改統一收「行政費」 10%營業額回饋員工 餐廳東主聲稱小費制分化員工
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( }, _+ d$ \+ z0 ?$ E7 U B5.39.217.76多倫多一名餐廳東主，為要打破餐廳侍應收取小費的不公傳統，決定取消小費制並調整收費模式，將10%收入回饋餐廳上下每位員工。" d/ u/ \7 U) l# U" f% M V% M
, p6 E" j3 t5 C: H* K5.39.217.76餐廳的小費傳統歷史悠久，逐漸成為餐廳侍應的另一收入來源，不過只有侍應收取而廚房員工卻不能攤分一分一毫，分化了樓面與廚房員工的感情。Indian Street Food Co東主Hemant Bhagwani表示，廚師、洗碗工人工作辛勞工時又長，卻不如侍應賺得多，這個不分平的情況令他耿耿於懷。公仔箱論壇2 F0 @3 s( N- Y7 \: K
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有東主指小費令侍應有幹勁
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! v/ v- Y/ o5 y% m1 ntvb now,tvbnow,bttvbBhagwani為公平起見，決定取消侍應收取小費的做法，並於收費中加入12%「行政費」，而每日總營業額的10%將發給餐廳每位員工。目前侍應時薪為20至25元，廚師則是20至22元，兩個職位的時薪均較在多倫多被視為可以維持生計的時薪18.52元高。
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% A1 \# b; L7 F2 _/ s+ s( i0 u+ K5.39.217.76擁護取消小費人士認為做法令客人用膳體驗更順暢，也有助留住表現出色的廚師。不過曾任職侍應的巴里市（Barrie）餐廳C.W. Coop's東主Sandra Lambie稱，當年如果沒有小費，她也沒法養活自己與3個孩子。5.39.217.764 z" ~+ c5 x' G m, s7 Z
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她表示餐廳侍應是一項專業，並非落後的行業。她表示小費能令侍應視工作為自己的事業，充滿幹勁。公仔箱論壇0 C* z# W: B. Q3 y" G
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發表於 2015-12-26 11:49 PM
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