z5 b R
* S: K7 P( d# p/ R& A
* i, P8 m1 W( j( |+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鵝肝漢堡配提子沙律，鵝肝預先處理好，在半空中翻熱擺盤即成。公仔箱論壇3 o" h- \) ]8 }; S; T
# c4 p+ W. Q# U/ S$ W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E* t( H# [, ?$ G/ K
晚餐以一客甜點拼盤作結，有Opera蛋糕、焦糖布甸、朱古力及脆餅。8 k5 G1 j9 y: r6 z. M# r
/ h x& e$ g1 `' ^" l: ]
# S/ i3 H2 k- n3 M8 l& Q公仔箱論壇廚師於半空中使用電磁爐將食物翻熱，器材上的限制令半空中煮食增添難度。
* h, }9 m5 p6 L. H/ N7 R5.39.217.768 O) o& }: [2 }4 T: o5 N
食物預先煮好 由廚師翻熱擺盤 5 U2 o ]: c, A+ [. O2 i
始於比利時的盛宴長空，今年迎來了十周年，過往在這懸浮餐桌上，曾舉辦過私人聚會、產品發佈會、婚宴等，至今已登陸五十多個國家，去年首次於中國舉辦，選址上海，今年底來到中國陽光與海灘的島嶼──海南島。親試這空中用餐體驗，我第一反應是問：「安全嗎？」一張長方形的飯桌，22個客人圍坐在桌邊，中間掏空部份是廚師的活動範圍，然後一輛吊臂起重機連人帶桌吊至50米的高空。盛宴長空的常務董事Damien Niesel回應道：「我們不能接受任何意外發生，人命攸關，所以安全比任何事情都重要。」在半空中守護着你的，是椅上的數條安全帶，其餘一切隨風，起初當然是極度不安，但慢慢就會領略到，只要你不亂動，就不會出事。
) v1 U6 ^; x3 H: h" S
' I) o T+ s- s說起安全，順帶一提，盛宴長空的創辦人之一Stefan Kerkhof，家族三代都是經營起重機業務，所以對於這方面的技術相當熟悉。Damien表示，每巡迴至一個新的國家，都會從比利時訂製一將全新的餐桌，但起重機則是用當地現有的。準備巡迴至中國前，他對於中國的起重裝置安全比較懷疑，Stefan卻笑着說：「全球現時有八成的吊臂都是中國製，沒甚麼好怕，所以我們選擇了與中國規模最大的起重機製造商合作。」他們現積極計劃將盛宴長空帶來香港，已物色了適合的位置，正在審核有潛質的合作伙伴。公仔箱論壇1 t! m/ w( _2 ^5 a
% H+ ]& W# g+ Z6 X: m, T由一隊接受過比利時總公司訓練的保安隊檢查安全後，餐桌便正式上升。餐桌徐徐升空，我雙腳逐漸離地，然後映入眼簾的是一望無際的大海，還有那滿佈散落白雲的萬里長空。晚餐時段是五時半就座，是為了讓客人能於空中觀賞日落景色，所以上升後的初期，天色仍然光亮。升至50米後，廚師便拿出預先準備好的食材、餐碟、香檳，忙着招呼賓客。一般來說，每次升空都會由酒店行政副總廚覃貴圓親自出馬，由菜單構思至食材準備，無一不親力親為，「在空中煮食有太多限制，能夠拿上來的器材和食材有限，而且只能以電磁爐煮食，所以準備工夫比平日多。平常只需一至兩小時準備，盛宴長空卻要花上一整個下午。」tvb now,tvbnow,bttvb' G$ E; {' ?1 |5 R" g9 b( M# D
