以中醫學來說，白菜可以退燒解熱、止咳化痰，深諳養生食療的清朝慈禧太后晚年生重病，高燒口乾痰多，她便揚棄膏粱厚味，改以單純的熬白菜為主食。 公仔箱論壇* L9 q0 W2 J3 @( f
5.39.217.769 W& z& i- N+ e. F; O/ ^) d. H
以現代科學分析，白菜的營養價值高，變化性多，又很容易吃到，所以被馬偕紀念醫院營養醫學中心台北營養課營養師趙強說：「白菜是我心目中的超級食物。」
2 n1 A9 K2 M$ Q7 J+ z8 S9 o1 ^tvb now,tvbnow,bttvb
% Z' u8 t0 Q( r+ H& X# l公仔箱論壇首先，白菜屬於十字花科類，擁有豐富的抗氧化族類，是最熱門的抗癌明星。
2 ^$ G' m/ q: g$ O4 }2 i" R4 J& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb B, |& u* V9 A, E8 Y) d
白菜中也有對眼睛有幫助的營養素──葉黃素和玉米黃素，跟菠菜屬於同樣會讓眼睛發亮的護眼食材。
! C. [0 `3 K3 T' U) r! y; `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R I% k# [5 j% y8 E! _. U3 r
冬天也是吃白菜的好季節。白菜豐富的纖維和維生素C，可以補足冬天蔬果攝取的不足，中醫藥理偏寒性的白菜，也可以平衡體內的燥熱之火。 5.39.217.764 V: o0 V" h9 Q! l& g
3 T9 r! |, R7 v }; H; D7 d/ y' e/ p
中醫師吳明珠說一般人冬季常吃熱量高或滋補的食物來禦寒保暖，一不小心就很容易補過頭，偏寒性的白菜正好可以幫忙紓解，平衡體內的熱。尤其對於燥熱體質、喉嚨痛的人也很合適，「是很好的輔助角色」。
: H* A1 L- k, M ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Z9 J. [. {7 ~0 D- l要特別提醒，過敏或虛寒體質的人，不適合大量單吃生冷的白菜，如泡菜等，此時可以加點薑絲或是茴香、肉桂一塊燉煮，便可中和白菜的寒性。
& G4 r: W9 N9 L& E4 B: j% _5.39.217.76- S& _) J" R/ s' c/ D0 G
怎麼吃最健康： 吃火鍋時，別忘了儘可能多加點白菜，消解火鍋的燥熱之氣。過敏體質的人可以加薑絲清炒。
+ l( a/ d, z% C* @! m; S- ^5.39.217.76 |
發表於 2015-12-26 09:34 PM
| 
