以中醫學來說，白菜可以退燒解熱、止咳化痰，深諳養生食療的清朝慈禧太后晚年生重病，高燒口乾痰多，她便揚棄膏粱厚味，改以單純的熬白菜為主食。 公仔箱論壇: e" c- k) a+ g; N4 J7 m
tvb now,tvbnow,bttvb: J* W' \* j+ p( G' ~/ P
以現代科學分析，白菜的營養價值高，變化性多，又很容易吃到，所以被馬偕紀念醫院營養醫學中心台北營養課營養師趙強說：「白菜是我心目中的超級食物。」
; X; f2 ]2 T; E公仔箱論壇. I2 a, m& _( S, k+ ^: W
首先，白菜屬於十字花科類，擁有豐富的抗氧化族類，是最熱門的抗癌明星。 5.39.217.76 C. [0 P! X9 E! B/ X( K3 o
; ?1 _* ^5 V! M1 @- ?7 ^白菜中也有對眼睛有幫助的營養素──葉黃素和玉米黃素，跟菠菜屬於同樣會讓眼睛發亮的護眼食材。 5.39.217.76) d# [" z) l7 i0 h# s
$ U+ D; b: ^; Y+ O. y4 c5 ?5 g冬天也是吃白菜的好季節。白菜豐富的纖維和維生素C，可以補足冬天蔬果攝取的不足，中醫藥理偏寒性的白菜，也可以平衡體內的燥熱之火。
P9 s* y) h( m" Q2 [- x: I" k: z* ]
5 R t4 w" c/ u1 U. M7 B6 o- \7 O! i中醫師吳明珠說一般人冬季常吃熱量高或滋補的食物來禦寒保暖，一不小心就很容易補過頭，偏寒性的白菜正好可以幫忙紓解，平衡體內的熱。尤其對於燥熱體質、喉嚨痛的人也很合適，「是很好的輔助角色」。 / I, ], c# t0 D6 T- q& @
0 C" ?/ n/ d. v) I. U8 O5 O; [( E5.39.217.76要特別提醒，過敏或虛寒體質的人，不適合大量單吃生冷的白菜，如泡菜等，此時可以加點薑絲或是茴香、肉桂一塊燉煮，便可中和白菜的寒性。
' P6 }3 A( x( }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% S0 a% f, A& W
怎麼吃最健康： 吃火鍋時，別忘了儘可能多加點白菜，消解火鍋的燥熱之氣。過敏體質的人可以加薑絲清炒。
1 M! G! I3 j* ~ \8 y! @. S& ^2 M, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-12-26 09:34 PM
| 