s7 q9 K7 `, \, f, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了方便上菜及烹煮過程，大部份食材已預先處理，如第一道頭盤紅菜頭生菜沙律配自製山羊芝士球，只需要在餐碟上擺盤就可以了。之後的香煎鵝肝漢堡配提子沙律，鵝肝預先煮好，廚師在空中只需用電磁爐將之翻熱。南瓜湯、香煎銀鱈魚、甚至甜品，當然都不能單靠微弱的電磁爐完成，所以都是預先煮好。未能以傳統廚房設備處理食材，水準當然會有參差，但在這樣限制多多的環境下，是可以接受的。覃師傅說：「能夠參與盛宴長空的感覺很特別，是完成了一個不曾有過的夢想，起初是有點害怕，怕的不是高度，而是要在這樣的環境下準備菜式，是挑戰自己的應變能力。」 : ?( `8 N$ p5 B$ l; l0 Q
. M* U" O0 u$ T7 o2 N 5.39.217.760 _ h# A, `+ |4 ?( g$ c
懸浮餐桌於比利時總部訂製，吊臂起重機則是選用中國當地的出品。
' J* h* F/ K* A, B0 N0 P
4 p6 T# h& _* I- ^; `& A: v公仔箱論壇 5.39.217.76, @0 \! _4 X6 o$ s
餐桌升空前一小時，酒店職員及廚師忙着將預先準備好的食材、餐具及飲料裝上餐桌，過程不容有失，因為一旦升空，就不能補救。
: \. |, a% h0 [! N5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb' Y1 S" \3 L) n
 tvb now,tvbnow,bttvb1 I0 ]0 A" h0 ?# u$ g
餐椅設計好像賽車椅，坐上後有保安人員為你扣上安全帶，一旦坐上就會動彈不得，先上洗手間為妙。
" e+ i {. A9 [( a: X6 S$ C* d$ u5.39.217.76. c( j" [3 Q# Z
' X: A5 a0 b- L" k1 T+ b公仔箱論壇來自廣州的客人胡小姐很享受這次體驗，起初感不安，但很快便適應了。
& R4 X M, r; Q
& n' {+ ^7 V/ Z1 ?漆黑夜空 三個多小時動彈不得
1 A( _* d. ~: k+ x' ~" e公仔箱論壇眼前雖然擺放着美酒佳餚，我卻難以盡情地享用，因海風將懸浮餐桌有節奏地吹動着，輕輕的搖動足以令人坐立不安。幸而，一抹夕陽照亮了桌上的酒杯，那道光引導我將專注力轉向前方一望無際的大海，海水在陽光下閃着光，整片海洋映入眼簾，大自然的純美景色竟然有着如此強大的療癒能力，甚麼畏高不安頓時一掃而空，我只懂看着眼前極美的日落景致發呆。那一刻的感覺，是平靜。
* k! s' B0 h$ P: C, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n6 u) C/ v5 Y0 J/ A/ b! H
隨着太陽落下，夜空變成漆黑一片，雖然懸浮餐桌換上了如disco的變幻閃爍燈光，感覺好像很熱鬧，但三亞建築物不多，在半空中看夜空，甚麼也看不到，海風吹得更猛，餐桌晃得更厲害，不安感又來襲，而且坐了三個多小時動彈不得，雙腿開始有點發麻。原來，新鮮感過後，剩下的感覺是不自在。起初，因着從未試過這樣的體驗，未出發先興奮。試過後，開心過享受過便夠了。可能我保守，還是覺得正正經經在地面吃一頓飯，感覺更自在。
5 J9 Y( b! D% d7 t3 [
; w( ^, y1 u5 ?: N. [公仔箱論壇海南萊佛士酒店盛宴長空體驗
6 P4 k# Z" j, o. U; E* @3 T公仔箱論壇午餐：1,999人民幣
! p/ ]/ v+ w$ d. X晚餐：3,999人民幣
( T3 w, f& y, u# x6 b( ytvb now,tvbnow,bttvb
5 V# Z+ `& m. D5 j5.39.217.76TRAVEL MEMO 2 V/ y3 m) S4 b! Y- P+ n
酒店：海南萊佛士酒店房間每晚1,600人民幣起，酒店亦提供專車接送往返三亞機場* z# H. P* Q# n4 V3 \2 Y% R
匯率：100人民幣約兌120港元 |
發表於 2015-12-28 05:05 AM
| 